Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Italský chléb - focaccia

Name: Italský chléb - focaccia
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 500 g hladké mouky Extra Speciál 00; 1 CL krystalového cukru; 1 CL soli; 400 ml vlažné vody; 50 ml olivového oleje; 21 g čerstvého droždí; cottage sýr pokrájený na kostičky; posekaná bazalka; plátky opečeného lilku; pokrájená sušená rajčata; olivy; rozmarýn

Meszarosovabolya

2 názory

Doba přípravy 120 min Doba tepelné úpravy: 120 min

120 min (120 min tepelná úprava)

8. 11. 2010 08:25

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 619 kJ / 2 299 kcal
Bílkoviny	60,65 g
Tuky	57,71 g
Vláknina	16,68 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,01 g
Sůl	10,00 g
Sacharidy	375,94 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do misy namrvíme droždie, pridáme cukor, trocha vlažnej vody, trocha múky, premiešame a necháme na teple vykysnúť. Prisypeme zvyšok múky a vlažnou vodou spracujeme na nelepivé hladké cesto, ktoré necháme kysnúť asi hodinu, kým nezväčší svoj objem na dvojnásobok.
Na pomúčenej doske znovu prepracujeme a rozdelíme na 4 rovnaké bochníky.
Každý bochník roztlačíme do okrúhlej placky na plechu s pečiacim papierom, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť dalšiu hodinu.
Potrieme olejom, môžeme posypať rozmarínom.
Pečieme v trúbe na 220-250 stupňoch/10-15 minút, závisí na trúbe. Môžeme použiť aj inú posýpku.
Tiež môžeme pripraviť plnenú focacciu v dobre vymazanom pekáči olivovým olejom a to tak, že na spodok dáme prvú vrstvu cesta - plnka podľa nášho výberu - druhá vrstva cesta - vrch cesta potrieme olejom a upečieme v trúbe.

Poznámka autorky receptu

Zdroj: starobylý taliansky recept. Názov je odvodený od slova focus - ohnisko. Kedysi sa tento chlieb piekol priamo nad otvoreným ohniskom.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (70×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Focaccia podle Emanuele Ridi (Italský chléb)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

nofrona

Focaccia s rozmarýnem a černými olivami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Focaccia se šalvějí z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Načíst další

Přečtěte si

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Náš život s celiakií aneb Jak jsem měnila pojišťovnu kvůli příspěvkům a co se vlastně pro celiaky nabízí

Letem středozemním kulinárním světem: Dáte si bulharskou musaku nebo řecký salát tzatziki?

Komentáře

Ludmila Pavlíková

2. 5. 2014 09:15

Pustila jsem se do toho a byl výborný.

lucie

5. 12. 2011 19:01

Recept se mi už dlouho líbil a včera byla vhodná chvíle na vyzkoušení, tak jsem se do toho pustila. Udělala jsem je jako takové malé pizzy se šunkou, sýrem a bylo to skvělé ale hlavně to těsto je vynikající