Salám z bůčku

Name: Salám z bůčku
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg bůčku; 6 vajec; 2 lžíce vegety; 4 lžíce strouhanky; 4 lžíce hladké mouky; 1 lžička grilovacího koření; pepř mletý (dle chuti)

Retro recept z dob, kdy nebyl v obchodech takový výběr uzenin, jako je dnes. Pokud ale chcete mít jistotu, co skutečně salám obsahuje, nebo se chcete se vyvarovat různých "éček" a stabilizátorů, můžete si salám udělat doma sami.

JanaDorazinova

29 názorů

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 120 min

140 min (20 min příprava + 120 min tepelná úprava)

30. 12. 2010 13:11

cca 1 kg salámu

1 kg 1 kg bůčku

6 6 vajec

2 lžíce 2 lžíce vegety

4 lžíce 4 lžíce strouhanky

4 lžíce 4 lžíce hladké mouky

1 lžička 1 lžička grilovacího koření

pepř mletý (dle chuti)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	17 848 kJ / 4 266 kcal
Bílkoviny	208,98 g
Tuky	344,06 g
Vláknina	4,83 g
Cholesterol	2,01 g
Sodík	9,40 g
Sůl	22,36 g
Sacharidy	80,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Bůček nakrájíme na kostičky, přidáme koření, vše promícháme a směsí naplníme tlačenkový sáček vhodný na vaření salámu.
Jak zbavit bůček kůže - návod
Před vařením sem tam sáček propícháme jehlou, aby během varu neprasknul.
Vaříme ve vodě 2 hodiny na mírném ohni. Potom necháme úplně vychladnout a krájíme na kolečka.
TIP Jak udělat šunku nebo salám bez šunkovaru

Poznámka autorky receptu

Recept mi přišel mailem, autor, ani web není znám. Případného autora ráda uveřejním.

Vynikající dobrota na Silvestra!!

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (215×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bůčková mortadela

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

zlatovlaska 150 min

Bůčková mozaika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pbarva 150 min

Bůčková sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzanarau

Načíst další

Přečtěte si

Lyonský salám a legendární Junior: Téměř stejná uzenina, jen jiné jméno. Vychutnat si ji můžete třeba ve vynikajícím salátu

Hodnocení 35×

Jak udělat šunku bez šunkovaru: Vychytávky na přípravu domácí šunky

Hodnocení 26×

Někdy potřebujeme zbavit vepřový bok kůže. Zvládnou to i začátečníci, pomůže jednoduchý návod

Komentáře

Mama-mia

22. 3. 2022 21:39

Recept znám už dlouho a máme ho moc rádi. Občas obměňují koření, je dobrý i s kari nebo provensálským.

Jaromira18

20. 4. 2020 08:31

Je vynikající.

JanaDorazinova

11. 1. 2018 16:15

clupmi: Vyzkoušej, je to moc dobré

clupmi

11. 1. 2018 08:05

Jani, vypada to nadherne! Davam palec nahoru a ukladam do oblibenych.

Eduška

19. 3. 2017 16:09

Já bych z toho bůčku udělala spíše bůčkovou roládu, bez vajec, nouky, strouhanky, 2 dny naložit a pak v šunkovaru vařit na 8O st. asi 2 hodiny.

JanaDorazinova

4. 9. 2016 18:46

Květa: děkuji

Květa

4. 9. 2016 17:51

Také to dělám, jenom přidám 3 stroužky česneku a nepoužívám grilovací koření. Je to fakt výborná sváča, nebo večeře.

JanaDorazinova

19. 4. 2011 16:51

Jiřko a tobě taky díky za foto!!!

JanaDorazinova

19. 4. 2011 16:50

Iriska: uff, to jsem si oddechla!!

takže se povedlo, díky moc za fotky a jsem ráda, že šmakovalo!!

Iriska

19. 4. 2011 15:00

Jani, je to fakt skvělé. Dělala jsem hned ze dvou dávek a vařila jsem v pekáči, co peču vánoční krůtu. Jedině tam se to vešlo.

Příště zkusím větší kostičky. Krájela jsem je dost drobné. Ale na chuti to vůbec nic neubralo. Dávám fotky, jo?

JanaDorazinova

1. 1. 2011 12:30

Jiřko díky!! Supéér!

Jikotka

1. 1. 2011 11:39

Janko,výborná věc...

,přidávám foto...

JanaDorazinova

31. 12. 2010 20:35

Marti ano, po kolečkách, jako tlačenka, právě to taky "bagrujeme"

Marta U

31. 12. 2010 20:28

Tééééééda,já jsem ,ale chudák.Mám různé maso v mrazáku,kromě bůčku.Manžel má narozky 5.1.,tak udělám určitě.To se krájí po studenu na plátky,třeba jak tlačenka???A chleba k tomu+ okurek??Ráda bych to udělala,potom k večeři+ oblož. mísy.Šlo by to??Předem díky