Škvarkové rohlíky s omládkem

cathleen

25 názorů

2. 3. 2011 14:21

Na omládek:

110 ml 110 ml (g) vlažné vody

rovná lžička lžička Sladěnky

21 g 21 g droždí

130 g 130 g hladké mouky

Do těsta:

160 ml 160 ml vody

60 g 60 g mletých škvarků

1,5 lžičky 1,5 lžičky soli

1,5-2 lžíce 1,5-2 lžíce lněného semínka

370 g 370 g hladké mouky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 075 kJ / 2 408 kcal
Bílkoviny	74,41 g
Tuky	65,75 g
Vláknina	22,32 g
Cholesterol	42 mg
Sodík	5,03 g
Sůl	12,51 g
Sacharidy	368,47 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Suroviny na omládek necháme pekárnou jen vymíchat a pak, v zavřené, 45 minut kynout. Poté přidáme zbytek surovin a bez předehřevu necháme umíchat a vykynout těsto.
Co je omládek?
Hotové vytáhneme, propracujeme, rozdělíme na 15-16 dílků (15 dílků je o váze asi 55-59 g), z každého uděláme malou bulku a necháme na vále vykynout.
Rozválíme na ovály, ze všech smotáme rohlíky, které znovu rozválíme dlaní do delšího a tenčího tvaru a na dvou plechách je necháme nakynout.
Snadné tvarování rohlíků
Potřeme vejcem a v dobře vyhřáté troubě upečeme (220-230°C/asi 13-17minut - každá trouba peče jinak).
TIP Jak na kynuté těsto v domácí pekárně

Poznámka autorky receptu

Rohlíky jsou moc hezky nakynuté a opravdu lehounké....

Můžete je samozřejmě dělat i bez omládku, tak, jak jste u kynutého těsta zvyklí vy, ale nebudou tak nakynuté.

Můžete je dělat i bez pekárny - omládek a pak i těsto vymícháte ručně v míse.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Uvařeno

Přidat do oblíbených (34×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Máslové croissanty s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Sádlové rohlíky se škvarkovými knoflíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Škvarkový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jikotka 55 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 467×

Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Komentáře

kudlova3

19. 5. 2011 23:47

janatka

26. 3. 2011 22:28

Mám vyzkoušeno a chutnalo nám.

Zkoušela jsem s omládkem i ty houskové knedlíky(jak jsi psala),koláč ovocný a pizzu.Krásně je těsto nadýchané a moc dobře se s tím pracuje.

magdalenka

12. 3. 2011 15:58

Cat, tá Rebeka má krásne fotky, že? Robí tvojim rohlíkom naozaj dobrú reklamu...

cathleen

12. 3. 2011 15:18

Ty kecko, jsou krasné! Dík za fotku!

rebeka

12. 3. 2011 14:39

v mém podání spíše "parohlíky"

ale chuťově dobrééé

jen možná bych příště dala malinko víc soli

cathleen,díky

janatka

4. 3. 2011 14:56

cathleen:díky moc za radu,to už zvládnu sama

díky moc!!!!!!!!!!!Kdyby něco ozvu se.

cathleen

4. 3. 2011 08:41

Janatko, určitě!

Mám kamarádku, která dělá s omládkem i těsto na kynuté přílohové knedlíky a nemůže si to vynachválit.

Potřebuješ pomoc s výpočtem gramáže surovin na omládek nebo to zvládneš sama? Můžem i přes vzkazy

janatka

3. 3. 2011 23:37

Jsem ráda,že je tu zase jiný receptík s omládkem.Já konečně sehnala tu sladěnku ve větším městě a jestli mne neklame pamět,tak si myslím ,že to znám ještě když jsem byla malá a babička to měla doma.Už jsem zkoušela dělat i bagety s mládkem a jde to také krásně.Myslíš si,že se to dá použít i do kynutých těst na koláče??

cathleen

3. 3. 2011 10:54

děkuju, vyzkoušejte, nebudete litovat

Zdeničko, to snad nemyslíš vážně???

Písni mi (třeba do vzkazů), jakou máš pečku, zkusím ti zjistit, kde můžeš koupit háky nové. Nač kupovat hned celou pekárnu

mysulka

3. 3. 2011 10:51

jen se zakousnout

marcik

3. 3. 2011 10:19

Merylas (moderátorka)

2. 3. 2011 23:27

Nevím teda jak to děláš, ale pečivo máš vždy nádherné

Anna Kocikova

2. 3. 2011 22:10

Další nádherný recept

+11

Rohlíky vypadají moc krásně

Dana Churanova

2. 3. 2011 21:56

Paráda jako ostatně vždy.

zdenicka00

2. 3. 2011 21:26

Rohlíky jsou nádherné, hned bych je vyzkoušela, ale nějakým záhadným způsobem jsem ztratila hnětací háky od pekárny a tak ji bohužel nemohu používat. Jsem z toho na mrtvici, protože bez ní si už přípravu kynutého těsta neumím představit. Asi budu muset koupit novou pekárnu. Posílám zasloužený bod.