Ananasovy rez

vybusna

34 názorů

6. 7. 2008 16:23

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	17 237 kJ / 4 120 kcal
Bílkoviny	65,71 g
Tuky	244,12 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	1,70 g
Sodík	608 mg
Sůl	1,34 g
Sacharidy	412,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z chladnicky vyberieme maslo aby povolilo. Z mlieka, cukru a pudingoveho prasku uvarime puding podla navodu na obale. Ja obycajne robievam puding ananasovy, ale doma som nenasala iny, ako vanilkovy, takze v recepte pisem o vanilkovom. Pudig prikryjeme pokrievkou, alebo foliou, aby sa nam nevytvorila hruba koza a nechame ho uplne vychladnut.
Upecieme si piskot: Oddelime zltky od bielkov. Z bielok a 40 g cukru vyslahame tuhy sneh. K zltkom pridame 2 lyzice vody a naslahame minutu a potom pridame 80 g cukru a slahame, kym nam masa nezosvetli a nevyslaha sa do hustejsej peny. k zltkovemu kremu zapracujeme preosiatu muku a tuhy sneh. Sneh premiesavame opatrne rezavymi pohybmi.
Cesto roztrieme na plech, vylozeny papierom na pecenie (33 x 36). Vlozime do vyhriatej rury a pecieme cca 20 minut. Ja peciem v plyne, takze moj cas pecenia je pre Vas pravdepodobne irelevantny.
Vyslahame si krem: Do misy nakrajame povolene maslo a pridame k nemu 5 lyzic cukru . Povodne mam recept napisany s 3 lyzicami, ale ten krem sa mi zdal malo sladky, tak preto som pridala. Maslo preslaham do penista. Po malych davkach pridavam k maslu vychladnuty puding a vyslahame do nadychaneho kremu. Kedze som nemala teraz ten ananasovy puding, tak som pridala na zaslahanie aj 2 lyzice ananasovej stavy z kompotu.
Vychladnuty piskot som rozrezala na 4 rovnako velke platy, povrch som vykropila citrusovym likerom, pretoze nemam rum a naplnila som z nich dva kusy korpusu. Na povrch jedneho som natrela ananasovy dzem a druhym som priklopila. Cely kus som obtrela kremom a navrch som sackom na krem nastriekala ohradu. A dala vsetko zatuhnut do chladnicky aspon na hodinu.
V 3 lyziciach vody dame napucat 3 platky zelatiny na 10 minut. Ak zelatina pobrala vsetku vody, tak pridame este lyzicu a hrncek nahrejeme na slabom plameni aby sa nam zelatina rozpustila. Trva to najviac pol minuty (ja vzdy nahrievam na velmi slabom plameni a hrncek hned odlozim a miesam uz len na zbytkovom teplote). Zelatine nesmie prist do varu, pretoze Vam uz potom neztuhne.
Dame odkvapkat ananas a sirup zachytime. Polovicu dame k zelatine, dobre premiesame. Na povrch rezu poukladame kusky ananasu a lyzicou zalievame zelatinou. Dame znovu ztuhnut do chladnicky.

Poznámka autorky receptu

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na

http://chalupnikovi.com/recepty/?p=1371

Uvařeno

Přidat do oblíbených (87×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ananasový moučník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 50 min

Ananasový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

monny.cka

Ořechovo - ananasový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marticka28 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Mleté maso s ředkvičkami podle rodinného receptu redaktorky Hanky: Sójová omáčka a zázvor dodají pokrmu šmrnc

Hodnocení 5×

Anýz, koření s výraznou chutí, se používá do sladkého i slaného pečiva a k nakládání zeleniny

Hodnocení 34×

Nezralý angrešt je výborný na zavařování, zralý na moučníky

Komentáře

Miluše Moulisová

11. 3. 2010 15:15

nevím ale mohl být trošku nazdobený ten krém okolo celého řezumoduo@seznam.cz

majka

19. 9. 2008 13:29

Dělám to také. Jen místo ananasu tam dávám kompotované mandarinky a nebo jahody. Doma mi totiž kromě mě nikdo ananas nejí

, ale je to výborný i tak.

vybusna

18. 9. 2008 13:09

povodne som chcela urobit iny zakusok a z tej predstavy mi ostal vysoky piskotovy korpus. takze som ho pozdlzne prerezala a naplnila iba 1x....nejako to tomu zakusku neublizilo a bolo ho viac a bol aj taky sikovnejsi pretoze bol nizsi. v podstate som sa rozhodla, ze anasovy rez uz budem robit iba takto.