Větrníky karamelové

Name: Větrníky karamelové
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 45 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 260 ml mléka; 100 g Hery nebo másla; 160 g hladké mouky; 4 vejce; 0,5 lžičky prášku do pečiva; 1 špetka soli; Pudinkový krém:; 250 ml mléka; 1 vanilkový pudinkový prášek; 1 smetana ke šlehání; 1 vanilkový cukr; Karamelová šlehačka:; 1 smetana ke šlehání; 150 g cukru krupice; Poleva:; 50 g cukru moučka7; Dále:; tuk na vymazání plechu

Karamelové větrníky jsou klasickým oblíbeným zákuskem slavnostního charakteru. Recept vyžaduje nějaké zkušenosti s pečením, ale postup je popsán dostatečně podrobně, takže se vám karamelové větrníky jistě povedou.

Hella

88 názorů

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 20 min

140 min (120 min příprava + 20 min tepelná úprava)

24. 3. 2011 00:03

Nutriční hodnoty

Energie	11 399 kJ / 2 725 kcal
Bílkoviny	70,62 g
Tuky	101,21 g
Vláknina	5,20 g
Cholesterol	1,07 g
Sodík	1,15 g
Sůl	2,81 g
Sacharidy	380,19 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Božské karamelové větrníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kamili

Domácí karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

topi20

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta Videorecept

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

meya.z 85 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 190×

Které zákusky z cukrárny jste měli nejraději? Máme recepty i vychytávky na většinu z nich

20 receptů

20 retro dezertů: Moučníky z doby minulé, kterých se nevzdáme ani v současnosti

36 foto

Nejlepší zmrzliny v Praze pro rok 2022: Kde mají skvělou pistáciovou, kde unikátní štrúdlovou a na kolik vás vyjde kopeček?

Komentáře

Veronika.Hrozna

5. 5. 2023 06:18

Hella: Mně to taky nefunguje, ale je tu recept a vyzkoušeno, funguje bezvadně. Ušlehám rostlinnou šlehačku, nebo šlehačku v prášku- ne tu s vanilkou od Otkera, ta je protivná, ale jinou, bez příchutě a pak přidám, tři, čtyři plné lzíce už ušlehané šlehačky, do uvařeného studeného karamelu. Promíchám metlou a pak tu směs přidám, do té ušlehané šlehačky a došlehám do tuha. Jednak ta šlehačka není tak mastná a krásně drží, neroztéká se a zákusek vydrží velmi dlouho v lednici a dá se i zmrazit bez problému, ale hlavně rozmrazit, z této šlehačky vodička nebude vytékat.

Hella

5. 5. 2023 00:22

Dandula: V Poznámce autora máte odkaz na recept

Karamelová šlehačka

Hella

Hodnocení receptu je 5,0 (43×)

kde je to jasně vysvětleno. Udělá se karamel, horký se zalije šlehačkou a druhý den se tato tekutá hmota vyšlehá. Další šlehačka se nepřidává. Větrníky se plní dvěma krémy, takže náplně je dost. Pokud se vám to bude zdát sladké (ale 1 lžíce cukru na 1 šlehačku se mi nezdá moc), pak si můžete ušlehat další šlehačku a obě ušlehané spojit. Pak vám ale náplň zbyde.

Dandula

2. 5. 2023 08:33

Dandula: Myslim jako pak kdyz uz se ten karamel vyslehava zda se k nemu pridava dalsi slehacka nebo ta co v tom je staci a vysleha se..

Dandula

2. 5. 2023 08:32

Muzu poprosit objasnit Karamelovou slehacku? Asi mi neco uniklo, ale ani na videu ani v popisu jsem nezastihla jestli se ten karamel vyslehava osamote nebo kdy se k nemu co pridava? Slehacka? Tekuta ci vyslehana? Dekuji

Veronika.Hrozna

13. 4. 2021 12:36

Nikola.12: Pokud z nich jdou bublinky, je v nich ještě voda , tak nesnížit teplotu, jinak splasknou. Voda z těsta se musí odpařit. Až pak snížit teplotu a dopéct.
Po vypnutí troby, nechat 7 minut v horké trobě, až pak vyndat. Ať se podruhé zdaří!

Nikola.12

12. 4. 2021 14:52

Po vytažení větrníky splasknou připomínají spíš nějaké placičky než větrníky.

Veronika Rysova

9. 2. 2021 14:09

SilviaD: komentář předtím . Udělám si základ karamel plus šlehačka a vysleham si ještě jednu šlehačku vyhlazený krém vmicham do šlehačky ale nejlepší je potravinářská do toho základu stačí obyč. Zkuste najdete i na internetu ????

SilviaD

9. 2. 2021 14:07

Veronika Rysova: Ak máte dobrý recept na originálny karamelový krém, ktorý sa dával do "socialistických" veterníkov, tak budem len rada, ak ho sem napíšete. Rada vyskúšam.

Veronika Rysova

9. 2. 2021 12:37

Veronika Rysova:

SilviaD: Jsem vyucena cukrářka takže vím jak se krémy do větrníků dělají

. Tohle je základ který se mícha pak do vyšlehané šlehačky

SilviaD

9. 2. 2021 12:13

Veronika Rysova: Bežne robievam takýto karamelový krém a niekedy dávam len 100 g kryštálového cukru na 250 ml šľahačky. Napriek tomu sa dobre vychladená šľahačka vyšľahá krásne do tuha. Ešte sa mi nestalo, že by krém zostal riedky.

Veronika Rysova

9. 2. 2021 11:37

Recept k ničemu . Větrníky spadnou a karamelovy krém je příliš sladký měl by se po vaření ještě jednou zamíchat do vyšlehané šlehačky

k tomu je příliš řídký takže teče šlehala jsem dostatečně dlouho a vůbec to nepomohlo

bystrouska

19. 2. 2017 10:23

Tak jsem větrníky upekla a docela se mi povedly

. Měla jsem jich jen 20, a to nebyly nijak velké

. Ale karamelovou šlehačku jsem asi málo našlehala

, trochu tekla, ale ne moc. Příště ji našlehám víc

. Větrníky všem moc chutnaly

. Děkuju za dobrý recept , snad jsem se na stará kolena naučila odpalované těsto

Leila65

16. 10. 2016 12:12

Helena, klara155: Tři.. nevím proč, věci z pečeného odpalovaného těsta zkouším už poněkolikáté, ale prostě žádná rada, žádný fígl nefunguje.. na 200 krásně vyběhnou, začnou v záhybech hnědnout, pekla jsem na horkovzduch asi 18 minut, pak jsem stáhla na 180 a vpodstatě od té chvíle se už jen zmenšují a splaskávají, i když peču dlouho dokud nejsou skoro černé... prostě nevím, co dělám špatně. už jsem zkoušela víc teplot, doby, troubu neotvírám, říkala jsem si že fígl s vodou pomůže.. a zas nic. Prostě holt tohle těsto není pro mě. Přenechám jiným, a na větrníky si nechám zajít chuť