Hebká hustá čokoládová poleva

Name: Hebká hustá čokoládová poleva
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 ml smetany ke šlehání; 2 lžíce hořkého kakaa; 150 g hořké čokolády

Čokoládovou polevu potřebujeme v kuchyni každou chvíli, proto se hodí mít její přípravu v malíčku. Naučte se s námi lesklou a hebkou domácí polevu, díky které vaše dorty a zákusky budou vypadat dokonale.

srettka

83 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 10 min

20 min (10 min příprava + 10 min tepelná úprava)

1. 4. 2011 09:06

250 ml 250 ml smetany ke šlehání

2 lžíce 2 lžíce hořkého kakaa

150 g 150 g hořké čokolády

Nutriční hodnoty

Energie	6 494 kJ / 1 552 kcal
Bílkoviny	17,40 g
Tuky	113,40 g
Vláknina	15,60 g
Cholesterol	250 mg
Sodík	93 mg
Sůl	0,25 g
Sacharidy	107,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V kastrůlku přivedeme k varu smetanu, ve které rozmícháme 2 lžíce kakaa. Potom odstavíme.
Vmícháme nastrouhanou čokoládu a mícháme do rozpuštění.
Necháme zchladnout, ale musí zůstat vlahá a tekutá, jen zhoustne.
Buď na roštu, nebo dáme kolem upečeného korpusu mantinel z alobalu a poléváme dezerty. Pak nakláněním polevu rozlléváme rovnoměrně po celé ploše.
Následně necháme v chladu ztuhnout, nejlépe do druhého dne.
TIP Dokonalá čokoládová poleva

Poznámka autorky receptu

Inspirace s menší vlastní úpravou z dortománie. Poleva je jemná, pružná a velmi chutná.

vynikající andělský perníkový korpus od bibinky:

http://www.toprecepty.cz/recept/3606-andelsky-nady...

na mřížkovou ozdobu využita patchworková pomůcka Diamant-nátlačná mřížka viz odkaz

http://www.dekordort.cz/product/patchwork-vytlacov...

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (706×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Čokoládová poleva (krém)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dooga 12 min

Čokoládová poleva na moučníky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 8 min

Čokoládová poleva z kakaa Videorecept

Čokoládová poleva z kakaa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

pejsek 20 min

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 1×

Jak využít čokoládu ve sladkém pečení: Tipy pro všechny příležitosti

Hodnocení 2198×

Jak na krásně lesklou, chutnou a hladkou polevu? Stačí málo a může být jako od profesionálního cukráře

Peče celá země: Jak na správné temperování čokolády, aby se vám pralinky nerozpustily v ruce

Komentáře

Kelliee

14. 2. 2019 09:52

Moc se omlouvám za komentář níže, patří k jinému receptu. Jinak tuto polevu doporučuji, je moc dobrá, dělám často

Kacita a Sofinka

25. 11. 2016 12:01

Supeeer, je skvělá

teny1

9. 7. 2016 19:17

moc se mi líbí, povedla se a byla moc fajn

Monika

5. 3. 2016 10:29

To je pecka!

Už nikdy neudělám jinou polevu!! Mňam.

Pajaja

10. 2. 2016 14:57

Tak. . . konečně vyzkoušena a musím říct, že je opravdu skvělá. Blbec jsem se nepodívala na kelímek šlehačky, že má jen 200 ml a čokoláda na vaření, tak tam ty gramy nejsou vůbec (vzala jsem váhu a zvážila, bylo to 150 g). Takže obojího málo, ale musím říct, že na polití perníku od Bibinky to stačilo. Díky za skvělý recept!

Ira

12. 12. 2015 21:01

ja tuto polevu robím už pár rokov a je super

E-li-s

9. 9. 2015 12:54

Taky jsem měla problém s hustotou, pořád řídké!!

Tak jsem otočila poměr surovin a je to super!!!

Cocoska

7. 12. 2014 14:47

Musím se zastat Kunínské smetany, používám ji mimo jiné i na tuhle polevu a je vždycky perfektní. Nechávám ji chladnout asi 1-1,5h., když se nechá zchladnout moc, je už pak zase tuhá a nerozlije se, musí se rozetřít a jsou na ní vidět tahy.. Asi se musí prostě přesně dodržet ten postup..? Nevim, ale taky mám pár receptů, kde všichni píšou, jak jim to jde, a mě to prostě nejde

Marion

17. 5. 2014 14:55

nicky292: Kunínská smetana mi dělá vždycky takovýhle věci... já nevím čím to je, ale ani v polevách a ani v krémech mi smetana z kunína nefunguje, kupuji tu obyčejnou nejlevnější v lidlu a ta mi funguje... Te si smetanu sbírám z čerstvého mléka z farmy a ta je bezkonkurenční...

srettka

27. 4. 2014 10:34

nicky292:tak to je fakt zvláštní

a kakao jsi nezapomněla? i ten sled ingrediencí? ona neztuhne úplně, jako klasická poleva z čokošky. jinak vážně nevím, čím to, že tě mrška takhle zlobí

nicky292

27. 4. 2014 08:58

srettka:Kupuji smetanu kunín 30%, a hořkou čokoládu orion. Nyní je to dva dni, co je buchta v lednici a čokoláda má konzistenci jako hustší med...já opravdu nevím. Mohlo by mít na to vliv, že jsem smetanu třeba málo povařila?

srettka

26. 4. 2014 09:50

nicky292:co jsi použila za čokoládu? nechala jsi to zchladnout? chladnutím to pěkně zahoustne.S jakou jsi použila smetanu? Zkus příště s vyšším podílem tuku, nejlépe 33%.
Pokud se ti poleva rozlila do stran, chce to zarovnat korpus do roviny, seříznout případné vyboulení, aby se poleva rozlila rovnoměrně. Na nerovném korpusu bude vždycky neposlušná a utíkat do stran

spagetka

25. 4. 2014 11:42

nicky292:záleží na kvalitě kakaa a čokolády

nicky292

25. 4. 2014 10:46

Dělala jsem tuto polevu již podruhé a pokaždé se stejným efektem...

i po vychladnutí je stále příliš tekutá a z prostředku korpusu mi steče všechna do krajů plechu, kde je korpus vždy nepatrně nižší než uprostřed. Vrstava uprostřed je pak téměř průsvitná.
Nevím, kde je chyba.