Záhorácký závitek

Name: Záhorácký závitek
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 plátky vepřové kýty (nebo krkovičky); 5 cibulí; trocha oleje; 1 lžička mleté sladké papriky; 4 stroužky česneku; 100 g anglické slaniny; 8 lžic kysaného zelí; vývar (podle potřeby); sůl; mletý pepř; Na zahuštění:; 2-3 lžíce hladké mouky; 150 ml vody

Vepřové maso, slanina a zelí - to je kombinace, která nikdy nezklame. Na první pohled úplně obyčejné jídlo, které ale svou chutí mile překvapí. Šťavnatý záhorácký závitek podáváme s vařenými bramborami nebo s bramborovým knedlíkem.

Pajaja

23 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 75 min

100 min (25 min příprava + 75 min tepelná úprava)

21. 6. 2011 14:03

Nutriční hodnoty

Energie	4 516 kJ / 1 079 kcal
Bílkoviny	13,09 g
Tuky	85,49 g
Vláknina	25,83 g
Cholesterol	70 mg
Sodík	1,64 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	58,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Oloupané cibule nakrájíme nadrobno.
Jak nakrájet cibuli
Na každý plátek masa položíme nakrájený stroužek česneku, plátky anglické slaniny a pak navrstvíme kopeček kysaného zelí.
Plátek s náplní pevně zavineme a spíchneme jehlou nebo ovážeme nití.
Víte, jak upevnit masové závitky?
Cibuli orestujeme na oleji dozlatova.
Zeslabíme příkon tepla, zasypeme lžičkou sladké papriky, hned přidáme závitky, osmahneme je ze všech stran a podlijeme vývarem tak, aby bylo maso ze 3/4 ponořené.
Přiklopíme pokličkou a dusíme cca 40 minut (v tlakovém hrnci 20 minut).
Měkké závitky vyjmeme a odložíme stranou. Šťávu rozmixujeme ponorným mixérem, nebo přecedíme a zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve vodě. Pak je třeba nechat zahuštěnou štávu pozvolna 20 minut provařit.
Jak snadno rozmíchat záklechtku
Závitky vrátíme zpět do omáčky a už jen prohřejeme. Podáváme s bramborem, ale hodí se i bramborový knedlík.
TIP Jaké vepřové maso použít

Poznámka autorky receptu

Já mixuji dohladka, cibule omáčku skvěle zahustí.

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (358×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Roláda z vepřového masa se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mysulka

Vepřové závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 90 min

Vepřový závitek se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova

Načíst další

Přečtěte si

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

Hodnocení 21×

Jak upevnit masové závitky. Vybrali jsme pět alternativ pro dokonalé závitky

Video Hodnocení 478×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Komentáře

Marie Svarcova

4. 2. 2024 11:14

výborné

Pajaja

28. 7. 2023 20:36

tara23: Tak to mě těší, že jste si pochutnali

Já se je chystám uvařit po delší době k nedělnímu obědu.

tara23

28. 7. 2023 11:44

výborný oběd

Vlasta244

17. 12. 2017 12:08

já ho zapékám v troubě

Tompo63

16. 11. 2016 11:37

Ahoj lidičky Zahorak dělám doma rodině pro radost.Jen zkuste přílohu vylepšit.Bramborovy knedlík je k tomu fajn-ale.V dětství jsem byl v Hodoníně a tam příloha bramborového knedlíků byla jina.(na pánvi osmahneme kostičky housky do zlatova a vmychame do bramborového těsta.Bramborovy knedlík je moc velký - špalíčky moc malé tak vytvořit váleček asi 8cmx4cm jde to krásně rychle.Povarit jak vyplavou(12min) a hned rozkrojit po délce.Na talíř se dávají do sluníčka.Jsou úžasné k čemukoliv.Ta osmazena houska tomu da kouzlo.Kdo zkusil žasl co to je za dobrotu.Pro chlapy Koho baví dělat titěrné špalíčky.Touto přílohou žádné jídlo nepokazite a strážníci budou zírat.Tak schválně kdo se ozve Hezky den Tompo