Kynuté těsto na záviny, šneky, bábovky a ovocné koláče (s verzí bez vajec)

Merylas Kuchař:

Moučníky , Kynuté 35 názorů

526
Recept si zatím oblíbilo 26 kuchařů

Suroviny

I.
800 g polohrubé mouky
1/3 malé zarovnané lžičky soli
90 g cukru
1 vanilkový cukr
citronová kůra
120 g Hery nebo jiného tuku
2 žloutky z větších vajec
370 ml mléka - podle potřeby
42 g čerstvého droždí
II.- (těsto bez žloutků)
770 g hladké mouky
30 g sójové mouky
2 špetky soli
120 g hery nebo jiného tuku
90 g cukru
1 vanilkový cukr
citronová kůra
42 g čerstvého droždí
430 ml vlažného mléka
(dvě varianty v jednom receptu : s vejci - bez vajec)
Recept si zatím oblíbilo 26 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Do části vlažného mléka dáme trošku cukru, lžíci mouky, rozdrobíme droždí, zamícháme, přikryjeme utěrkou a necháme vzejít.

  2. Mouku smícháme se solí, cukrem, kůrou, přidáme rozpuštěný vlahý tuk, žloutky rozšlehané ve vlažném mléce a vše přidáme k mouce a zaděláme těsto, necháme vykynout. Já zadělávám v domácí pekárně.

  3. Pak z těsta můžeme dělat záviny s libovolnou náplní, makovou, ořechovou apd.

  4. Taky třeba jen vyválený plát potřít vlahým tukem, posypat sekanými oříšky s trochou cukru a svinout. Taky se dá místo oříšků posypat kakaem s cukrem, nahoře se ještě musí pokapat rozpuštěným tukem a svinout.

  5. Dáme na plech vyložený papírem na pečení nebo teflonovou fólií, necháme chvíli kynout, potřeme vlahým tukem, vložíme do předehřáté trouby, po zapečení už trochu volněji dopečeme. Pokud posypeme skořicovým cukrem a nakrájíme na kolečka a upečeme, máme šneky.

  6. Tukem potírám pak i na povrchu, těsně před pečením.

  7. Šneky dělám i s oříšky, dají se nakrájet i trošku hrubší a upéct ve formě jako růže, mezi sebou je tukem nepotírám, jen na povrchu.

  8. Závin s libovolnou nádivkou z poloviny těsta můžeme upéct ve vymazané větší bábovkové formě. Z těsta se dají péct taky ovocné moučníky, na plechu nebo v koláčové formě. Poklást např. rozpůlenými švestkami, trošku posypat skořicovým cukrem a nahoru dát drobenku.

Poznámka

Další mé recepty najdete zde: http://www.merylas.estranky.cz/

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Sdílet na Facebooku Poslat emailem

Recept sdílelo již 101 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Kynuté těsto na záviny, šneky, bábovky a ovocné koláče (s verzí bez vajec)

  • Merylas Merylas(autor receptu)

    Marie: Děkuji za vyzkoušení a jsem moc ráda, že recept nezklamal. :-K

    Odpovědět

  • Marie Marie(neregistrovaný)

    Moc děkuji za super recept, s těstem jsem neměla ani jednou problém, možná jen ten, že po upečení je rychle pryč :-)dělala jsem šneky skořicové, ale u nás nejvíc vede kakaový závin...moc díky a vřele doporučuji:-*

    Odpovědět

  • Sarovka Sarovka

    Tento recept jsem si vybrala na vyzkoušení do své nové bábovkové formy (modrá, litinová, krásná:-8;-)). A udělala jsem dobře:yes:

    Odpovědět

  • fanfarka fanfarka

    Moooooc dobre :-D:-D:yes:

    Odpovědět

  • Jana Remkova Jana Remkova

    Merylas, zdravím!!! Kdysi jsem si říkala, že si tady ten recept musím uložit, že se vždycky hodí.;-). Neuložila a včera jsem ho hledala i pomocí Andrey. No a našla. Teď ho mám vytisknutý ve svých receptech doufám napořád. Těsto je skvělé. Udělala jsem z poloviny dva záviny. Jedem makový a druhý s kakaovou náplní. Děkuji, jsou výborné. Přidávám foto;-)

    Odpovědět

  • mandarinka mandarinka(neregistrovaná)

    Závin se povedl, :-))je výborný..můžu jen doporučit:yes:

    Odpovědět

  • mandarinka mandarinka(neregistrovaná)

    Dneska to těsto zkusím, tchýně na slovensku dělá čokoládovou náplň tak, že smíchá kakao, olej a cukr, natře na těsto, nic neteče a je to super..zkuste:yes:

    Odpovědět

  • Pavla72 Pavla72

    Super recept,používám to těsto na hodně způsobů a dětem moc chutná:-p,Ještě vyzkoušíme to s tou skořicí.

    Odpovědět

  • Začateční kuchař Začateční kuchař(neregistrovaný)

    ;-) ha ha diky moc na praxi delam rozdilovky a tohle me docela pomohlo, jsem na oboru Kuchař a buchty z kynutého těsta mám na zkoušku,

    Odpovědět

  • Gabina Gabina

    Výborné těsto, dělala jsem 4 náplně - makovou, tvarohovou a jablečnou podle Helly a čokoládovou se smetanou dle Marty (obzvláště dobrá - navrhuji jako samostatný recept, tady zanikne). Výborné :-p Bodík letí

    Odpovědět

  • Merylas Merylas(autor receptu)

    Budu muset ty náplně postupně zkoušet;-)

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    S dovolením pridám svoju "kakaovú" verziu: vyvaľkané cesto potriem na tenko džemom (ríbezľový, marhuľový), posypem kryštálovým cukrom a práškovým kakaom, nešetrím. Zaviniem a upečiem. Nie je to suché, super je aj plnka z uvareného pudingu, ale toto je taká bleskovka.

    Odpovědět

  • Jana Remkova Jana Remkova

    Hospodyňko, díky!! Už mám uložený tenhle receptík a je tady spousta opravdu super rad!:yes::-)

    Odpovědět

  • Hospodyňka Hospodyňka(neregistrovaná)

    Mám taky jeden dobrý tip na kakaovou náplň do kynuté bábovky: udělat kašičku z kakaa, cukru a mléka a tu pak zahustit trochou hladké mouky. Mouka se upeče a náplň je taková, že je do čeho "kousnout", přitom neteče, ale nemusíte vařit žádný pudink. Jen posypat těsto kakaem s cukrem je hrozně "chudé", to není nádivka v pravém slova smyslu..

    Odpovědět

  • Gabina Gabina

    Tak kynutou bábovku s kakaovou náplní dělává tchýně. Je moc dobrá :-p

    Odpovědět

1 2 3 Další

Přidat komentář

Tato webová stránka používá cookies pro vylepšení naších služeb. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Zapomněl/a jsem heslo