Perníková chaloupka + postup

Name: Perníková chaloupka + postup
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 650 g hladké mouky; 240 g moučkového cukru; 4 vejce; 100 g medu; 50 g tuku (nejlépe Omega); 1 lžíce skořice; 1 lžíce směsi koření do perníku; 1 lžička jedlé sody; 2-3 lžíce kakaa; Poleva:; 1 bílek; 150-200 g moučkového cukru; citrónová šťáva

Zasněžená chaloupka krásně ozdobí vánoční stůl a když se z ní dá uloupnout lahodný perníček ke kávičce, tak to je teprve ta nejlepší dekorace. Zapojte děti nebo vnoučata a užijte si krásné společné chvíle při pečení a zdobení.

bubutop

20 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 10 min

90 min (80 min příprava + 10 min tepelná úprava)

6. 8. 2011 00:01

Nutriční hodnoty

Energie	22 656 kJ / 5 415 kcal
Bílkoviny	126,86 g
Tuky	87,52 g
Vláknina	36,55 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	3,87 g
Sůl	1,12 g
Sacharidy	1 011,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cukr, skořici, koření, jedlou sodu a kakao prosejeme na vál, přidáme vejce, rozehřátý tuk s medem a postupně přisypeme mouku.
Co patří do perníkového koření
Pracujeme od středu ke kraji. Dobře vypracované těsto musí být tužší, ale pěkně hladké.
Jak rozválet těsto
Válíme placku asi 3-4 mm silnou. Na chaloupku podle šablony vyřežeme díly.
Pečeme při 180 °C po dobu 8-10 min.
Perníčky určené ke zdobení potřeme rozšlehaným celým vejcem ještě za horka ihned po vytažení z trouby.
Poleva: Moučkový cukr přesejeme přes jemné sítko alespoň 2x, přidáme jeden bílek a lžičku citronové šťávy a třeme asi 15-20 minut do tuha ručně. Množství cukru záleží na velikosti vajíčka a množství bílku v něm. Proto dáme napřed jen 15 dkg cukru a pak podle potřeby přidáme zbylých 5 dkg a pořádně ještě vymícháme dohladka.
Jak vylévat plochy perníčků polevou?
Polevu na perníčcích necháme pořádně zatvrdnout a pak zabalíme do igelitu a dáme do chladna. Můžeme přidat rozkrojené jablíčko, aby byly perníčky vláčné.
TIP Jak mít perníčky měkké hned po upečení

Poznámka autorky receptu

Nedávat žádný kypřící prášek do perníku ! Chceme-li mít perníčky k jídlu, necháme je odpočinout přinejmenším do dalšího dne v přikryté nádobě nebo v sáčku, aby byly pěkně vláčné.

Množství polevy z jednoho bílku stačí na jednu celou chaloupku a pár perníčků nebo na 5-6 plechů perníčků, podle toho jak hustě zdobíme. Správnou hustotu poznáme, když párátkem nabereme trochu polevy a kápneme třeba na linku. Když drží tvar tečky a neroztéká se, je poleva akorát. Máme-li polevu moc hustou, zředíme ji troškou citronové šťávy.

Toto je nejlepší recept na perníčky z mnoha, které jsem zkoušela, dobře se s těstem pracuje a výsledkem jsou krásně oblé, chutné a měkké perníčky.

U chaloupky hotové upečené díly obrousíme struhátkem na bocích došikma a stojící díly do roviny, aby lépe drželo slepení polevou.

Necháme důkladně zatuhnout.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (63×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Perníková chaloupka - perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenny 40 min

Perníkové chaloupky na hrnek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MAKE-FOOD

Perníkové chaloupky a jiné tvary

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

NStefancinova

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 9×

Jak vytvořit perníkovou chaloupku? Krásná dekorace vánočního stolu potěší zejména děti, ale nadchne i dospělé

Hodnocení 5×

Jak vylévat plochy perníčků polevou? Několik rad pro krásné dekorace

Hodnocení 236×

Trápení s těstem na cukroví: Jak předejít nadměrnému a zbytečnému zapracování mouky?

Komentáře

Fragola

20. 11. 2023 12:14

Povedlo se

bubutop

28. 11. 2014 08:31

galatová:dobrý den, rozředit můžete polevu citr. šťávou, po ji lžičkách přimíchávejte.

galatová

27. 11. 2014 15:53

prosím, když mi poleva ztuhne, je možné ji znova rozředit?

děkuji

bubutop

22. 11. 2014 09:48

Pavla Bartošová: Dobrý den, šablona je tady mezi fotkami, jsou tam rozměry a počet kusů, to zvládnete když si ji nakreslíte na čtvrtku.Jsou to jednoduché tvary.

Pavla Bartošová

21. 11. 2014 20:24

Dobrý večer, chci se vás zeptat nemáte náhodou šablonu pernikové chaloupky žeby jste mi ji přeposlala? Předem Vám moc děkuji s pozdravem Bartošová Pavla

bubutop

26. 11. 2013 21:10

renda:určitě hotové díly nechte v igelitu dobře zabalené v chladnu, po ozdobení nechte pořádně zatuhnout a pak teprve slepte a dozdobte, celou chaloupku zabalte taky do igelitu a nechte pár dní v chladnu, aby perníčky změkly. K jídlu bych to odhadla tak za týden až 14 dní.

renda

26. 11. 2013 15:46

Musí odpočívat dlouho než bude k jídlu,někde jsem četla, že musím pár dní počkat než perníčky jsou k jídlu.
Dneska jsem dělala těsto zítra chci péct, popozítří nebo ještě déle bych chtěla zdobit a tedy za týden už jí můžu dávat k jídlu?

bubutop

22. 11. 2013 20:18

Venda:Dobrý večer, polevu dám do sáčku s ustřiženou špičkou ( asi 2-3 mm ) a od okraje střechy jakoby táhnu dolů a na začátku mačkám víc a pak ubírám stisk, aby to vypadalo jako rampouch do špičky. Když je dobrá poleva, tak to krásně drží.

Venda

22. 11. 2013 19:42

Chtela bych se zeptat, jak docilite toho, ze vam poleva na okraji strechy vytvori efekt krapniku, ci zamrzleho snehu, ktery prepadava pres strechu.

bubutop

20. 9. 2013 20:21

mallssellino: zdravím, určitě obtočit nejde, ale musíte ho obtočený kolem formy upéct už v tom kýženým tvaru, nechat vychladnout a opatrně sejmout z formy. Tak teprve zbobit a polévat polevou, hezký večer

mallssellino

20. 9. 2013 16:53

www.toprecepty.cz chci se zeptat: lze upečený perník potřený polevou stočit - potřebuji pás obtočit kolem dortové formy
(abych řekla pravdu, nechci péct domeček, ale policejní čepici)