Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Šťavnaté kostky na cuketě s mrkví, dušené v papiňáku

Name: Šťavnaté kostky na cuketě s mrkví, dušené v papiňáku
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 velké porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g hovězího předního bez kosti; 150 g slaniny - měla jsem valašský špek; 2 velké cibule; 2 velké mrkve; 4 stroužky česneku (větší); 1 ks přerostlejší cukety (15 cm); 2 pl oleje; 2 kostky zeleninového bujónu; 2 dl vody; libovolné nasekané bylinky na dochucení

Anna Kocikova

16 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 40 min

50 min (10 min příprava + 40 min tepelná úprava)

19. 8. 2011 16:51

Šťavnaté kostky na cuketě s mrkví, dušené v papiňáku, Šťavnaté kostky v cuketě s mrkví dušené v papiňáku — Šťavnaté kostky v cuketě s mrkví dušené v papiňáku

Nutriční hodnoty

Energie	8 169 kJ / 1 952 kcal
Bílkoviny	95,11 g
Tuky	159,27 g
Vláknina	15,58 g
Cholesterol	293 mg
Sodík	3,45 g
Sůl	8,82 g
Sacharidy	30,79 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso opláchneme a nakrájíme na stejně velké kostky.
Slaninu nakrájíme na menší kostičky, jednu cibuli nakrájíme nadrobno, druhou na silnější půlměsíčky a česnek na plátky.
Polovinu z jedné mrkve nastrouháme na hrubém struhadle (slzičky), zbývající 1,5 mrkve nakrájíme na silnější 3-4 cm dlouhé špalíčky.
Cuketu oloupeme, rozpůlíme, lžící vydlabeme vnitřek s jádry a také nakrájíme na silnější špalíčky.
V hrnci rozpálíme olej, vložíme kostičky slaniny a drobně pokrájenou cibuli, 4 minuty restujeme, pak přidáme pokrájené maso a necháme ho za stálého míchání zatáhnout. Poté přidáme půlměsíčky cibule, nastrouhanou polovinu mrkve, plátky česneku, vše důkladně promícháme, podlijeme 2 dl vody, rozdrobíme 2 kostky zeleninového bujónu, uzavřeme poklicí a pod tlakem na mírném plameni od doby varu dusíme 25 minut.
Pak hrnec ochladíme, otevřeme, přidáme špalíčky mrkve, cukety, znovu uzavřeme a od doby varu pod tlakem na mírném plameni dovaříme 3 minuty.
Hrnec odstavíme z ohně, otevřeme, přisypeme nasekané bylinky, promícháme a můžeme podávat. Jako přílohu jsem zvolila rýži, ale hodí se i brambory, nebo také jen čerstvé pečivo.

Poznámka autorky receptu

Na "gulášek"jsme chuť neměli, v lednici bylo z uvedených surovin od každého kousek a nám tím vznikl prima oběd. Šťáva byla bezvadná i bez přidání dochucovacích prostředků, ale dle potřeby si každý může sůl i pepř dodat. Ještě nám zbyly 2 porce, které po odležení budou určitě ještě lepší.

Pokud budete dělat v obyčejném hrnci, musíte hlídat a dolévat tekutinu a po 3/4 hodině občas píchnutím do masa zjistit, jak je měkké.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (31×)