Drůbeží játra na cibulce s rýží

Name: Drůbeží játra na cibulce s rýží
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 300 g drůbežích jater (kuřecí, krůtí); 1 cibule; 1,5 lžíce sádla (nebo oleje); sůl; mletý pepř; drcený kmín; 1,5-2 zarovnané lžíce hladké mouky (podle potřeby); trocha drůbežího vývaru; Přílohová rýže:; 200 g rýže; 1 lžíce oleje; sůl; 350-400 g vody (podle potřeby)

Játra jsou nesmírně podceňovanou surovinou, která by si zasloužila více pozornosti i uznání. Jsou zdravá, výživná i levná. Zkuste tuto jednoduchou kombinaci restovaných jater na cibulce s přílohou v podobě dušené rýže.

Lilith-Isa

33 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 35 min

60 min (25 min příprava + 35 min tepelná úprava)

1. 9. 2011 18:31

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 929 kJ / 1 417 kcal
Bílkoviny	65,83 g
Tuky	49,84 g
Vláknina	8,00 g
Cholesterol	1,51 g
Sodík	233 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	173,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Rýži propláchneme a scedíme. Vsypeme ji do kastrolku se silným dnem, zalijeme horkou vodou, přidáme trochu oleje a sůl. Promícháme, přivedeme k varu a zakryté poklicí necháme dusit. Měkkou rýži lehce promícháme vidličkou.
Cibuli oloupeme a nakrájíme. Játra omyjeme a také pokrájíme na větší kousky.
Videonávod: Jak nakrájet cibuli
Nakrájenou cibuli orestujeme na rozehřátém tuku dozlatova. Přidáme játra, opepříme, okmínujeme a za stálého míchání je orestujeme. Podlijeme trochou vývaru a necháme je velmi krátce dusit.
Jak dlouho dusit drůbeží játra
Mouku rozmícháme v cca 100 ml vody, játra zahustíme a necháme za občasného opatrného promíchání pozvolna provařit přibližně 15 minut.
Konzistenci a množství šťávy upravíme podle potřeby přidáním vývaru nebo mouky. Ke konci tepelné úpravy játra osolíme podle vlastní chuti.
Podáváme s rýží.
TIP Jak správně připravit přílohovou rýži

Uvařeno (13×)

Přidat do oblíbených (267×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Drůbeží játra na cibulce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

pelda

Vepřová játra na cibulce Videorecept

Vepřová játra na cibulce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Boubelinda 50 min

Drůbeží játra na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jafin

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 63×

Jak dlouho dusit drůbeží játra? Odpovídáme na časté dotazy začátečníků

Video Hodnocení 480×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Hodnocení 149×

Jak vařit nebo dusit rýži. Správný postup záleží na tom, jaký druh máte ve spíži

Komentáře

luckos

24. 3. 2024 13:22

Přesně takhle to dělám. Naprosto jednoduše - jen sůl, pepř a drcený kmín. Nic víc netřeba. Vývar když nemám, tak nepřidávám.

hzuzulec

1. 9. 2023 16:49

Mňam, udělala jsem podle tohoto receptu a opravdu mňamka 🥰 I mému muži velmi chutná. Dělala jsem z vepřových jater 😋

Marie Svarcova

6. 6. 2023 08:09

ricci

28. 1. 2023 12:53

Artaban

15. 10. 2022 16:13

Snadný rychlý a výborný oběd, na začátku sem přidal trošku uzeného špeku na kostičky

Jitom

28. 9. 2021 09:15

Velmi jednoduchý a vynikající recept.
Moc dekuji

Libulka

30. 3. 2018 12:46

Rychlé a moc dobré, přidala jsem si chilli kousky, nedala masox, mňam. Posílám bod a fotku

Paddýsek

12. 10. 2017 07:31

marketa: i vepřová játra se mohou solit ze začátku. Tvrdnou dlouhým vařením, nikoli solí.

bofinka

30. 7. 2016 21:48

Varianta bez Masoxu, uzasne francouzske papani: Kureci jatra (600 g) jen rozpulit a ocistit, osmazit (prudce a po castech) na oleji a masle, postupne vyndavat a uchovavat v teple.
Na vypeku orestovat dve jarni cibulky, pak je zastriknout 3mi cl kognaku, nechat ho odparit, prilit 2,5 dcl demi-glase, privest k varu, vratit jatyrka a pridat bylinky ( tymian, salvej, prtzelku - treba) , osolit, opeprit, chvilku provarit a vypnout. Misto konaku muzete dat bile suche vino, tak 1/2 dcl, nechat ho tez odparit, ale neni to ono.
Kdo je chce jen na kmine, prida ho pri smazeni cibulky . . . . . . .
Kdo nema demi-glas, udela s Masoxem, ed amen, svet se nezbori a Navir se nebude zbytecne rozcilovat

Navir

30. 7. 2016 19:27

Daniel Manda: Masox nemasox je nekonečný příběh. PROBOHA, ať si tam každý dá co chce a uzná za vhodné, recepty jsou pro inspiraci a každý si okoření podle svého, ale tyto nekonečné diskuze o dochucovadlech jsou mimo mísu. Pokud se vám ekluje, tak ho tam nedávejte a šmytec, ale to kecání vždycky okolo je neskutečné

Daniel Manda

30. 7. 2016 16:23

Prej TOPRECEPTY... Hlavně že tam dáme MASOX!!! Fuj ble jak to tam může proboha někdo dát...

casino

12. 7. 2016 20:28

Zyrteček: "...jde o to, že se nechají na plný kotel zatáhnout, pak se vyndají... "

Tak toto bych bez uzardění podepsal

Dělal jsem dnes kuřecí játro, tak jsem hodil očko, jak vaří játra jinde...
No, povětšinou stejně, jako se v české kotlině dělá, resp ještě donedávna dělala, ryba