Kuřecí řízek

Name: Kuřecí řízek
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g kuřecího masa (prsní nebo stehenní); sůl; mletý pepř; hladká mouka; strouhanka; 2 vejce; 100 ml mléka; olej na smažení

Klasikou českých Vánoc a nedělních obědů je křupavý kuřecí řízek v trojobalu. Pokud s vařením teprve začínáte a nejste si s postupem přípravy jistí, vyzkoušejte tento jednoduchý recept, podle kterého se vám řízky jistě povedou.

blazena.blazkova

25 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 25 min

40 min (15 min příprava + 25 min tepelná úprava)

21. 9. 2011 17:44

500 g 500 g kuřecího masa (prsní nebo stehenní)

sůl

mletý pepř

hladká mouka

strouhanka

2 2 vejce

100 ml 100 ml mléka

olej na smažení

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 217 kJ / 769 kcal
Bílkoviny	137,26 g
Tuky	21,62 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	799 mg
Sodík	514 mg
Sůl	1,22 g
Sacharidy	6,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na plátky. Poté ho z obou stran osolíme a opepříme.
Jak krájet maso na řízky
Připravíme 3 hluboké talíře. Do prvního vsypeme hladkou mouku, do druhého rozklepneme dvě nevařená vajíčka bez skořápky, přidáme mléko, špetku soli, trochu pepře a pořádně promícháme. Do třetího talíře nasypeme strouhanku.
Jak připravit trojobal
Maso důkladně obalíme z obou stran v prvním talíři, pak ve druhém a nakonec ve třetím.
Pro lepší konzistenci obalu je dobré postupovat tak, že obalíme v prvním, pak v druhém, pak zase prvním, zase v druhém a nakonec ve třetím talíři.
Na pánev nalijeme dostatečné množství oleje, rozpálíme ho a řízky osmažíme.
TIP Jak postupovat při smažení

Poznámka autorky receptu

Strouhanku připravíme jednoduše i doma. Staré tvrdé rohlíky (nikoliv však plesnivé) vložíme do mixéru a rozmixujeme na prášek. Lze to provádět ručně, a to na ručním struhadle.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (29×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kuřecí řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 35 min

Kuřecí řízek s bramborovou kaší

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lenka 50 min

Dopékané řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 110 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Hodnocení 63×

Jak na dokonalý trojobal? Máme pro vás 5 tipů, díky kterým bude křupavá kůrka neodolatelná

Telecí nebo kuřecí cordon bleu? Vepřová šunka a kvalitní sýr jsou podmínkou dokonale vyladěné chuti

Komentáře

lenka0

28. 6. 2013 17:24

Také řízky někdy smažím v troubě.Hlavně pokud dělám pro větší počet strávníků. Na plech dám vrsrvu tuku nebo oleje,do rozpáleného vložím řízky a jednou obrátím,aby byly osmažené z obou stran. A musím říct,že jsou chutnější,a štavnatější než klasicky.

LinaKucharka

28. 6. 2013 17:03

Monca P.: řízky se smaží na pánvi na sporáku, nepečou v troubě. Jste zřejmě podlehla dojmu z reklamy na "Řízky z trouby".

Monca P.

5. 5. 2013 16:25

NO,TAK DNESKA JSEM SMAŽILA ŘÍZKY,KATASTROFA,JSEM ÚPLNĚ NESCHOPNÁ.SICE NEBYLI SYROVÉ,ALE BYLI DOST ČERNÉ,NEVÍM PROČ,SMAŽILA JSEM V TROUBĚ NA PEKÁČI,NA MÍRNÉM,NÉ MOC PRUDCE A STEJNĚ JSOU ČERNÉ.CHUTOVĚ CELKEM JO,VZHLEDOVĚ HNUS.JÍDLO MUSÍ I VYPADAT.HRŮZA,MOC MNĚ TO MRZÍ,FAKT JSEM SE STYDĚLA.

Anonimousus

8. 10. 2012 14:05

jojo řízky,

po tom se mužu utlouct :DD

rihana

18. 2. 2012 12:19

Moc děkuji, určitě to vyzkouším, ale už teď vidím, že je to super.

BILKOVAI

16. 2. 2012 20:16

Rihano, toto je vynikající recept. Manželovi dokonce chutnají takto připravené víc. Jsou šťavnaté a mají výraznější chuť masa

www.toprecepty.cz/recept/4594-rizky-v-jogurtu-pecene-v-troube http://www.toprecepty.cz/recept/4594-rizky-v-jogur...

rihana

16. 2. 2012 20:08

Mohl by někdo poradit jak nejlépe řízek upéct Jestli v troubě, na pávnvičce nebo potřít olejem a péct v titanovém kastrolu. Prostě aby nebyl moc nacucaný olejem. Potřebuji nějakou fintu.

petrzelka

16. 2. 2012 17:32

Dnes jsem dělala řízečky,ale jen s chlebem

scottpa

24. 1. 2012 18:39

Recept na klasický řízek, to je hřeb večera

Eliza

3. 11. 2011 00:03

BILKOVAI: Hlavně jsem si dávala pozor na bod 2, na tu poznámku "bez skořápky"...

Néé

, moc děkuji za pochvalu fotek a uznávám, že není řízek jako řízek.

Chce to péči, pečlivost a zkušenost.
Sice jsem tentokrát nesmažila, ale pekla v troubě (proto ten jednolitě barevný povrch), ale při smažení řízků je třeba hlídat a rozpoznat i velikost bublin, které olej tvoří v jejich okolí...