Jablkový zázrak

Name: Jablkový zázrak
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 7 vajec; 280 g jablek (netto); 280 g pískového cukru; 160 g ořechů vlašských; 40 g kvalitního kakaa; 6 lžic strouhanky; 1/2 balíčku prášku do pečiva; tuk na vymazání formy; mouka na vysypání formy

Jednodušší dort jste nikdy nepekly, to nám můžete věřit. Kakaový korpus je velmi vláčný díky jablkům. Oříšky dodají skvělou chuť a křupavou texturu. Po upečení polijte čokoládou nebo můžete přidat ještě smetanu, ať už kysanou nebo tu ke šlehání.

rebeka

110 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 40 min

100 min (60 min příprava + 40 min tepelná úprava)

29. 9. 2011 10:20

7 7 vajec

280 g 280 g jablek (netto)

280 g 280 g pískového cukru

160 g 160 g ořechů vlašských

40 g 40 g kvalitního kakaa

6 lžic 6 lžic strouhanky

1/2 balíčku 1/2 balíčku prášku do pečiva

tuk na vymazání formy

mouka na vysypání formy

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	15 235 kJ / 3 641 kcal
Bílkoviny	103,68 g
Tuky	166,44 g
Vláknina	29,28 g
Cholesterol	1,81 g
Sodík	1,31 g
Sůl	2,85 g
Sacharidy	417,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Včas zapneme nahřívat troubu na 160 °C. Formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
Žloutky umícháme s cukrem do husté pěny. Do žloutkové pěny přidáme jemně nastrouhaná jablka (pokud jsou příliš šťavnatá, šťávu zlehka vymačkáme rukou), jemně nastrouhané ořechy smícháme v misce s kakaovým práškem, prosátou strouhankou a práškem do pečiva. Sníh ušleháme do pevné konzistence a velmi zlehka vařečkou vmícháme do těsta.
Jak vmíchat sníh do těsta
Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou (já jsem dno vystlala papírem na pečení, boky vymazala a vysypala). Těsto hezky urovnáme do formy a dáme opatrně do předem vyhřáté trouby. Pečeme zvolna cca 40 minut při teplotě 160 °C. Dáváme pozor při otevírání trouby, dvířky neboucháme a s formou manipulujeme jak se svátostí.
Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta).
Máme-li upečeno, dort opatrně přesuneme na mřížku, až vychladne natolik, že se budeme moci formy dotknout rukou bez chňapky, odebereme boční kruh a dort necháme zcela vychladnout.
Desatero: Dorty - nejčastější otázky a odpovědi
A teď je už jen na každém z vás, jak s dortem dále naložíte. Já jsem jej rozkrojila, promazala marmeládou z černého a červeného rybízu a nahoru jsem dala ušlehanou šlehačku Rama Cremefine, půlku jsem nechala bílou, do druhé jsem přidala 2 lžíce kakaového prášku. Může se dát i čokopoleva nebo jiná, jak má kdo rád, dále zdobíme dle možností, fantazie a zručnosti, v mém případě byla absence všeho.
TIP Jednoduché zdobení dortů - tipy a triky

Poznámka autorky receptu

Tento dort jsem nepekla nejmíň 15 let, vzpomněla jsem si na něj náhodou a nejvíc času mi zabralo hledání receptu...

Dort je hříšně dobrý, vláčný přidanými jablíčky, vonící po ořeších a čokoládě.

Nemůžu, a ani se nechci rovnat Topdortařkám, na ty vážně nemám a nikdy mít nebudu, ale třeba se bude tento recept hodit někomu, jako jsem já...

Zdroj: Slavnostní příležitosti, autor: M.Janošová a kolektiv, rok vydání 1980

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (527×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ořechový dort podle Monči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Moncaxxx 120 min

Sachr dort z jablek Videorecept

Sachr dort z jablek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dooga 70 min

Svěží dortík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka1 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak vyšlehat pořádný sníh z bílků? Na tyto osvědčené rady se můžete spolehnout!

Hodnocení 180×

Hezky ozdobit dort mohou i začátečníci. Podle našich praktických tipů a triků to zvládne každý

Hodnocení 50×

Jablka můžeme uchovat i zpracovat mnoha způsoby

Komentáře

Christine

18. 3. 2024 18:27

Výborný dezert, také jsem použila krupičku místo strouhanky a ubrala cukr.

Jana.H

5. 5. 2021 10:15

Výborný vláčný koláč! Dle komentářů jsem dala méně cukru (o 50g) a místo strouhany dětskou krupičku. Ořechy jsem neměla, dala jsem proto mleté mandle s kokosem a byla to bomba!

Šlehačku jsem nestihla dát, snědl se během chvíle tak, jak jsem ho vyndala z trouby.

Johanka128

12. 1. 2017 16:54

Janja: Já jsem tento dort nikdy nedělala, ale občas bezlepkově peču. Strouhanku používám jedině bezlepkovou a právě kukuřičnou, když mi někdy zůstane tvrdý bezlepkový chleba, použiju strouhanku i z něj. Nedokážu říct, co to udělá v dortu, ale za zkoušku to stojí - té strouhanky je tam jen trocha, nejspíš na zahuštění, tak bych to zkusila. A formu můžete taky vysypat strouhankou nebo i kokosem, to dělávám celkem často a osvědčilo se mi to.

Držím pěsti a pokud budete zkoušet, tak pak dejte vědět, jak to dopadlo

maris

12. 1. 2017 15:56

Janja: já si nejsem jistá, že Vám autorka odpoví, už sem dlouho nechodí. Snad se ozve někdo, kdo má s bezlepkovým pečením zkušenosti. Já bych ráda poradila, ale bohužel to nevím.

Janja

12. 1. 2017 15:35

Dobrý den, podle ohlasů na vaše recepty(jichž jsem si spoustu zařadila mezi oblíbené)máte velké kuchařské zkušenosti.Tenhle dort bych chtěla zkusit pro celiaka(dceru).On je víceméně bezlepkový a takové recepty mě vždycky uhranou!Myslíte, že kdyby se ta strouhanka nahradila bezlepkovou, že by se dílo podařilo?Většinou se používá kukuřičná, ale existuje i z bezlepkového pečiva....Díky za odpověď.

Soňa Kamenská

20. 11. 2016 13:27

Je to naozaj výborné - ale ja som si ho trochu upravila, nakoľko dcéra má bezlepkovú dietu tu je moja verzia ak by mal niekto záujem - varecha.pravda.sk/recepty/jablkovy-zazrak-bez-muky-fotorecept/65716-recept.html

Lydie Matuštíková

15. 11. 2016 09:21

Tento recept (úplně stejný) mám ve svém repertoáru, je asi 100 let starý. Dávám o 50 g méně cukru, peču na plechu (vaničce) a potahuji polevou z hořké čokolády, másla, citr. šťávy a lžíce rumu, zdobím šlehačkou.
Velmi oblíbený moučník.

JARMILA

13. 11. 2016 12:26

Je vynikající,všem chutnal.

Marie

9. 10. 2016 09:42

Dávám rodinný recept méně náročný než ten předešlý, výsledek je stejný.
25 dkg cukru
4 žloutky
25 dkg strouhaných jablek na jemno
10 dkg krupičky
trochu pr.do peč.
2 lžíce kakaa
ze 4 bílků sníh
vlaš.ořechy + rozinky
navrch šlehačka klasická , opravdu výborný v naší rodině již tak 40 let.

Marie

9. 10. 2016 09:37

anda46: Je dost mokrý, takže nám stačí dát navrch jen šlehačku, ale klasickou, rostlinná je hnus!

Marie

9. 10. 2016 09:29

Několika- letý recept naší rodiny. Jenže místo strouhanky dáváme dětskou krupičku, zkuste to. Je výborný , můžou se přidat rozinky a místo nastrouhaných vlašáků stačí jen na hrubo nasekat. Máme raději, když tam jsou ty oříšky cítit.

anda46

23. 9. 2016 16:33

Moc dobrý moučník. Dala jsem jenom 100g cukru a byl tak akorát. Jenom jsem ho 3x prokrojila,namazala marmeládou a nahoru čokoládovou polevu. Taková odlehčená verze

rebeka

14. 9. 2016 07:46

Helena: Ne, je to bez mouky

Helena

13. 9. 2016 21:24

Měla bych dotaz...mouka tam nepřijde? Díky

Bruklin

6. 7. 2016 20:11

Musím napsat, že přesně toto těsto dělám jako bábovku a vyzkoušela jsem ji dělat i z cukety. Jen jsem trochu přisladila, protože cuketa nemá naměňalou chuť jako jablka. A je to taky výborná ňamka!

Přidávám někdy do těsta i rumík, pokud ho mám, vezme ještě lepší chuť!