Dobrý domácí sýr - Retro

fb.lib

15 názorů

21. 10. 2011 08:28

1/2 kg 1/2 kg tvarohu

sůl

10 dkg 10 dkg másla

1 lžička 1 lžička mleté papriky

2 2 žloutky

Nutriční hodnoty

Energie	5 829 kJ / 1 393 kcal
Bílkoviny	63,19 g
Tuky	117,69 g
Vláknina	0,16 g
Cholesterol	761 mg
Sodík	228 mg
Sůl	0,47 g
Sacharidy	20,19 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

1/2 kg tvarohu se nastrouhá, osolí a nechá v létě 3 dny, v zimě týden ležet.
Pak se dá do hliněného hrnku, přidá se 10 dkg másla a lžička papriky, mícháme tím na ohni, až se tvaroh vaří, tvoří bubliny a je lesklý, pak se odstaví a vmíchají se dva žloutky a dá se do hluboké mísy.
Ztuhlý sýr se vyklopí na mísu a podává.

Poznámka autora receptu

Zde není myšlen tvaroh na strouhání. Naše prababičky a babičky dělávaly tvaroh velmi tuhý, aby dlouho vydržel a neplesnivěl.

Recept z novin Křesťanská žena 1920-50 Rodina a domácnost.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (42×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí pivní sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Yvona 15 min

Domácí sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

BARRINEK 15 min

Domácí sýr II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

martinahayek

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

5 foto Hodnocení 28×

Jak připravit sázená vejce neboli volská oka? S námi je i začátečníci zvládnou dokonale

Video Hodnocení 119×

Video poradí, jak připravit dokonale hladký karamel. Stačí dodržet dvě důležité zásady a výsledek bude perfektní

Komentáře

fb.lib

31. 8. 2014 19:43

Klihák se dělá tak že oslíte tvaroh,okořeníte kořením jaké máte ráda (dával se kmín),dáte do kastrulku zalijete trochou piva,promicháte,znovu trochu zalijete ,vezmete igelit a dáte na vrh kastrůlku kolem ovážete provázkem aby se tam nedostával vzduch a hlavně aby líbezná vůněvás nelákala k ochutnávkám a zhruba po týdnu v teple u radiátoru (v zimě)můžete se pustit do bašty.

Milena

31. 8. 2014 13:10

chci skusit klihák co dělali naše babičky .čím zalít mléko nebo jak tady píšou i pivem? děkují.

tejaja

21. 10. 2011 17:09

Myslím si, že nie je na škodu oprášiť recepty staré, ktoré neprávom dnes zaznávame. Veď komu sa recept páči, ten vyskúša, možno sfotografuje a fotku priloží. Nie je povinnosťou vkladať recepty len s fotkou. A nemusí byť ani osobne odskúšaný. A takéto recepty už v kuchárskych knihách nenájdeme. Vždy sa nájdu ľudia, ktorým sa bude hodiť, tak buďme radi za každý recept a nepodceňujme žiadny. Už len z toho dôvodu, že autor si dal tú námahu a pridal ho tu pre všetkých s tým najlepším úmyslom.

Pája

21. 10. 2011 13:33

Jen ať pan František opisuje!!

Když to čtu vybaví se mi zlaté postřižiny...

Jsem moc ráda, za takové recepty a minimálně ten puding chci vyzkoušet... Jen nevím, jaký tvaroh

zizala (moderátorka)

21. 10. 2011 13:30

Klariska: U některého ze svých receptů František podotýká, že pokud recept nikdy nedělal, ani u nikoho nejedl, píše to do poznámky. Takže pokud u receptu není v poznámce, že recept nedělal, beru to, že s ním má zkušenost. Tohle konkrétně je známý starodávný recept, mám ho ve své kuchařce taky, jen tedy bez těch žloutků.

Klariska

21. 10. 2011 13:07

Františku, přidáte někdy taky něco, co jste sám upekl / uvařil, nebo nám jen opíšete celou kuchařku? Tento recept je alespoň zajímavý, ale hromada neozkoušených receptů na pečivo nám to tu moc neobohatí.

Anna Kocikova

21. 10. 2011 12:14

Recept se mi líbí

zizala (moderátorka)

21. 10. 2011 10:49

Nikdy nezapomenu na klihák, který mamka nakládala z tvarohu, byl krásně cítit a na chleba s máslem a s hrnkem mléka to byla jedinečná večeře nebo svačina. Dnešní tvarohy jsou příliš sterilní, z těch klihák nejde udělat

JanaDorazinova

21. 10. 2011 10:45

No, mi se to taky líbí

Věřím, že foto někdo přidá

zizala (moderátorka)

21. 10. 2011 10:44

1974andrea: Já jsem to pochopila tak, že se žloutky vmíchají do horké, ale už nevařící se hmoty. Takže úplně syrové nebudou, jen nebudou sražené, jako kdyby prošly přímým varem

spagetka

21. 10. 2011 10:02

Já si rovněž myslím, že nevadí staré opisované recepty, dyk i já sem dávám recepty opsané z naší rodinné kuchařky

1974andrea

21. 10. 2011 09:36

Tady se asi bude muset nechat náš normální tvaroh vykapat, aby ztratil přebytečnou tekutinu, ne? Recept se mi líbí, i když s těmi syrovými žloutky se to bude muset rychle zkonzumovat

Věrka R.

21. 10. 2011 09:30

Taky se mě recept líbí a uvítala bych, kdyby bylo na sýr víc takových obyčejných receptů.

Pavla

21. 10. 2011 09:22

Mě to ani trochu nevadí, že autor opisuje z novin. Já tyhle recepty totiž vůbec neznám, a jelikož nepatřím k movitějším lidem, tak takové recepty jedině uvítám. A mám dojem, že už brzy se hodí nám všem, umět "vařit po staru".
A paní Kroupová, já taky nemám digitální foťák, takže kdybych se tady zaregistrovala, tak by to taky vypadalo, že jenom "opisuju z novin".