Vepřová plec na hořčici

Name: Vepřová plec na hořčici
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg vepřového plecka; 1 velká cibule; 1 velká mrkev; 4 lžíce plnotučné hořčice; 2 lžíce krystalového cukru; 1 kelímek sladké smetany; sůl; pepř mletý; mletý kmín; 2 lžíce sádla; máslo; 1 kostka masoxu (možno vynechat); hladká mouka

Z kousku libové vepřové plece vykouzlíte pomocí hořčice velkou dobrotu. Pak je jen na vás, zda k lahodné smetanové omáčce zvolíte jako přílohu houskový knedlík, nebo dušenou rýži.

Colombo65

24 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

23. 11. 2011 21:25

Vepřová plec na hořčici, Vepřová plec na hořčici — Vepřová plec na hořčici

Nutriční hodnoty

Energie	9 177 kJ / 2 193 kcal
Bílkoviny	211,68 g
Tuky	118,67 g
Vláknina	8,05 g
Cholesterol	767 mg
Sodík	1,37 g
Sůl	3,15 g
Sacharidy	66,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřovou plec nakrájíme na malé kostičky, osolíme, opepříme a posypeme mletým kmínem.
Ochucené maso vložíme do pánve a opékáme do zlatova.
V hrnci si rozpustíme dvě lžíce vepřového sádla a vložíme na něj nahrubo nakrájenou cibuli a necháme zlehka osmahnout. Jakmile cibule zesklovatí, přidáme dvě lžíce krystalového cukru a necháme velmi lehce zkaramelizovat, ale opravdu jen lehce.
Jak připravit karamelizovanou cibulku - jednoduchý návod
Následně přidáme nakrájenou mrkev na tenká kolečka a zamícháme.
Do hrnce poté přidáme kostku masoxu a čtyři vrchovaté lžíce plnotučné hořčice. Lehce orestujeme a podlijeme cca 4 dl horké vody a necháme v mírném varu probublávat.
Mezitím na pánvi dokončíme opékání kostek masa.
Opečené maso přidáme do hrnce k omáčkovému základu a dusíme cca 30 minut. Jakmile je maso měkké, tak do připravené sladké smetany přidáme dvě lžíce hladké mouky – rozmícháme a přidáme do hrnce k masu a hořčicovému základu.
Jak dusit maso, aby bylo šťavnaté a neztratilo nic ze své chuti a vůně
Dobře promícháme a za častého míchání necháme na mírném ohni probublávat cca 10 minut.
Do hotové omáčky přidáme najemno nakrájenou pažitku, oříšek másla a již nevaříme. Podáváme s houskovým knedlíkem.
TIP Jak udělat kypré houskové knedlíky - oblíbené recepty

Poznámka autora receptu

Neskutečná dobrota a ta chuť - recept mám od známé :)

Uvařeno (15×)

Přidat do oblíbených (316×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hořčicová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 45 min

Vepřová plec na medové hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova

Vepřová plec na hořčici a barevném pepři

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Smørrebrød: Na typický dánský obložený chlebíček se použije místo veky žitný chléb, místo vlašáku pěna z červené řepy a sleď

Superlevná kopřivová polévka: Kromě perfektní chuti překvapí i velmi snadnou přípravou. Lehce ji zvládne každý

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

kimlo

15. 4. 2024 07:48

Výborné jedlo! Troška som si postup a chronológiu upravil podľa seba, ale pôvodné suroviny som zachoval. Nakoniec som ešte pridal hrášok čo som mal navyše v chladničke. Vďaka za inšpiráciu, prikladám foto.

Olympus

13. 1. 2024 15:38

Mnohokrát Vám děkuji, že jste tento recept sdílel. Je to výtečné, rozhodně budu vařit častěji. Sice jsem neměla tolik hořčice, musela jsem polovinu nahradit kremžskou, ale i tak to bylo opravdu skvostné. Je vidět, že vaříte rád, jde Vám to