Kropenaté řezy

Name: Kropenaté řezy
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 5 vajec; 180 g másla; 200 g cukr krupice; sůl; 6 lžic mléka; 300 g hladké mouky; 3 lžičky kypřícího prášku; 100 g čokoládové rýže; Hrušková náplň:; 700 g hrušek; 500 ml vody; 100 g cukru krupice; 1 skořicový cukr; citronová šťáva z 1 citronu; 2 balíčky vanilkového pudinku Dr.Oetker Originál; Šlehačková náplň:; 400 ml smetany ke šlehání; 400 ml bílého hustého jogurtu; 100 g čokolády na vaření; 1 vanilkový cukr; želatinový ztužovač

Řezy na plech jsou oblíbeným moučníkem zejména na rodinný víkend. Využijte sezonu hrušek a připravte tyto kropenaté řezy. Vespod mají lahodný piškot, další vrstvu tvoří hrušková náplň a vše to zakrývá šlehačková náplň s čokoládou.

Bahula

44 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 35 min

80 min (45 min příprava + 35 min tepelná úprava)

3. 12. 2011 20:50

Nutriční hodnoty

Energie	30 477 kJ / 7 284 kcal
Bílkoviny	120,85 g
Tuky	362,12 g
Vláknina	36,96 g
Cholesterol	2,20 g
Sodík	1,03 g
Sůl	3,01 g
Sacharidy	866,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Změklé máslo utřeme s cukrem a špetkou soli. Zašleháme žloutky.
Do žloutkové hmoty vmícháme mléko, mouku s kypřícím práškem, čokoládovou rýži a zlehka vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků.
Plech s vyvýšeným okrajem vyložíme pečícím papírem, rozetřeme těsto. Pečeme při 175 °C asi 30-35 minut. Korpus necháme vychladnout na plechu.
Na přípravu hruškové náplně oloupeme hrušky, odstraníme jádřince a hrušky nakrájíme na kostičky. Hrušky povaříme asi 7 minut ve 400 ml vody, cukrem, skořicovým cukrem a citrónovou šťávou.
Jak očistit hrušky
Pudink smícháme se zbývající vodou a vlijeme do povařených hrušek. Za stálého míchání ještě asi 1 minutu povaříme. Hruškovou směs natřeme na korpus a necháme vychladnout.
Čokoládu rozpustíme v mikrovlnné troubě, přidáme asi 3 lžíce smetany a vymícháme.
Jak snadno rozpustit čokoládu?
Smetanu ušleháme, vmícháme čokoládu a jogurt.
Závěrem vmícháme želatinový ztužovač připravený podle návodu na obalu.
Šlehačkovou náplň rozetřeme na úplně vychladlou hruškovou náplň a necháme ztuhnout.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (202×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Řezy jen tak

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Betina 170 min

Žloutkové řezy I.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Burda 100 min

Mrkvový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 40×

Jak rozpustit čokoládu? Ve vodní lázni to jde nejlépe, ale máme i další možnosti, jak si s rozpouštěním poradit

Hodnocení 9×

7 skvělých hruškových dobrot. Připravme luxusní podzimní moučníky, které potěší rodinu i návštěvu v sychravých dnech

20 receptů

20 receptů na sváteční řezy z plechu: Vypadají jako malé dortíčky

Komentáře

Barbaducha

5. 1. 2023 19:00

Řezy jsou výborné. Vzala jsem i kolegyním do práce a všem moc chutnaly. Ocenila jsem, že nejsou přeslazené.

ellis

27. 2. 2022 00:09

Jelikož se do přípravy kdečeho vrhám po hlavě a bez ohledu na následky, stalo se, že veškerá čokoláda padla na korpus a vanilkový pudink nebyl doma vůbec. Krém tedy zůstal bílý a místo vanilkového jsem použila karamelový... a ničemu to neuškodilo.

vlasta

4. 7. 2016 21:17

momentálně nemám po ruce nikoho s pleší,takže nemohu péci.

Petra

6. 1. 2016 21:18

Rákosníček, mrkni na tenhle odkaz: kousekdortu.cz/wp-content/uploads/P1030288.jpg

Zleva - dortové želé, uprostřed želatinový ztužovač a vpravo želatina v plátcích.

Použití je napsáno na obalu, já preferuju tu želatinu v plátcích, dobře se dávkuje :)

chocolate

6. 1. 2016 21:18

Rákosníček:http://nakup.itesco.cz/cs-CZ/ProductDetail/Product...

Rákosníček

6. 1. 2016 20:35

Asi jsem to nepochopila,prosím želatinový ztužovač je např.ta malá nebo velká želatina v prášku Oetker? Teprve se učím pracovat se želatinou,ale prostě potřebuji ze začátku přesné poměry

Díky za trpělivost

Jana Vurmová

4. 10. 2015 16:39

Prosím, zašlete mi něco podobného, co
by šlo z jablek ! ! Děkuji Jana

daniel1610

25. 11. 2012 19:29

O víkendu jsem pekla vaše řezy,pouze jsem použila kompot.Moc nám chutnaly,miluji šlehačkové náplně.Určitě nebyly naposledy.

katka

7. 4. 2012 20:11

ano sú krásne,aj som ich presne podľa návodu upiekla, podarilo sa ale sú málo sladké.

maja f

1. 3. 2012 19:27

Už máme v sobě pár kousků - nešlo odolat

Je to fakt výborné a těším se, až se to do zítřka více rozleží...

Zasloužený bodík letí

maja f

28. 2. 2012 20:21

Bahula
děkuju za odpověď, vrhnu se na ně ve čtvrtek, v pátek je manžel ponese do práce, ale nevím, jestli je ubráním ve čtvrtek večer, manžel bude chtít určitě ochutnat :-P
Ty kávové vypadají dobře, už jsem si je dříve dala do oblíbených

dávala jsem mu na výběr, které řezy chce a mu se zalíbily tyhle

Že prý jsou barevnější

Tak snad se to povede...

Bahula

27. 2. 2012 22:59

maja f:Řezy jsem pekla na plechu 30x40. Korpus je z třeného těsta, proto je třeba nechat řezy aspoň den uležet, aby hrušková náplň natáhla do korpusu. Můj manžel má moc rád tyhle řezy http://www.toprecepty.cz/recept/24985-kavove-rezy-...

maja f

27. 2. 2012 11:09

Na jak velkém plechu to prosím pečete - 30x40 či menší? Manžel si tento receptík vybral k narozeninám, ať mu ho upeču do práce. Tak se těším a doufám, že se to povede