Jemné bílé kluski - Kluski śląskie

Name: Jemné bílé kluski - Kluski śląskie
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Polská
Ingredients: 1 kg oloupaných brambor; 1 žloutek; 1 lžíce přepuštěného másla; 1 lžička soli; bramborová moučka

Nevíte jakou přílohu připravit k masu s omáčkou? Inspirujte se u našich sousedů a vyzkoušejte kluski, bramborové nočky pocházející ze slezské části Polska. Skvěle chutnají v kombinaci se škvarky a smaženou cibulkou.

gmptop

27 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 40 min

50 min (10 min příprava + 40 min tepelná úprava)

5. 1. 2012 17:35

1 kg 1 kg oloupaných brambor

1 1 žloutek

1 lžíce 1 lžíce přepuštěného másla

1 lžička 1 lžička soli

bramborová moučka

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 127 kJ / 986 kcal
Bílkoviny	23,70 g
Tuky	22,03 g
Vláknina	22,00 g
Cholesterol	252 mg
Sodík	3,27 g
Sůl	8,03 g
Sacharidy	162,36 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě, dáme pozor, aby se nerozvařily. Uvařené, přecezené brambory ještě horké šťoucháme do hladka.
Jak dlouho vařit brambory
Chvilku necháme zchladnout natolik, aby se ještě teplé daly zpracovat. Přidáme máslo. Pokud by masa vychladla a nebude lepit, přidejte ještě máslo.
Teplou masu vložíme do zadělávací mísy, rozdělíme na 4 části, jednu část vyjmeme z mísy, na její místo nasypeme bramborovou moučku. Dosolíme, přidáme žloutek, přidáme odebranou čtvrtinu, vypracujeme dohladka.
Vypracujeme kuličky a promáčkneme uprostřed. Nebo můžeme vyválet váleček, pokrájet a promáčknout.
Vodu osolíme, přivedeme do varu. Rovnou lžičku škrobové mouky rozpustíme v cca deci studené vody a za stálého a rychlého míchání pomalu vléváme do vařící vody. Voda by měla lehce vřít, vkládáme kluski, lehce vařečkou promícháme, aby se nepřichytily na dno.
Vaříme. Jak vyplavou, vyndáme dírkovanou lžící a poklademe na síto okapat. Stačí chvilka a pak je přendáme do mísy.
Můžeme podávat posypané smaženou cibulkou.
TIP Top 7 - Bramborové recepty

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (77×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Černé kluski

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

gmptop

Kluzké "kluski" a hřibová máčka (Dělená strava podle LK - Kytičky + zelenina)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Taevita 40 min

Maso s božskou omáčkou a "kluski"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

pavelk 120 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Jak udělat z libečku „maggi“? Kromě svazku aromatické bylinky stačí jen voda, sůl a olej a postup, který zvládne každý

Hodnocení 44×

Časté chyby při výrobě a pečení jidášů: Které to jsou a jak se jich vyvarovat

Komentáře

Natalie74

2. 11. 2021 17:59

Děkuji za recept, jsou výborné, jednoduché, jen se po nich zaprášilo. Recept si ukládám a rozhodně jsem je nedělala naposledy....

gmptop

24. 3. 2016 04:58

ivulinka:Pokud má výrobce moje ruce a mé břicho, pak si nemůže přát víc...

ivulinka

23. 3. 2016 20:28

Hlavní fotka je zkopírovaná z polského webu, pravděpodobně přímo od výrobce.
http://www.twenga.pl/kluski-slaskie.html

petrzelka

26. 10. 2012 22:12

A to je zajímavej recept,nikdy sem o tom neslyšela,to asi že su od té Hané.Ukládám si to

Merylas (moderátorka)

8. 1. 2012 14:35

Možná někomu pomůže tohle video

http://www.youtube.com/watch?v=4Gb8GHcPjyc

spagetka

8. 1. 2012 14:01

Já znám od svých polských příbuzných trošku jinou variantu na tyto kluski - brambory, Amylon, hladká pšeničná mouka, sůl dle chuti. Brambory se uvaří, rozštouchají a nechají malinko zchladnout. Pak se přidá rovnou Amylon a zpracujeme těsto, pokud se lepí., dle potřeby přidáme mouku. Těsto musí držet při sobě. Vyválejí se kuličky, udělá důlek a pak se vhodí do mírně vroucí vody, vaří se jen aby vypluly na povrch. Je to hlavně jako příloha k omáčkám.
Jinak vyzkouším i tuto variantu se žloutkem a máslem. Ale chutné to je, takže

Ještě mě teď muž upozornil, že máme někde recept na slezské kluski, tedy knedlíky. Tam si pamatuju, že se polovina brambor uvaří ve slupce, umele na strojku, druhá se zasyrova nastrouhá, přidá se mouka, solamyl, vejce a vypracuje se těsto, udělají se knedlíčky. Ale mám pocit, že to je varianta na ty černé kluski, musela bych se mrknout...Páni, to jsem nedělala už 100 let

Takžee vidíte, co existuje variant!!!!

Ivana64

8. 1. 2012 12:27

heleno, můžeš sem přidat svůj recept na české bramborové šišky dle vaší rodiny? Prošla jsem snad všechny dostupné recepty a všude se přidávala mouka nebo mouka s krupicí.
V bramborové moučce obaluji např. bramborové knedlíky před vložením do vody. Nepřichytí se ke dnu a nejsou na povrchu oslizlé.

gmptop

8. 1. 2012 12:11

pavelk: já dávám kluski do vařící vody a když přidám trochu škrobu tak se mi neslepí. Když vařím pierogy tak mi zůstanou zavřené a nevytečou, jak se mi většinou stane, když zapomenu.

helena

8. 1. 2012 00:12

No nevím o co se tu přete, ale takovýto recept je i na české bramborové šišky. Rozdíl je jen ve tvaru. Alespoň vnaší rodině se takto dělávali a já pokračuji. Bramborová moučka se přidává hlavně u starých brambor, kdy je v nich již málo škrobu. Ale nic se nepokazí, když na takovéto množství přidáte 1-2 lžíce. Záleží také, jaký druh brambor použijete.

Nadja

7. 1. 2012 23:48

gmptop: díky

pavelk

7. 1. 2012 23:11

gmptop:Vysvětli mi ´jedno,proč je důležité dát do vody trochu škrobu ?!

gmptop

7. 1. 2012 22:13

Nadja: stačí, já z toho těsta dělám nejen kluski, ale i kopytka, pierogy. Kopytka - vyválím z těsta váleček a ten posekám na cca 2 cm kousky v úhlu asi 45 stupnňů. Na pierogy to vyválím, formičkou vyřežu kolečka naplním, tvarohem, houbama, mletym masem atp. Při vaření je důležité do vody dát tu trochu škrobu.

Nadja

7. 1. 2012 19:24

gmptop: Když jsi přidal fotky, předpokládám že jsi kluski dělal. Můžeš tedy odhadnout a napsat, kolik jsi asi spotřeboval škrobu? Stačí mi, když si koupím 1 krabičku (=200 g)?