Flambované palačinky (Crêpes Suzette)

Name: Flambované palačinky (Crêpes Suzette)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 hotové palačinky (třeba ty podle receptu v poznámce); Omáčka:; 1 velký pomeranč; 60 g másla; 30 g cukru; 4 lžíce likéru Grand Marnier

Miquel

9 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 20 min

35 min (15 min příprava + 20 min tepelná úprava)

3. 2. 2012 12:37

4 4 hotové palačinky (třeba ty podle receptu v poznámce)

Omáčka:

1 1 velký pomeranč

60 g 60 g másla

30 g 30 g cukru

4 lžíce 4 lžíce likéru Grand Marnier

Nutriční hodnoty

Energie	2 370 kJ / 566 kcal
Bílkoviny	0,42 g
Tuky	49,20 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	153 mg
Sodík	1 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	30,48 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nastrouháme kůru z poloviny omytého pomeranče. Vymačkáme tolik šťávy z pomeranče aby to vydalo na pět lžic.
Do pánve dáme nastrouhanou pomerančovou kůru i šťávu, máslo a cukr. Zahříváme na mírném ohni dokud se máslo nerozpustí. Každou palačinku přehneme na půl a pak ještě jednou na čtvrtku. Palačinky poskládáme do omáčky v pánvi, prohřejeme a pořádně je okoupeme v omáčce. Pak je otočíme z druhé strany.
V malém kastrůlku si na mírném ohni zahřejeme likér, odstavíme z ohně a zapálíme. Hořícím likérem přelijeme palačinky. Po zhasnutí plamene můžeme podávat.
TIP A co třeba palačinkový dort?

Poznámka autora receptu

Recept na palačinky https://www.toprecepty.cz/recept/24646-palacinky--...

Likér Grand Marnier můžeme nahradit, třeba likérem Cointreau nebo jiným pomerančovým likérem s dostatečným množstvím alkoholu.

Na omáčku použijeme stejnou pánvičku (stejných rozměrů, nebo o něco větší) na které jsme dělali palačinky. Tak budeme moci vyskládat všechny přeložené palačinky najednou na pánev.

Crêpes Suzette je tradiční francouzký dezert.

Můžeme podávat s okrájenými dílky pomeranče nebo vanilkovou zmrzlinou.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (31×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Anglické palačinky Videorecept

Anglické palačinky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

anete 25 min

Crepe Suzettes

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

exczech

Francouzské palačinky Videorecept

Francouzské palačinky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

heli3 30 min

Načíst další

Přečtěte si

21 foto

Pohlreichův souboj restaurací: Ve čtvrtém díle postoupili kamarádi ze školky. Pražský Dock House zaválel nejen steakem a hamburgerem

Holka u plotny radí: Jak udělat ty nejlepší palačinky? Zkuste trik přímo od Francouzů

Hodnocení 22×

Bojíte se flambovat? Čím a jak flambovat, aby to bylo bezpečné a vše se podařilo a chutnalo

Komentáře

Veronika.Hrozna

23. 5. 2021 16:35

Teď jsme je snědly a jsou vynikající ! Okoukla jsem z fotek, že stačí ořezat kůrku, z pomeranče na tenoučké proužky, jako ozdobu a zbytek nastrouhat najemno. Vše se podařilo a moc chutnalo. Opravdu zdařilý dezert!

casino

11. 2. 2014 01:36

Saimi:
Souhlasím s vámi
U profíků jsem okoukal, že k obracení stačí vidlička: utopit palacinku v omáčce, pak navinout na hroty a rozvinout druhou stranou do omáčky

Když toto chystám před flambováním v kuchyni, tak vložím palačinku do omáčky, pak opatrně uchopím obouruč prsty jako kapesníček a v omáčce vymáchám i druhou stranu a složím kapesníček do šátečku a pak šátečky vyskládám do pánve

Nepoužívám ani extra kastrůlek k nahřívání alkoholu. Fambuji přímo na pánvi...

hladovahana

3. 2. 2012 22:44

Jednoduche, pritom prudce jedle!

Bahula

3. 2. 2012 19:34

misza

3. 2. 2012 17:49

Miquel

3. 2. 2012 15:11

Saimi:Každý si může upravit recept podle svého jak mu to vyhovuje

já jsem první kdo to tak dělá

, ale když použiješ toto http://www.nozeinox.com/files/pinzeta.jpg a pořádně s každou palačinkou zašmrdláš na pánvi a poté otočíš tak se ti omáčka dostane i dovnitř

.Nehledě na to že podle originálního receptu se to dělá tak jak jsem to popsal v postupu