Pečená kachna

Name: Pečená kachna
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kachna; játra z kachny; 2 cibule; 800 g brambor; 3 vejce; olej; sůl; 1 ČL mletého pepře; 1 PL mleté papriky; 4 stroužky česneku; majoránka; 50 ml vody

Kachna je pokrmem vskutku slavnostním. Některé hospodyňky si však na její přípravu netroufají. My vám přinášíme recept, který je snadný a chutný. S nadýchaným knedlíkem a zelím může být novou stálicí vaší sváteční tabule.

tejaja

7 názorů

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 180 min

210 min (30 min příprava + 180 min tepelná úprava)

22. 8. 2008 13:11

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 692 kJ / 1 121 kcal
Bílkoviny	47,58 g
Tuky	24,33 g
Vláknina	34,52 g
Cholesterol	777 mg
Sodík	382 mg
Sůl	0,63 g
Sacharidy	164,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve připravíme pastu z česneku, kterou následně potřeme kachnu.
Tři stroužky česneku prolisujeme a smícháme se solí, paprikou a pepřem.
Kachnu rovnoměrně potřeme.
Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji, k ní přidáme na kostičky nakrájená játra a najemno nastrouhané brambory.
Společně vše za stálého míchání orestujeme.
Připravenou nádivku necháme vychladnout. Poté do ní rozklepneme vajíčka, prolisovaný česnek, sůl, pepř, majoránku a dobře zpracujeme.
Kachnu naplníme nádivkou, zašijeme, vložíme do pekáče, podlijeme vodou a přikrytou pečeme 2-3 hodiny v troubě rozehřáté na 200°C.
Během pečení podléváme vypečeným tukem a také můžeme kachnu během pečení otočit.
Upečenou kachnu odkryjeme, propícháme vidličkou, pořádně polijeme vypečenou šťávou a necháme ještě na moment dopéct na kůrčičku.
TIP Různé způsoby pečení kachny

Uvařeno

Přidat do oblíbených (31×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Husa a kachna pečená Videorecept

Husa a kachna pečená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 190 min

Kachna plněná jalbky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Lenka Škulinová 150 min

Kachna se zelím a knedlíkem Videorecept

Kachna se zelím a knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka a Vlastik 160 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení

Jak na domácí porážku drůbeže. Poradíme postup krok za krokem

Hodnocení 13×

Zpracování a rozdělení drůbežího masa

5 foto Hodnocení 4×

Indický běžec je kachna, kterou oceníme na zahradě i v kuchyni

Komentáře

tejaja

21. 4. 2014 19:16

savlinka:

Ďakujem za fotky, sú pekné

savlinka

21. 4. 2014 12:16

u nás dnes také byla kačenka

Bibinka

25. 12. 2011 17:59

Jiří Bureš:...a nebudou to spíše noky, než bramborový knedlík

Jiří Bureš

25. 12. 2011 17:35

Abych parafrázoval film Pelíšky: U nás se vždycky na Hod Boží podává pečená kačena s bramborovým knedlíčkem. Viď Vilmo.

http://recepty.jiribures.cz/masa/kacena-pecena/

galgala

28. 4. 2009 22:46

Díky za upřesnění. Zítra tento recept budu testovat. Snacha má narozeniny, syn svátek a obě jejich děti budou slavnostní večeři též přítomné. A ja som tiež maškrtná. Experimentuji ráda, stejně tak jako mám ráda Slovensko a všechny dobré lidi tam žijící.

tejaja

26. 4. 2009 10:08

galgala, dlzka pecenia závisí od hmotnosti kacky. Platí pravidlo : 30 min + 1 hod na kazdý kilogram kacice , platí to aj pre hus. Takze 2 kg kacicu je potrebné piect cca 2,5 hod. Aby sa pekne prepiekla, treba hu piect pri strednej teplote, asi 180 °C.

galgala

25. 4. 2009 22:19

Koupila jsem kachnu a hledala jsem něco netradičního. Tenhle recept vyzkouším. Jen ta délka pečení mi připadá poněkud dlouhá. A ještě dodatek pro některé mladé české kuchařinky, kterým je zvukomalebná slovenština nesrozumitelná. Pečeň = játra, hydina = drůbež, piper = pepř, opražit = osmažit, zemiaky = brambory, strúčik = stroužek.