Bramborové knedlíky, které mě dostaly...

Name: Bramborové knedlíky, které mě dostaly...
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg brambor; 350 g polohrubé mouky (i více); 2 vejce; sůl; 1 kypřicí prášek do pečiva; 1 lžíce octa

Oblíbenou přílohou českých jídel jsou knedlíky. Kromě kynutých a karlovarských si můžete připravit i bramborové. S těstem se musí pracovat rychle, protože má tendenci řídnout, ale s naším receptem se vám jistě povedou.

BILKOVAI

67 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava)

18. 2. 2012 19:28

Bramborové knedlíky, které mě dostaly...

1 kg 1 kg brambor

350 g 350 g polohrubé mouky (i více)

2 2 vejce

sůl

1 1 kypřicí prášek do pečiva

1 lžíce 1 lžíce octa

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 237 kJ / 2 208 kcal
Bílkoviny	72,36 g
Tuky	19,62 g
Vláknina	32,50 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	266 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	419,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Syrové brambory oškrábejte a uvařte v osolené vodě do měkka.
Jak vařit brambory
Když jsou hotové, vodu slijte a brambory zasypte polovinou mouky a šťouchadlem rozšťouchejte.
Potom je přendejte na vál a nechejte krátce zchladnout.
Pak vytvořte důlek a rozklepněte do něj vajíčka, přidejte ocet, a zbytek mouky smíchané se lžičkou kypřícího prášku.
Z uvedených surovin vypracujte tuhé hladké kompaktní těsto. Podle potřeby můžete přidat mouku. Těsto musí držet krásně pohromadě a nemělo by se příliš lepit na ruce.
Z těsta vytvarujte 3-4 válečky.
Ty pak vložte do vroucí osolené vody a vařte 20 minut.
Můžeme také vařit v páře 15-20 minut. Já dělala obojí a doporučuji vařit v páře. Hotový knedlík je uvnitř krásně kyprý a suchý.
TIP Jak nakrájet knedlíky

Poznámka autorky receptu

Zdroj: ProŽeny.cz, autor receptu je Magdalena Hendrychová

Uvařeno (10×)

Přidat do oblíbených (622×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborové knedlíky Videorecept

Bramborové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jjiirka59 65 min

Bramborové knedlíky III.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Bramborový knedlík od maminky Videorecept

Bramborový knedlík od maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

eligie 75 min

Načíst další

Přečtěte si

Hrníčkové knedlíky můžete mít připravené do pěti minut: Chutnají báječně a uvařit je dokáže i kuchařský amatér

Hodnocení 40×

Víte, jak nerozvařit knedlíky? A jak si poradit s těmi již rozvařenými? Nezoufejte, máme pro vás fintu, díky které se vždy povedou

Hodnocení 27×

Jak dlouho vařit celé brambory ve slupce? Závisí to na několika okolnostech

Komentáře

ing.zdenek.trojan@seznam.cz

29. 1. 2024 13:33

Dobrý den, popravdě, dělám bramborové knedlíky z brambor vařených ve slupce a v páře, nevyplaví se tak škrob a těsto mi vychází pak velmi soudržné.
Ale zkusím tento recept, vypadá to hezky, ten kypřící prášek je podle foto krásně nadýchne a už se těším na to žůžo pochutnání třeba se zvěřinovým guláškem.

Pak napíšu jak bylo!

Rejpal77

8. 10. 2023 20:11

satelit: je to málo, vždy dávám o něco více

satelit

8. 10. 2023 20:10

ZuzVes: Jestli mohu poradit, dejte 40- 45 dkg mouky na 1 kg. Chce to vyzkoušet. 35 dkg se mi zdá málo. Záleží i na bramborách.

Dajda

22. 1. 2023 09:23

Buchyna: U nás v rodině se špetka, ale opravdu jen špetka

prášku do pečiva dávala do bramborových knedlíků vždycky. Stejně tak se kombinovala dětská krupička s polohrubou moukou. Knedlíky byly vždy OK, ale hodně záleží na tom, jaké jsou brambory.

tejaja

21. 1. 2023 22:03

Dagmy: Váš komentár mažem. Aj negatívne hodnotenie receptu sa dá napísať slušne bez vulgarizmov.

Rejpal77

8. 3. 2022 10:13

Už je jinak nevařím a vždy se povedou????

Rejpal77

24. 11. 2021 17:54

Buchyna: to mě mrzí, že se ti nepovedly. Já jsem je dělal asi osmkrát podle receptu a vždy jsou perfektní

a to jsem kuchařské ucho

Buchyna

7. 11. 2021 15:39

Recept mne nejprve zaujal. Překvapil mne ale PP a postrádám dětskou krupičku, která do bramborových knedlíků patří. I přesto jsem se do nich pustila. S těstem se mi dobře pracovalo a knedlíky vypadaly skvěle. Ovšem po 8 min. se mi začaly rozvářet

Po vytažení z vody se mi rozpadly na malé kousky. Nejsem žádné kuchařské ucho, bram. knedlíky (z brambor ve slupce)dělám už dlouho a nikdy se mi nerozvařily. Můj názor je, že se rozpadly kvůli PP, je tu naprosto zbytečný. Tento recept už dělat nebudu

BlaV.

25. 2. 2018 22:29

dělám bramborové knedlíky na různé způsoby, vyzkouším i tento v páře

Eja57

30. 1. 2018 09:29

Alena: Jsem tady procházela recepty na bramborové knedlíky, ale všechno mi přijde zbytečně složité.
Půl kila nakrájených brambor uvařím doměkka, sliji a vrátím zpět do kastrolu, vezmu šťouchadlo a ještě vařící rozšťouchám, přidám cca 200 g dětské krupičky - chce to trochu cviku, když máte pocit, že by to ještě trochu chtělo, tak to právě už ne, dle sezóny trochu bramborového škrobu, jedno vejce, sůl, rychle stále šťouchadlem zpracuji v těsto. V hrnci už mi vaří voda, těsto rozdělím na tři části, rychle uválím 3 knedlíky - válečky, máme radši menší ( chce to trochu plechové ruce, je to fakt horké), dám do vařící vody, lehce podeberu ode dna, ztlumím plamen, v průběhu 1x otočím a po cca 12-ti minutách jeden vyndám a nakrojím, skoro vždy je to akorát. Přidáním špetky kurkumy do těsta dostanou krásnou barvu. Nádobí - hrnec, kastrol, šťouchadlo....

plamenk

30. 1. 2018 07:59

Vadí mi přidávat pečicí prášek i ten ocet, je to zbytečné.

Alena

16. 1. 2018 11:56

nejlepší bramborové knedlíky jsou z teplých brambor, ale s těstem se musí rychle pracovat, jinak řídne a prášek do pečiva je zbytečný

Soňa

20. 10. 2017 15:08

lubinka: Přidává se proto,že pak hotové knedle nemodrají nebo nečernají,přidává se jen troška octa do těsta,lžíce,lžíce a půl....já dávám trošku octa i do vody...