Vepřová kapsa se salámem a sýrem

Name: Vepřová kapsa se salámem a sýrem
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g vepřové kýty (kotlety bez kosti); 30 g salámu typu Vysočina (v celku); 30 g tvrdého sýra (v celku); 15 g oleje; 8 g hladké mouky; sůl; čerstvě drcený pepř (nebo jiné oblíbené koření)

Merylas

6 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 50 min

60 min (10 min příprava + 50 min tepelná úprava)

4. 9. 2008 21:06

Přidat fotku

250 g 250 g vepřové kýty (kotlety bez kosti)

30 g 30 g salámu typu Vysočina (v celku)

30 g 30 g tvrdého sýra (v celku)

15 g 15 g oleje

8 g 8 g hladké mouky

sůl

čerstvě drcený pepř (nebo jiné oblíbené koření)

Nutriční hodnoty

Energie	2 391 kJ / 571 kcal
Bílkoviny	70,07 g
Tuky	28,56 g
Vláknina	0,24 g
Cholesterol	142 mg
Sodík	688 mg
Sůl	1,60 g
Sacharidy	8,39 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme hodně do šířky, opravdu velmi lehce osolíme a opepříme (náplň je taktéž slaná). Na maso dáme hromádku na drobnější kostky nakrájeného salámu a sýra. Pokud máme koupený salám a sýr krájený, tak nakrájíme na hrubší nudličky.
Jak krájet maso na motýlka
Maso přeložíme, sepneme kovovými jehlami nebo párátky, ještě velmi lehce osolíme a opepříme po povrchu a prudce opečeme z obou stran na horkém oleji. Nejlépe použijeme kastrol s nepřilnavým povrchem, ale dá se použít i nerezový se silným dnem. Taktéž se dá použít hlubší pánvička.
Kapsy vyjmeme, olej zaprášíme hladkou moukou, osmahneme a za stálého prošlehávání metličkou zalijeme zhruba 200-230 ml vody a necháme zavařit.
Pak vrátíme zpět kapsy a necháme dusit pod pokličkou, až jsou měkké. Trvá to orientačně 40 minut, ale záleží na kvalitě masa, tak se tento čas může lišit. V průběhu tepelné přípravy maso jednou otočíme a pokud je třeba, dolijeme trochu vody. Pokud bude třeba pak šťávu nějak zredukovat, tak to uděláme až nakonec.
Před podáváním odstraníme kovové jehly nebo párátka. Kapsy můžeme překrojit šikmým řezem.
Vhodnou přílohou jsou vařené nebo mačkané brambory, ale taktéž třeba rýže nebo těstoviny. A k tomu zeleninový salát.
Jak připravit běžnou přílohovou rýži

Poznámka autorky receptu

Do nádivky se může přidat trochu nějakých čerstvých sekaných bylinek, případně cibule nebo česnek atp.

Pokud potřebujeme mít celkem hodně šťávy, tak dáme 10 g mouky a pokud bude stačit méně, třeba k bramborové kaši tak odhadem bude stačit 4 g.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (48×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřové kapsy plněné ovčím sýrem a olivami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Simply Food 30 min

Vepřová kapsa plněná, se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 75 min

Vepřová kapsa s nivovým přelivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

ladoska 60 min

Načíst další

Přečtěte si

7 foto Hodnocení 42×

Verrines, skleničkové dezerty: Vyzkoušejte jemnější verzi dortů a zákusků

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

27 foto

Zdeněk Pohlreich radí, jak zvýšit kvalitu školního stravování: Nechte děti jíst, co chtějí, organismus si z toho něco vybere

Komentáře

Merylas

17. 3. 2022 18:13

Marie Svarcova: Děkuji, Maruško.

Je to takový obyčejný závitek, sýr a kousek salámu bývá vždy doma, tak to je alespoň trochu něco jiného, než jen plátek masa.

Marie Svarcova

17. 3. 2022 10:35

miluji závitky, roládky apod ,

ty nikdy nezklameš

Merylas

14. 10. 2010 22:43

Petro, děkuji a doufám, že všechno dopadlo na jedničku a chutnalo

petra

11. 10. 2010 12:57

teda jako kuchař zacatecnik musim rict ze jsem se do toho pustila s obrovskou vervou a uz se moc tesim co uslysím na vysledek...díky za recept

Merylas

5. 1. 2009 14:13

Fis, určitě to půjde

Syrové brambory nakrájet na kousky, posolit, dát do římáku a na to to osmahnuté maso a výpek. Můžeš přidat k bramborám i nějakou zeleninu např. pórek, taky nemusíš dělat kapsy, ale na brambory dát plátky naklepaného a nakořeněného masa a celé to zasypat pokrájeným sýrem a salámem, přiklopit a do trouby. V závěru přípravy odklopit, ale už hlídat