Bramborové halušky

Name: Bramborové halušky
Prep time: 55 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h
Yield: 10 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1,5 kg syrových oloupaných brambor; 0,5-1 kg polohrubé mouky (podle potřeby); 2 vejce; sůl; Dále:; 400 g brynzy (nebo podle chuti); 1 lžíce sladké smetany; slanina (podle chuti)

Bramborové halušky jsou oblíbeným a chutným pokrmem, pocházejícím ze slovenské kuchyně. Doplnit je můžete brynzou a slaninou, nebo zelím a třeba uzeným masem. Halušky jsou levné a rychlé, a zasytí celou rodinu.

Jangrossek

13 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 55 min Doba tepelné úpravy: 5 min

60 min (55 min příprava + 5 min tepelná úprava)

23. 7. 2012 15:07

1,5 kg 1,5 kg syrových oloupaných brambor

0,5-1 kg 0,5-1 kg polohrubé mouky (podle potřeby)

2 2 vejce

sůl

Dále:

400 g 400 g brynzy (nebo podle chuti)

1 lžíce 1 lžíce sladké smetany

slanina (podle chuti)

Nutriční hodnoty

Energie	22 115 kJ / 5 286 kcal
Bílkoviny	205,73 g
Tuky	128,20 g
Vláknina	55,50 g
Cholesterol	731 mg
Sodík	3,87 g
Sůl	9,78 g
Sacharidy	799,52 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oloupané brambory nastrouháme najemno, přidáme vejce a osolíme. Podle potřeby postupně vmícháváme a dosypáváme mouku. Těsto by mělo být střední hustoty, aby šlo dobře protlačit přes haluškovač.
Osolenou vodu přivedeme k varu.
Těsto propasírujeme přes cedník na halušky přímo do vroucí vody a vaříme, než halušky vyplavou. Pak je ihned scedíme.
Videonávod: Jak tvarovat halušky různými způsoby
V kastrůlku necháme zvolna rozpustit brynzu se lžící smetany a odstavíme z ohně.
Slaninu nakrájíme na kostičky a vyškvaříme na pánvi.
Vše smícháme, zamícháme do halušek a podáváme.
TIP Rady a tipy, jak se vyhnout nejčastějším chybám při vaření halušek

Poznámka autora receptu

Bramborové halušky jsou poměrně jednoduché na přípravu a ještě lepší k jídlu. Podáváme je promíchané s dušeným a ochuceným zelím nebo s brynzou se slaninou. Zelí by se správně mělo nějakou dobu dusit a tak je nejlepší začít s jeho přípravou hned na začátku. Záleží jen na vás, s čím máte pravé slovenské halušky nejraději.

Navíc vám příprava nezabere moc času a nezatěžuje ani vaši peněženku.

Uvařeno (8×)

Přidat do oblíbených (222×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborové halušky s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 50 min

Halušky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja

Halušky s brynzou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Semy.cz

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 6×

Brambory jsou základem mnoha jídel naší kuchyně i oblíbenou přílohou. Jak je uchovat teplé, abychom je nemuseli ohřívat?

Hodnocení 40×

Nejčastější chyby při vaření bramborových halušek: Které to jsou a jak se jim vyhnout

Hodnocení 19×

Strapačky nebo halušky: Jaký je mezi nimi rozdíl a z čeho se připravují

Komentáře

UnholyKetty

15. 4. 2024 16:44

Výborné

dělala jsem poprvé, z poloviční dávky a povedly se na jedničku

Gregusa

7. 2. 2024 12:26

Ano, halušky se správně dělají jen ze syrových brambor, bez vajíček a určitě né s hladkou moukou, jsou pak oslizlé. A pokud máte čerstvou brynzu, není potřeba ji ředit smetanou. Pokud ji vyndáte včas z lednice aby měla pokojovou teplotu, stačí ji dát přímo na halušky, sama se od horkých halušek roztopí a posypat škvarečky slaniny. Vypadá to na talíři mnohem líp a každý si to pak zamíchá sám.

Přikládám foto.

majtinka4ever

16. 8. 2022 20:19

Naprosto famózní. Dnes jsem je dělala s opečenou slaninou a lepší recept jsem zatím nenašla

Janajob

5. 2. 2022 12:19

Super halušky!

Marie Svarcova

5. 2. 2022 08:41

Halušky jsou u nás velmi oblíbené i když je dělám trochu jinak

rybarka007

22. 3. 2021 13:47

Dala jsem napůl polohrubou s hladkou. Víc mouky bych nedávala i když to k tomu konzistencí svádí,byli by však tvrdé. Takhle jsou na skus výborné. Já dnes se slaninou a bryndzou.

zizala (moderátorka)

12. 6. 2013 15:19

ondra: Zkus zavařit jednu halušku a teprve, když je OK, pokračuj. Když se rozvaří, přidej mouku. Tím se vyhneš neúspěchu

spagetka

12. 6. 2013 14:46

ondra: ale o tom je vaření, že každý si množství upřesní dle sebe a své chuti. Množství surovin je vždy orientační

ondra

12. 6. 2013 14:41

no ja si nemůžu pomoct, ale té mouky to teda potřebuje podle mě více. jinak se halušky z části rozvaří. prostě to těsto by mělo mít pevnou konzistenci. pokud je řidší, tak těsto krásně prokape sítem do hrnce aniž by jsme mu pomohli, ale halušky budou rozvařené "mlandry" a né pevné mikroknedlíčky, tak jak je mám rád...

JanaDorazinova

23. 7. 2012 22:45

Halušky se dělají na milion způsobů a každý tvrdí, že právě on dělá ty správné. Moje tchýně používala syrové brambory a mouku hrubou,(byla to Slovenka), já dávám polohrubou, každý to dělá jinak. Mi se recept líbí, nejsem schopná posoudit, zda je foto autorovo, protože i já mám na jiných webech své fotky, takže snad to vysvětlí. U mne je to za bod.

A vítej Na Topreceptech, Jendo

A Terezko, já vajíčko dávám-podle své slovenské tchýně

tejaja

23. 7. 2012 20:12

spagetka: Ladka, nokerle sa robia u nás z múky, vajca, vody a soli. Zo zemiakov sú to zásadne halušky.

A rozhodne zo surových zemiakov, akonáhle je to z varených zemiakov, nie sú to halušky

Z cesta z varených zemiakov môžem urobiť šúľance a pod , ale nie halušky.

spagetka

23. 7. 2012 20:07

Já bych tam určitě nedávala hladkou mouku. Jinak my tomu říkáme nokrle, šišky apod. Častěji dělám z vařených, ale jde i ze syrových. Se zelím a slaniinou to nemá chybu

tejaja

23. 7. 2012 19:57

Halušky sa robia zásadne zo surových zemiakov. A scedia sa vtedy, keď vyplávu na povrch, takže žiadne déle ani několik minut. Ani vajcia do nich netreba. Aj do halušiek s kapustou patrí slanina.