Smažená kuřecí kapsa se šunkou a sýrem - Cordon Bleu

Name: Smažená kuřecí kapsa se šunkou a sýrem - Cordon Bleu
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 350 g kuřecích prsou (2 větší plátky); sůl; 2 plátky šunky; 2 plátky tvrdého sýra; Trojobal:; hladká mouka; 1 větší vejce; strouhanka; Dále:; olej na smažení

Fenomén nejen českých pohostinství jsou smažené kuřecí kapsy plněné sýrem a šunkou obalené v klasickém trojobalu. Připravte si tento pokrm i vy doma. S vařenými bramborami a zeleninovým salátkem to může být třeba i slavnostní oběd.

Merylas

5 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 10 min

35 min (25 min příprava + 10 min tepelná úprava)

5. 10. 2008 09:34

Smažená kuřecí kapsa se šunkou a sýrem - Cordon Bleu

Přidat fotku

350 g 350 g kuřecích prsou (2 větší plátky)

sůl

2 plátky 2 plátky šunky

2 plátky 2 plátky tvrdého sýra

Trojobal:

hladká mouka

1 1 větší vejce

strouhanka

Dále:

olej na smažení

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 132 kJ / 510 kcal
Bílkoviny	98,23 g
Tuky	12,66 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	481 mg
Sodík	636 mg
Sůl	1,50 g
Sacharidy	0,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kuřecí prsíčka rozkrojíme tzv. na motýlka. To znamená, že maso ostrým nožem nakrojíme, ale nedokrojíme úplně. Pak maso rozevřeme jako knihu.
Jak krájet maso na motýlka
Maso opatrně tence rozklepeme do šířky, můžeme použít fólii, abychom maso nepotrhali.
Velmi lehce osolíme, dáme plátek šunky a sýra, přeložíme a okraje masa sklepneme paličkou k sobě. Náplň by měla být uvnitř, aby pak sýr při smažení nevytékal. Pro jistotu ještě kapsy sepneme kovovými jehlami, dají se pak lehce vyjmout.
Kapsy jen velmi lehce osolíme i po povrchu (počítáme, že sýr i šunka jsou taktéž slané) a obalíme klasicky v trojobalu. V hladké mouce, prošlehaném vejci (můžeme přidat lžíci vody) a ve strouhance. Očka kovových jehel očistíme, abychom je pak mohli po usmažení lehce najít a vyjmout.
Jak připravit trojobal
Pak vkládáme do vyšší vrstvy rozehřátého oleje a volněji smažíme z obou stran. Ke konci tepelné úpravy ještě kapsy postavíme na silnější boční ohyb, opřeme je o sebe do "chaloupky" a ještě chvíli pro jistotu smažíme. V tomto nejsilnějším místě se hůře prosmažují.
TIP Jak a na čem správně smažit
Usmažené kapsy vyjmeme, odstraníme kovové jehly, překrojíme šikmým řezem a podáváme.
Vhodnou přílohou jsou vařené brambory s plátkem másla, zeleninový salát, třeba jemný mrkvový a nebo se hodí i jablečný kompot.
TIP Rychlé kompoty pro okamžitou spotřebu

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (141×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kuřecí maso plněné Hermelínem a šunkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

musik02 35 min

Kuřecí plněné řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Zdenka +++ 60 min

Kyjevský kotlet v mojí úpravě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Meszarosovabolya

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 33×

Komentáře

Merylas

28. 9. 2023 10:22

Marie Svarcova: Maruško, děkuji.

Marie Svarcova

28. 9. 2023 08:55

pěkný recept i foto,

u nás velmi oblíbené

Jana Komárková

30. 3. 2013 10:22

Budu to dělat poprvé, tak snad mu to bude chutnat :)

Majusak

8. 5. 2009 15:16

Moc mi to chutnalo a i pritelovi,ktery ma mlsny jazycek ....

Drobek

5. 10. 2008 20:05

Miluju, a pokud se do toho dá Niva, nebo Roquefort, nebo po americku Blue cheese, už to bude úplný originál, a ještě strašidelně dobrý. Doporučuju vyzkoušet. Je to mňaaam.