Polévková zelenina na zimu

Name: Polévková zelenina na zimu
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 4 mrkve (velké); 4 petržele (s natí); 1 celer (s natí); 1/2 kapusty (malé); 1 květák (menší); 4 cibule; 1 pórek (menší); 1palička česneku; 250 g tuku Omega nebo másla; sůl

Při snaze uchovat zeleninu na zimní období se hodí znát recept na podušenou sterilovanou polévkovou směs. Kombinace podušení na tuku, sterilace nebo zamrazení umožní mít vždy po ruce základ do polévky.

Olina-preclik

15 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava)

23. 10. 2008 22:27

Polévková zelenina na zimu, Polévková zelenina na zimu — Polévková zelenina na zimu

Nutriční hodnoty

Energie	7 605 kJ / 1 818 kcal
Bílkoviny	18,22 g
Tuky	152,97 g
Vláknina	56,70 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	993 mg
Sůl	2,23 g
Sacharidy	72,24 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zeleninu očistíme. Mrkve, petržele a celer nastrouháme na nudličky, kapustu, pórek a květák nakrájíme na kousky. Také nakrájíme nadrobno natě.
Do velkého kastrolu dáme rozehřát tuk a na něj všechnu zeleninu. Můžeme mírně osolit. Solí šetříme, je lépe pak dosolit polévku.
Zeleninu dusíme, až se obsah zmenší asi o třetinu. Plníme do sklenic a sterilujeme asi 15 minut. Nebo necháme vychladnout, plníme do krabiček a dáme zmrazit.
TIP Jak snadno připravit mraženou zeleninu do polévky

Uvařeno

Přidat do oblíbených (129×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Nakládaná zelenina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

kucerova45

Polévková směs

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

gagula 50 min

Zeleninová směs

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy

Načíst další

Přečtěte si

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

Hodnocení 5×

Jak na virózy a nachlazení: Vyzkoušejte recepty na zahřátí i doplnění energie

Hodnocení 17×

Polévková směs připravená na tuku byla hitem našich babiček. Připravíme ji podle oblíbeného receptu

Komentáře

Olina-preclik

15. 10. 2023 13:18

birshopek: Jenom upozorňuji, že i po zavaření ve sklenicích ráda tato zelenina kvasí. Nejlépe je ji nasáčkovat nebo nakrabičkovat a zmrazit

birshopek

15. 10. 2023 12:48

Merylas (moderátorka): ano, přesně takový recept hledám, měla jsem od své tety co mi jí dělala a já to pak po ní převzala. Teď se do ní chci pustit a recept nikde, asi jsem jej v zápalu debordelizace různých papírků s recepty vyhodila a tak teď marně hledám po netu a nenacházím, ale dle popisu ten váš recept se tomu mému podobá nejvíce .. jen ty poměry si nemohu vybavit, nu což, prostě to udělám přibližně, dle toho co z paměti vylovím

iivetata

23. 1. 2019 14:24

Také dělám takto zeleninu,jen jí dávám do soli a nezavařuji,akorát dávám bez natě,přijde mi zbytečné je dlouho vařit, já je dávám do polévek až když polévku vypnu.A nat nasekám a dám taky do soli a v lednici mi vydrží celou zimu.

viking

28. 1. 2014 08:00

My děláme zeleninu do polévek každý rok. Máme recept od moji
babičky a moji kolegové když ho vyzkoušely, říkaly to nemá
chybu.

1 kg. mrkve
0.5kg celeru i s natí
0.5kg petržele
0.5kg. cibule
0.25kgčesneku
25dkg. soli
0.5dkg.vegety

finneta

4. 5. 2010 13:34

ahoj Olčo. já to zavařila. víčka i skleničky jsem měla v pořádku a nové. netuším, kde se stala chyba. příště asi zkusím zamrazit. jinak s ty jahody - mě se vždycky zkazily tak 3 skleničky. sestra mi poradila recept, co dělá několik let a bez jediné újmy. ani ho nebudu psát. já to udělala přesně jako ona. a výsledek? zůstala mi JEDINÁ dobrá sklenička.

Olina-preclik

4. 5. 2010 11:39

Finnetko, moc mě to mrzí, co vám stalo. Co jste s tím udělala po podušení? Sterilovala jste to, nebo dala zamrazit. Mně se osvědčilo to zamrazovat. Pokud se to jen steriluje, tak na to musejí být samo víčka na tuk. Ty mají červenou gumičku. (Na kompoty stačí s bílou gumičkou.) Mluvím o víčkách na sklenice, co jsou i v krámech např se zelím. Ale asi je fakt lepší to zmrazit. Nebuďte smutná, mně se každoročně zkazí asi polovina zavařených jahod, to je taky dost k zlosti, ale nevím co s tím. Tak hlavu vzhůru, příště bude určitě líp.

finneta

4. 5. 2010 10:46

tak já zkusila a všechno se mi do týdne zkazilo. nevím, kde jsem udělala chybu, ale obrečela jsem to. takový práce, zeleniny a nic z toho

Irrena

27. 4. 2010 08:42

Mně to připadá super a dávám bodík

Iriska

21. 8. 2009 17:02

Gábina, máslo a olej rychle žlukne.

Merylas (moderátorka)

24. 10. 2008 09:00

no vždyť tady ten květák a kapusta je taky.Zase byla ruka rychlejší než hlava

Merylas (moderátorka)

24. 10. 2008 08:58

Gábino, já jsem dělávala podobnou zeleninu, byla určená do bramboračky a podobných polévek, dávala jsem i kedlubny, kapustu a květák a dusila jsem na másle a bylo to

Gábina

24. 10. 2008 08:34

Nezkoušeli jste jiný tuk než Omega? Třeba máslo nebo olej? Já moc ztužené tuky nepoužívám

tejaja

24. 10. 2008 07:04

U nás sa zaváraninami nazýva všetko, čo sa zavára, takže nie iba sladké kompóty. Aj uhorky sa zavárajú, aj rôzne čalamády a šaláty, aj kompóty

Olina-preclik

23. 10. 2008 22:57

No, když mě přijde, že zavařeniny jsou sladké. Kdyby tu bylo "Kozervování", tak bych neváhala, ale takhle je to nejblíž té polévce, nebo ne?

vybusna

23. 10. 2008 22:53

preclik tu by som pri vkladani receptu na tvojom mieste, ohromne vahala, ze do akej kategorii to vlastne zaradit. uz som to pisala aj gaguli prihttp://www.toprecepty.cz/recept/2978-zelenina-na-z...
. volako mi nejde do rozumu, ze nieco co je nalozene v poharoch, nejde do zavaranin. aj jahodovy kompot nedavame do ovocia. u tej gaguli by som to stopro dala do zavaranin , ale tu pri tomto recepte som hotova, pretoze okrem toho , ze to sterilizujes, davas to aj do mraznicky. hm.....
no a neviem co som tym chcela vlastne povedat...to si len tak brblem.