Špenátovo-žampionové kostky

Postup přípravy

1. Zltka naslahame s olejom, pridame spenatovy pretlak , preslahame.
2. Potom pridame smotanu, preslahame.
3. Vmiesame preosiatu muku zmiesanu s praskom do peciva a solou.
4. Bielka vyslahame na tuhu penu a opatrne vmiesame do zltkoveho zakladu.

   Jak vyšlehat sníh z bílků

5. Cesto vylejeme na papierom vylozeny plech (30x40cm). Pecieme vo vyhriatej rure na 180 °C cca 20 minut. Nesmie zhnednut, piskota musi ostat pekna zelena. Vyberieme z rury a nechame vychladnut.
6. Plnka: Syr rozdrvime v miske. Pridame smotanovy syr, nadrobno pokrajane sampinony, kopor . Podla potreby mozeme dochutit solou, bielym mletym korenim, prip. vegetou. Pridame 2 lyžice kyslej smotany. Vymiesame krem.
7. Zelatinu dame nabobnat s 1 lyžicou vody a potom nahrejeme, ale nevarime. Energicky miesame, kym sa zelatina roztopi. Pridame do nej 1 lyžicu smotany a dobre rozmiesame. Ak sa zelatina nechce rozpustit, mierne ju zahrejeme.
8. Tuto smotanovu zelatinu vmiesame do syrovo-sampinonovej plnky a dobre preslahame, aby sa zelatina rovnomerne rozmiesala v celej plnke. Pridanim tohoto maleho mnozstva zelatiny krem mierne stuhne a bude mat konzistenciu, pri ktorej plnka bude pekne medzi piskotami drzat tvar.

   Jak používat želatinu

9. Piskotu orezeme po krajoch (zarovname kraje) a rozdelime po sirke na tri rovnake casti.
10. Na jednu cast natrieme polovicu plnky, prilozime druhy plat piskoty.
11. Natrieme druhu polovicu plnky a prikryjeme tretim platom piskoty.
12. Odlozime do chladnicky, najlepsie cez noc, ale stacia aj dve - tri hodiny. Je lepsie, ak dlhsie postoji, lepsie sa prepoja chute.
13. Pred podavanim mozeme dozdobit troskou majonezy, prip. kecupu a malou vetvickou cerstveho kopru.

    TIP Další tipy na pohoštění ze špenátu