Martinské rohlíčky

Name: Martinské rohlíčky
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 48 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 540 g polohrubé mouky; 360 g Hery; 200 g smetany ke šlehání; 1 špetka soli; Náplň:; 150 g vlašských ořechů; 150 g moučkového cukru; 1 bílek; Dále:; 1 žloutek na potření; moučkový cukr na posypání

Na svatého Martina na stole nesmí chybět vypečená husa s knedlíkem a zelím, a také křupavé martinské rohlíčky. Máme pro vás recept bez droždí, se spoustou másla a náplní z mletých vlašských ořechů. Jsou vynikající, bude se vám o nich snad i zdát.

rebeka

97 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby odležení těsta

90 min (70 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

6. 11. 2013 11:50

Těsto:

540 g 540 g polohrubé mouky

360 g 360 g Hery

200 g 200 g smetany ke šlehání

1 špetka 1 špetka soli

Náplň:

150 g 150 g vlašských ořechů

150 g 150 g moučkového cukru

1 1 bílek

Dále:

1 1 žloutek na potření

moučkový cukr na posypání

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	25 802 kJ / 6 167 kcal
Bílkoviny	89,78 g
Tuky	385,26 g
Vláknina	25,20 g
Cholesterol	413 mg
Sodík	981 mg
Sůl	2,45 g
Sacharidy	572,52 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plech vyložíme pečicím papírem.
Do mouky nastrouháme tuk, přidáme smetanu a sůl a ručně nebo v robotu vypracujeme vláčné těsto, které necháme odpočinout v sáčku v lednici.
Rady jak připravit křehké těsto
Připravíme náplň: ořechy nameleme a smícháme je s cukrem a bílkem.
Odpočaté těsto rozdělíme na 6 dílů a každý díl malým válečkem rozválíme do kruhu s výškou těsta cca 4 mm.
Rádýlkem nebo nožem kruh rozkrojíme na 8 klínků. Na širší stranu každého klínku dáme lžičku náplně. Smotáme do tvaru rohlíčku, naskládáme na plech a pomašlujeme žloutkem.
Jak tvarovat menší rohlíčky
Rohlíčky pečeme v troubě předehřáté na 180 °C cca 20 minut. Po upečení ještě horké rohlíčky pocukrujeme.
TIP Zpracování vlašských ořechů

Poznámka autorky receptu

S těstem se velmi dobře pracuje, není ani potřeba podsypávat vál. Těsto je křehoučké, náplň lahodná.

Rohlíčky mizí rychlostí metelescu blescu! Zdroj: ReceptyOnline.Cz

Další recepty najdete na stránkách http://www.pazitka.cz/

Uvařeno (19×)

Přidat do oblíbených (580×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bratislavské rohlíčky a vánoční záviny z jednoho těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Veronika.Hrozna 60 min

Rohlíčky ze šlehačkového těsta Videorecept

Rohlíčky ze šlehačkového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 75 min

Snadný a dobrý koláček paní učitelky Marušky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Dajda

Načíst další

Přečtěte si

Svatomartinské rohlíčky Laďky Něrgešové krásně voní rumem: Nejezte je teplé, varuje oblíbená moderátorka

Svatomartinské akce: Kam zajít na kaldoun, kam na husičkový guláš a kde mají nejlepší lokše?

Pečeme s Ivou: Sladká česká tradice k nakousnutí - kynuté svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní

Komentáře

janatka

16. 11. 2023 13:36

Upečeno v sobotu a pokaždé každým rokem nám moc chutnali. Dokonce zbyly až do úterý a ještě pořád bylo těsto krásně vláčné. Tentokrát jsem měla jiný mák od známé, tak to bylo ještě lepší plnění. Byl už smíchaný s cukrem a sušeným mlékem, jen se přidala vlažná voda do požadované konzistence.

Mira399

14. 11. 2023 08:45

Rohlíčky jsem nikdy nedělala. Povedly se, chutnaly a to je hlavní. Díky za recept.

kimlo

13. 11. 2023 09:48

Upiekol som, výborné sú, vďaka za recept! Pridávam foto..

tara23

12. 11. 2023 13:26

pekla jsem poprvé a opravdu dobré a i s těstem se dobře pracovalo

Hella (moderátorka)

9. 11. 2023 23:19

Tak 11.11. to Martin jistí. Určitě je upeču.

Sesame

17. 10. 2023 22:24

Vynikající! Napečeno u několikrát, s ořechy, mákem, tvarohem a luxus všechny … děkuji za recept.

veverka1953

26. 11. 2022 22:09

skvělé

janatka

21. 11. 2022 22:56

Suprový recept, rychle zmizely.

Krásně se pracuje s těstem.

Janvas

11. 11. 2021 11:19

Místo šlehačky jsem dala zakysanou smetanu.

TerMot

7. 11. 2021 12:39

Výborný recept, všechny suroviny akorát, mne krásně vyšla i náplň. Moc děkuji! Určitě udělám znovu i s jinou naplní.

Buchyna

9. 5. 2020 11:41

Dnes jsem dělala poprvé a super. Udělala jsem z poloviční dávky ( pro jistotu ), ale zbytečně jsem se obávala, že se nepovedou. Perfektní recept. Rebeko, děkuji.

Foto přidávám.

rebeka

7. 5. 2020 17:22

Buchyna: Dobrý den. Šlehačka 250 ml, a kolik kusů je jasné z popisu... "Těsto rozdělíme na 6 dílů a každý díl malým válečkem rozválíme do kruhu. Výška těsta je cca 4mm. Rádýlkem vykrojíme 8 výsečí ... " takže 6 x 8 , dohromady 48 ks.

Buchyna

7. 5. 2020 11:52

Dobrý den, paní Rebeko,
prosím Vás, ta šlehačka je jaká gramáž. Chystám se rohlíčky upéct a nevím jaká šlehačka. Jsou po 250 g, ale i 200g.
Já jsem zakoupila 200 a mám obavy, aby to stačilo. A ještě jeden dotaz, kolik asi kousků vyjde? Děkuji, hezký den.
Buchyna

Markéta

25. 10. 2017 12:30

Jdu je zkusit, myslíte, že vydrží do příštího pátku na Martinskou slavnost do školky, nebo budu muset upéct novou várku? Tím vydrží myslím, jestli se nezkazí, neztvrdnou a pod. Před rodinou si je můžu schovat :D :D :D

Katie628

12. 4. 2017 14:17

Nejlepší rohlíčky, jaké jsme kdy jedli! Dokonce i babička pekařka je chválila a chce recept. Jednoduché a výborné. Dělala jsem je tedy z hladké mouky a měla jsem jich celkem 56ks, ale náplň nestačila, dělala jsem navíc tvarohovou náplň. Těsto jsem si nechala odležet přes noc. Ale jsou prostě bezkonkurenční!

1 2 3 … 7 Další