Vídeňské brambory

Name: Vídeňské brambory
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Rakouská
Ingredients: 500 g brambor; 150 g slaniny; 1 velká cibule; 100 ml smetany na vaření; zelená petrželka; sůl; 1 malý kousek másla (dle potřeby)

Už vás nebaví klasické bramborové variace? Vyzkoušejte vídeňské brambory se smetanou, slaninou a cibulí, budete je milovat. Během půl hodiny vytvoříte výtečnou přílohu k masu, ale i samostatné jídlo, které poslouží jako skvělý hlavní chod.

1974andrea

94 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 25 min

30 min (5 min příprava + 25 min tepelná úprava)

12. 12. 2013 13:51

500 g 500 g brambor

150 g 150 g slaniny

1 1 velká cibule

100 ml 100 ml smetany na vaření

zelená petrželka

sůl

1 1 malý kousek másla (dle potřeby)

Nutriční hodnoty

Energie	7 168 kJ / 1 713 kcal
Bílkoviny	19,04 g
Tuky	138,49 g
Vláknina	15,20 g
Cholesterol	144 mg
Sodík	2,48 g
Sůl	6,10 g
Sacharidy	91,26 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kostky a dáme vařit do osolené vody.
Jak dlouho vařit brambory
Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostičky, slaninu také na kostičky a posekáme petrželku.
Na pánev dáme nejdříve restovat slaninu, potom přidáme cibuli a necháme ji zezlátnout. Pokud je potřeba, doplníme malým kouskem másla.
Když jsou brambory měkké, slijeme je a promícháme na pánvi s cibulí a slaninou.
Přilijeme smetanu, promícháme, necháme zredukovat, podle potřeby dosolíme a nakonec posypeme zelenou petrželkou.
Podáváme jako přílohu, ale pokrm je vhodný i jako hlavní bezmasé jídlo.
TIP Oblíbené recepty z brambor

Poznámka autorky receptu

Recept je z knihy Stoletá kuchařka, kde je uváděn již v roce 1910.

Uvařeno (17×)

Přidat do oblíbených (1127×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vídeňské knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 30 min

Vídeňské žemlové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz

Vídeňský bramborový salát se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 270×

Jak se vyhnout rozvařeným či nedovařeným bramborám?

Hodnocení 61×

Jak se levně, rychle a zdravě stravovat na studiích. Na kolejích není třeba jíst jen housky se salámem

Hodnocení 91×

Jak se vaří bramborová kaše? Jak snadno připravit celerovou, mrkvovou a dýňovou variantu

Komentáře

MarcelaPa

30. 6. 2023 15:23

Kookina: tak to rozhodně ne! Připravovala jste je? Já ano a francouzské brambory to tedy určitě nejsou a ani jim nejsou podobné. Společného mají tak akorát brambory.

1974andrea

30. 6. 2023 11:45

Kookina: Tak to děláte francouzské brambory zajímavě

Kookina

30. 6. 2023 11:15

Je to jak urychlená verze francouzských, jen se holt nepečou

Lucie1001

25. 3. 2023 12:44

Dokonalá dobrota

hazel

9. 3. 2022 15:31

Vcera jsme meli tyto Videnske brambory ke grilovanemu kuratku. Opravdu vynikajici recepis. Urcite jsou na mem liste je delat casteji. 1974 Andrea dik za dobry a hezky napsany recepis.

1974andrea

8. 3. 2022 10:47

Rejpal77: Díky za zprávu

Rejpal77

8. 3. 2022 10:10

Udělal jsem si k tomu steak z krkovice a bylo to výborné.

1974andrea

26. 11. 2021 14:30

Alzbetina Prk.: Díky, jsem ráda

Alzbetina Prk.

26. 11. 2021 10:38

Je to šíííleně dobré! Musím to praktikovat častěji

1974andrea

29. 4. 2021 21:26

Klarina.: , Daniel.K: Díky za vyzkoušení a zprávu

Daniel.K

29. 4. 2021 09:19

Vynikající! Všichni jsme si pochutnali.

Klarina.

25. 4. 2021 10:43

Super i jako příloha, nicméně často dělám jako rychlou véču. Výborné. Malá dcerka je má moc ráda. Děkuji za recept :).

1974andrea

19. 3. 2021 11:24

divozenka666: Děkuju za zprávu a foto, mám radost, že u vás brambory chutnaly

divozenka666

18. 3. 2021 14:32

Dnes jsem uvařila a všichni se jen olizovali. Určitě je budu dělat častěji. Opekla jsem k bramborám sekanou s panenkou, kterou kupuji u řezníka (dělá ji přímo v obchodě).