Likérové špičky od cukrářky

Name: Likérové špičky od cukrářky
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 210 g cukru; 70 g kakaa; 300 g vody; 50 g hladké sójové mouky; 4 másla; vaječný koňak; čokoládová poleva; (Sójovou mouku kupujeme ve Zdravé výživě.)

Likérová špička kdysi i dnes tvoří stálý sortiment našich cukráren. Je stále žádaná bez ohledu na její stále se zvyšující cenu. Přitom není tak složité si jí připravit i doma.

cathleen

16 názorů

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 15 min

135 min (120 min příprava + 15 min tepelná úprava)

19. 12. 2013 12:29

210 g 210 g cukru

70 g 70 g kakaa

300 g 300 g vody

50 g 50 g hladké sójové mouky

4 4 másla

vaječný koňak

čokoládová poleva

(Sójovou mouku kupujeme ve Zdravé výživě.)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 688 kJ / 1 360 kcal
Bílkoviny	30,13 g
Tuky	25,88 g
Vláknina	25,40 g
Cholesterol	10 mg
Sodík	9 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	238,83 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Za stálého míchání svaříme vodu, cukr, kakao a sójovou mouku a necháme vychladnout.
Másla vyšleháme dohladka a po částech zašleháme vychladlou kakaovou hmotu.
Krémem naplníme speciální špičku (odkaz v Poznámce), na piškoty nebo menší linecká kolečka nastříkáme "komínek" a takhle je naskládané na tácu, necháme v mrazáku chvíli zatuhnout.
Likérové špice - čím nahradit cukrářskou špičku
Nalijeme vaječný koňak, krémem ozdobně zastříkneme vršek "komínku" (špičku i s koňakem tím uzavřeme) a znovu je necháme chvíli tuhnout v mrazáku.
Máčíme v rozehřáté čokoládové polevě a uchováváme v chladu. Tyhle špičky chutnají stejně, jako kdysi ty výborné, kupované.
TIP Čokoládová poleva

Poznámka autorky receptu

Likérová špička je vyfocená např. tady http://www.toprecepty.cz/recept/4419-likerove-spic..., my máme dělanou, od zdejšího formičkáře - je malinko menší, takže můžeme "komínky" stříkat na dětské piškoty.

Recept máme od paní cukrářky, píkává běžně na svatby, doma ho určitě zkusíte v trochu menším množství :-)

V původním receptu byla místo másla Stela, ale ta nám opravdu nechutnala........vyzkoušejte ;-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (104×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Čokoládové špičky Videorecept

Čokoládové špičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 75 min

Likérové špičky Videorecept

Likérové špičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

LIDKA 120 min

Likérové špičky Videorecept

Likérové špičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

IvanaS 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Valašské pečáky: Dozlatova upečené křupavé brambůrky potřené česnekovou směsí, to je jednoduchý a levný oběd

Hodnocení 25×

Limonáda z čerstvého ovoce je hitem léta! Máme pro vás tipy, jak ji jednoduše připravit doma

Hodnocení 66×

Likérové špice: Čím při jejich přípravě nahradit cukrářskou špičku

Komentáře

vybusna

19. 12. 2014 15:46

cathleen: Katuska, tiez len margarin....slovensky Palmarin.
Clovece....ved viez, ze ja ako dieta cukrarky som odchovana na maslovych kremoch a jedine na maslovych, ale tu pri tomto margarinovom , mi ta kompozica s cokoladou a konakom neprisla taka hnusna, ako margarinove kremy. Dokonca mi to chuti

ale ked pridem domov, tak si davku prepocitam na nejakych 20 kusov a ako som pisala, urcite vyskusam z maslom

tejaja

19. 12. 2014 15:43

cathleen: Mily píše v svojom recepte, že používali Palmarín. S tým súhlasím, je to vynikajúci margarín a my sme ho používali na pečenie aj iných vecí. Len neviem, či v Čechách Palmarin dostať. Asi nie.

cathleen

19. 12. 2014 15:37

vybusna: díky!

V původním receptu byla stella (margarín bez chuti a zápachu, který přidám max. do obyčejného slaného pečiva) a na patře nám zůstaval jakoby povlak. Tak to moja mamka nahradila máslem, chutnají nám mnohem víc.
Co jste do nich dali vy? Ještě jsem se u tebe nebyla kouknout...

vybusna

19. 12. 2014 15:31

Mila Cathleen, pridavam fotku, pretoze je toto jediny recept ktory obsahuje suroviny, ktore su potrebne na cukrarenske spice...az na to maslo. Chcela som silou mocou prinutit moju mamicku cukrarku , aby sme to skusili s maslom, ale radsej by si dala ruky odtat. Takze ked budem robit v malom, tak urco vyskusam aj s tym maslom. Mam trochu ine pomery, ale ako spravny cukrarensky recept, aj ten moj je asi na 75 kusov. Tieto cukrarky nevedia tusim piect v malom

Podrobny fotopostup a cely recept najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=3860

cathleen

20. 12. 2013 14:56

marika: mrzí mě to, ale v tom opravdu neporadím - vždycky jsme dělali jen se sójovou moukou....

marika

20. 12. 2013 13:28

Cathleen, prosím, musí být jen sójová mouka? Bydlím na vesnici a sójovou mouku zde nemají.Recept se mi velmi líbí,připomněl mi dětství, kdy jsme špičky rádi mlsali.Děkuji za odpověď.

Lenka30

19. 12. 2013 17:13

super , vyzkouším....

ituska

19. 12. 2013 16:37

škoda,že není recept s fotkou,ale nevadí... a rýpání pana casina si nevšímejte,je to jeho koníček

Nadja

19. 12. 2013 15:23

Iva: děkuji za vysvětlení - mně se zdálo toho tuku moc, nebo toho ostatního zase málo.

Zarazil mě ten vzájemný nepoměr (porovnávala jsem s jinými recepty, kde je tuku podstatně méně).

Iva

19. 12. 2013 14:56

Nadja: Nadi, opravdu, proto jsem psala, ze kdo bude zkouset, udela asi z mensiho mnozstvi. V puvodnim receptu byl Smetol nebo Stela - pripadalo nam, ze se tuk trochu lepi na patro. S maslem jsou lepsi.
Delavaly jsme je s maminkou a sestrou, mamka je uz 8 let pryc

ale vzpominky zustavaji....
Rada je zas nekdy zkusim, urco jen z poloviny a snad pridam i fotku

linda

19. 12. 2013 14:45

Takže to jsou ty milované špičky z jakési hutné čokoládové hmoty (opravdu tmavě hnědé) ne ty z máslového čoko-krému? Prostě stará dobrá klasika?

Nadja

19. 12. 2013 14:27

casino: např v tomto rcp (vč. videa) je 100% tuk:
http://ekucharka.net/likerove-spicky-video/

cathleen, opravdu tam dáváš 4 másla = 1 kg ? - nemá být jen 1/4 kg?

AniCiz

19. 12. 2013 14:06

cathleen

casino:nevíš,o čem mluvíš..zrovna cathleen je seriozní a dám za ni ruku do ohně

cathleen

19. 12. 2013 13:59

casino: nechápu, co tím chtěl básník říci....nevyzkoušené recepty nenabízím. Vůbec mě neznáš, to by ses takhle neptal a neměl klamné dojmy

Zatím tady po topkách jen "pobíháš" a hážeš jeden odkaz na Labužníka za druhým....máš dojem, že tam máte lepší recepty nebo vám potřebuješ zvýšit návštěvnost?