Odpaľované cesto pre ercicku

Odpalované těsto je oblíbené pro přípravu sladkých věnečků a větrníků. Avšak toto těsto je univerzální a lze jej tedy použít i na slané chuťovky. Zároveň z tohoto těsta můžeme také smažit a připravit si třeba churros obalené ve skořicovém cukru.

tejaja

7 názorů

10. 2. 2009 08:17

0,25 l 0,25 l vody

90 g 90 g margarínu

140 g 140 g polohrubé mouky

4 4 vejce

trochu trochu soli

1 1 vanilkový cukr (na sladkou verzi)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 833 kJ / 1 394 kcal
Bílkoviny	48,72 g
Tuky	85,64 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	510 mg
Sůl	1,11 g
Sacharidy	105,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vodu so štipkou soli a margarínom privedieme k varu. Keď začne vrieť, stiahneme oheň, naraz vsypeme múku a ihneď miešame. Cesto miešame dovtedy, kým sa prestane chytať stien hrnca.
Odstavíme, necháme trocha prechladnúť a potom po jednom vmiešame všetky vajíčka (na sladkú verziu aj cukor). Ďalšie vajíčko nepridávame, kým predchádzajúce nie je dôkladne vmiešané do cesta. Najlepšie je použiť ručný šľahač.
Čo s odpaľovaným cestom: Z cesta vytláčame na plech venčeky, piškótky alebo môžeme tvoriť veterníky, labute, srdiečka a pod. Pečieme v horúcej rúre, ktorú po 5 min stiahneme na 200 °C. POZOR – počas pečenia sa nesmie otvárať rúra! Upečené odpaľované cesto plníme napr. pudingovou náplňou.
Odpaľované cesto môžeme vysmážať – v hrnci zahrejeme cca 1,5 litra fritovacieho oleja a z cesta vykrajujeme lyžičkou hrudky alebo ozdobnou striekacou pištoľou vytláčame do oleja prúžky cesta (cesto môžeme obohatiť tiež napr. hrozienkami) Vysmážame z oboch strán dozlata a potom zákusky vyberieme z oleja a osušíme na servítke. Môžeme obaliť v škoricovom cukre.
Tvary z odpaľovaného cesta možno plniť na slano, vtedy vynecháme cukor, a pečieme najlepšie v tvare malých veterníčkov alebo venčekov. Plníme napr. syrovou, salámovou alebo cesnakovou náplňou či obľúbenými pomazánkami.
TIP Časté chyby při přípravě odpalovaného těsta. Poradíme, jak se jim vyhnout

Uvařeno

Přidat do oblíbených (28×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Janiny věnečky Videorecept

Janiny věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JANA62 90 min

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta Videorecept

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

meya.z 85 min

Minivětrníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vera.a 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 19×

Časté chyby při přípravě odpalovaného těsta: Několik tipů, aby se moučník povedl

Pažitková omáčka podle staročeského receptu: Základem lahodné chuti je domácí vývar a smetana, pažitka dodá svěžest

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Komentáře

JanaDorazinova

14. 1. 2010 19:14

ercicka

10. 2. 2009 13:40

napiste postup ne tie ovocne knedliky, prosiiiiim

varia sa? alebo vyprazaju?

vybusna

10. 2. 2009 12:28

ovocne knedliky z odpalovaneho cesta?

Míla

10. 2. 2009 12:03

Tohle těsto je opravdu nejlepší, také ho dělám, jen s tím rozdílem, že jako tuk používám čerstvé máslo (margaríny k nám nesmí ) a hrubou mouku. Pečivo plním vždycky čerstvé nebo alespoň večer upeču a ráno plním. Dlouho skladovat se nedá. Pak už to není ono.

tejaja

10. 2. 2009 10:43

Bibinka, máš pravdu, ovocné knedlíčky z odpaľovaného cesta sú skutočne výborné

Bibinka

10. 2. 2009 10:35

Dělám odpalované těsto jiné, ovšem nedám na něj dopustit

lepší ovocný knedlíky neznám, než z toho mého a to jsem zkoušela plno těst. Kdo jednou vyzkouší, už jiné nedělá. Dokonce z něho kdosi vymyslel i plnění na slano a je to prý ňamka. Jóóó odpalované je odpalované