Kakaová roláda bez mouky

Name: Kakaová roláda bez mouky
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 vajec; 6 lžic kakaa; 6 lžic krupicového cukru; 1 špetka soli; 250 ml smetany ke šlehání 33%; 1 ztužovač šlehačky; 1 tyčinka (Ledové kaštany)

Upéct roládu bez mouky není tak složité, jak by se na první pohled zdálo. Lehounká jak dech, naplněná šlehačkovým krémem bude exkluzivní tečkou na slavnostní tabuli při rodinné oslavě, nebo při posezení s kamarády.

JanaB1

16 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 10 min

35 min (25 min příprava + 10 min tepelná úprava)

18. 1. 2014 22:19

6 6 vajec

6 lžic 6 lžic kakaa

6 lžic 6 lžic krupicového cukru

1 špetka 1 špetka soli

250 ml 250 ml smetany ke šlehání 33%

1 1 ztužovač šlehačky

1 1 tyčinka (Ledové kaštany)

Nutriční hodnoty

Energie	9 503 kJ / 2 271 kcal
Bílkoviny	85,08 g
Tuky	147,36 g
Vláknina	33,00 g
Cholesterol	1,80 g
Sodík	1,09 g
Sůl	2,51 g
Sacharidy	134,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ledové kaštany nalámeme do šlehačky, rozpustíme a necháme přejít varem. Dáme vychladit do chladničky asi na 1 hodinu.
Pařížská šlehačka a pařížský krém
Bílky vyšleháme se špetkou soli do pevného sněhu.
Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, stěrkou vmícháme prosáté kakao a poté lehce vmícháme bílkový sníh.
Jak lehce vmíchat sníh do těsta
Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a upečeme při 200 °C - asi 10 minut.
Papír s upečeným plátem sejmeme z plechu, obrátíme na čistý papír a odstraníme papír z pečení. Plát stočíme do rolády a necháme vychladnout.
Do vychlazené šlehačky s kaštany přidáme ztužovač šlehačky a vyšleháme.
Plát rozvineme, potřeme ušlehanou šlehačkou a stočíme do rolády.
Roládu pocukrujeme.
TIP Jak na bezlepkovou roládu

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (166×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bezlepková kakaová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy

Bílková roládka se šlehačkou ( upečená bez žloutků a bez mouky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

varilamyskakasicku 47 min

Jednoduchá roláda pro začátečníky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 32×

Jak vmíchat bílkový sníh do těsta. Při správném postupu budou moučníky krásně nadýchané

Hodnocení 281×

Pařížskou šlehačku a pařížský krém zvládnete s našimi radami snadno. Víte, jak je od sebe rozpoznat?

Retro okénko: Kakaové Pikao původně sloužilo k ochucení nápojů a jedna tuba stála 3 Kčs

Komentáře

zuzi777a (moderátorka)

24. 2. 2024 23:51

Vypadá to, že zítra budeme mít ke kafíčku roládu.

HankaR.

12. 8. 2023 12:46

Vynikající recept! S roládou se krásně manipuluje, vůbec nepraskla, použila jsem 40% šlehačku bez ztužovače a krásně ztuhla. Ukládám si

dana

11. 3. 2017 10:21

marta: tak to už je ale úplně jiný recept..., k roládě bez mouky má daleko...

marta

26. 3. 2016 15:59

ted jsem vytahla z trouby 5 vajec 13 dkg cukru krupice 13 dkg polohrube velkou lzici kakaa a na špicu nože pras do peč jo a deci oleje pect podle trouby zhruba 10min krem podle chuti nadychana dobra

eva

10. 1. 2016 12:50

Smetana stačí jednatřicetiprocentní, dávám kakao a cukr, chladit nechám přes noc. Ještě se mi nestalo, že by se neušlehala. Dělám to takto 40 (slovy čtyřicet) let. Chcete-li získat tužší krém, zašlehejte šlehačku do rozšlehaného másla, vynikající do dortů a řezů.www.toprecepty.cz/images/design/smajlici/5.gif

Radvik

30. 5. 2015 15:26

Casino a JanaB1 děkuji moc za rady, šlehačku jsem chladila opravdu "jen" tu hodinu, jak je v receptu, jinak jsem dělala vše podle návodu, takže tam pravděpodobně bude ten problém, takže příště pořádně vychladím

Nicméně i tak byl výsledek vynikající a po roládě se jen zaprášilo

casino

8. 5. 2015 18:03

Radvik:
V rcp je poněkud vágní údaj: "...do chladničky asi na 1 hodinu"

Měla jste ten polotovar opravdu dobře vychlazený? Já podobný (kaštany nepoužívám) dělám den dopředu, ale zde toto malé množství bych chladil aspoň 4 hodiny...
Měla šlehačka aspoň 33% tuku?
Měly "1 Ledové kaštany" 50g?

JanaB1

8. 5. 2015 16:09

Radvik: Jsem ráda, že se vám roláda povedla. U krému jste asi nedodržela správný postup. Kaštany rozpustit ve šlehačce, nechat přejít varem a do vychlazené šlehačky přidat ztužovač a vyšlehat. Občas roládu peču, krém se mi nikdy nesrazil. Bohužel více neporadím.

Radvik

8. 5. 2015 15:57

Roláda se povedla výborně, vůbec nepopraskala a perfektně se s ní pracovalo, přitom to byla moje úplně první roláda. Zato krém se mi zdrcnul

Nevím, co jsem udělala špatně, dala jsem ho pak do vodní lázně, tak byl hladký, ale úplně tekutý, tak jsem ho zkusila ještě vyšlehat a trochu ztuhnul, ale stejně nevím, kde byla chyba. Může mi nějaká zkušenější cukrářka poradit, jak tomu příště zabránit?