Pařížský krém na plnění zákusků, rolád, dortů

Name: Pařížský krém na plnění zákusků, rolád, dortů
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 ml smetany ke šlehání; 350 g cukru krystal; 100 g kakaa; 500 g másla; Při plnění speciálních moučníků dáme do krému k máslu ještě:; 100 g ztuženého tuku

Nadýchanou pařížskou šlehačku zná asi každá hospodyňka, ale co takhle pařížský krém? Přinášíme vám roky osvědčený recept podle cukrářských norem, který se vám vždy povede. Jemný kakaový krém se používá už desítky let například do rolád, zákusků i cukroví.

vybusna

27 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min bez doby chlazení

30 min (30 min příprava, bez doby chlazení)

1. 1. 2015 20:22

Pařížský krém na plnění zákusků, rolád, dortů

250 ml 250 ml smetany ke šlehání

350 g 350 g cukru krystal

100 g 100 g kakaa

500 g 500 g másla

Při plnění speciálních moučníků dáme do krému k máslu ještě:

100 g 100 g ztuženého tuku

Nutriční hodnoty

Energie	28 464 kJ / 6 803 kcal
Bílkoviny	27,50 g
Tuky	563,00 g
Vláknina	22,00 g
Cholesterol	1,53 g
Sodík	215 mg
Sůl	0,55 g
Sacharidy	395,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Krém na plnění - nastavovaný

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 35 min

Pařížský krém Videorecept

Pařížský krém

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

simko.jit 35 min

Ježci plnění ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danculka 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 47×

Pařížské rohlíčky chutnají báječně. Vytvoříme je z kombinace křehkého ořechového těsta, pařížského krému a čokolády

Hodnocení 4×

Jak pěstovat pastiňák? Podobně jako další kořenovou zeleninu, jen pozor na alergické reakce

Pažitková omáčka podle staročeského receptu: Základem lahodné chuti je domácí vývar a smetana, pažitka dodá svěžest

Komentáře

Buchyna

5. 5. 2021 20:38

Helena: viděla jsem spoustu receptů s čokoládou, ale četla jsem, že kvalitní kakao je mnohem lepší, nežli čokoláda.

Buchyna

5. 5. 2021 20:35

Olga Cermakova: souhlas, 1/2 kg másla, to je hrůza. Je to asi starý recept, máslo se používalo jako voda. Jen to máslo vyjde na pěkný peníz! Ale je fakt, že každý má svůj oblíbený recept.

Buchyna

5. 5. 2021 20:31

Marsi53: tento recept mne zaujal, výše uvedený se mi zdá moc máslový. Já radši jemnější. Děkuji za inspiraci.

K.kazdova

30. 1. 2021 23:51

Lahodný, jemný krém. Na dortu byl úžasný! Děkuji

Veronika.Hrozna

6. 10. 2018 10:45

Prešľahala som ho, dá sa napraviť ?

Marsi53

18. 4. 2017 19:29

Helena: Já svařím 1 33% šlehačku a 1 čokoládu na vaření. Nechám vychladnout do druhého dne a pak šlehám do husta Když mám ztužovač tak dám, když ne tak schválně do krámu pro něj neběžím. Šlehám a dávám pozor, abych neušlehala máslo. To si musí každý odhadnout hlavně ke konci dávat bacha. Když potřebuji více tak množství z obou zdvojnásobím. Ale tohle stačí krásně naplnit jednu roládu. Myslím, že je to jednodušší než výše uvedený recept. Ale nedbám a někdy zkusím i ten.

vybusna

2. 2. 2017 19:00

Katka: musite urobit hustejsiu cokoladu...menej tuku a viac cokolady....Ponorte najprv jeden zakusok, nechajte ztuhnut a ked presvita...pridajte kakao, alebo cokoladu....
Dakujem za uznanie a pekny den.

Katka

2. 2. 2017 17:38

Vybusna, veľmi sa teším, na tomto recepte sa zhodneme. Tiež varím šľahacku s cukrom, do horucej dam rozpustit cokoladu a potom po vychladmuti prišľahám maslo. Takéto Parížske rožky sú nadýchané , krém hladučký a veľmi chutný. Nedajú sa porovnať s tými, čo majú krém nastavený múkami, vajciami či pudingami. Mávam ale problém s namáčanim do čokolády. Musim aj dva razy, lebo mi najskôr krém presvitá. Poradis?

vybusna

21. 9. 2016 16:15

Acraj: je to cukrarsky recept...podla cukrarskych noriem, ten cukor je spravne. Vela stastia a dufam, ze Vam pochuti.

Acraj

21. 9. 2016 16:06

vybusna: Není toho cukru příliš?? Krém bych chtěla vyzkoušet...zatím asi z poloviční dávky...

vybusna

23. 3. 2016 19:02

Olga Cermakova : viete..dakujem za rozveselenie, namojdusu som to po maratone predvelkonocneho pecenia potrebovala. Pozdravuje Vas, s usmevom na tvari, aj moja 80 rocna mamicka... vyucena profesionalna cukrarka ,ktora este minuly rok upiekla 1000 kusov zakuskov na vnukovu svadbu. Vskutku sme sa dobre pobavili..este raz dakujeme obidve a prajeme pekny den.

vybusna

23. 3. 2016 14:25

Anna: je rozdiel robit parizsky krem a parizsku slahacku...ja mam rcp na krem, vy tu pisete rcp na slahacku. btw, nepochybujem, ze na domace pecenie, si nejedna gazdinka nahadze do smotany ladove gastany, ale verte mi, ze ziadna erudovana cukrarka to neurobi. Nic v zlom, neberte to prosim ako utok na Vas recept, poznam ho, moj prvy bananovy zakusok s parizskou slahackou som robila prave z ladovych gastanov, ale bolo to prvy a posledny krat. Kvalitna horka cokolada, alebo kvalitne kakao, je zaklad pre parizsku slahacku a ked som sa chcela pochvalit pred mamkou, ake krasne som upiekla, tak mi to nalezite vytmavila. Este raz sa ospravedlnujem, ze to nie je utok na Vas recept.

Anna

20. 3. 2016 22:10

Helena:Šlehačku ohřívám ve vodní lázni a hned tam můžete nalámat hořkou čokoládu a s tím do teploty 80 stupňů při šlehání metličkou se Vám rozpustí. Můžete nalámat i ledové kaštany, taky výborné.