Vepřové koleno na pivě

Name: Vepřové koleno na pivě
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 vepřová kolena; 500 ml černého piva; 15 stroužků česneku; 4 cibule; 8 lžic plnotučné hořčice; mletá sladká paprika; nové koření; pepř černý celý; bobkový list; kmín; 300 ml vody na podlití; tmavá jíška (nebo chlebová-střídka na zahuštění šťávy); mletý černý pepř; sůl; hořčice; čerstvě strouhaný křen

Pečené vepřové koleno na černém pivu je opravdovou pochoutkou, která se hodí nejen na různé oslavy. Odměnou za delší přípravu vám bude krásně se rozpadající šťavnaté maso. Jeho chuť je opravdu znamenitá.

toprecepty.cz

8 názorů

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 160 min

180 min (20 min příprava + 160 min tepelná úprava)

17. 2. 2008 15:23

Vepřové koleno na pivě, Vepřové koleno na pivě — Vepřové koleno na pivě

Nutriční hodnoty

Energie	4 382 kJ / 1 047 kcal
Bílkoviny	18,92 g
Tuky	39,49 g
Vláknina	36,30 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,50 g
Sůl	3,60 g
Sacharidy	120,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Stroužky česneku oloupeme a pokrájíme na jemno.
Vepřové koleno vykostíme, kůži nakrojíme na mřížky a do masa řádně vetřeme hořčici, sůl, pepř, kmín, sladkou papriku a česnek. Zarolujeme a dobře svážeme provázkem.
Jak vykostit vepřové koleno?
Vložíme do pekáče, osolíme, okmínujeme, zasypeme hrubě krájenou cibulí, přidáme nové koření, bobkový list a celý pepř.
Zalijeme pivem, zakryjeme alobalem nebo poklicí a dáme péct do trouby při 180 °C na cca 1 až 1,5 hodiny.
V průběhu pečení maso podléváme a přeléváme. Jakmile je maso měkké, odkryjeme alobal a maso dopékáme na barvu a do křupava.
Veškerou šťávu s rozpečenou cibulí slijeme do hrnce, zredukujeme a lehce dohustíme jíškou nebo chlebovou střídkou. Podle potřeby dochutíme. Z masa odstraníme provázek.
Jak připravit jíšku
Prokrojené koleno podáváme se šťávou a brambory. Doplníme hořčicí a strouhaným křenem.
TIP Domácí zabijačkové dobroty

Uvařeno

Přidat do oblíbených (141×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Marinované koleno podle Elišky Přemyslovny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 220 min

Slezské vepřové rolované koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova

Vepřové kolínko na černém pivu na dvojí použití

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 150 min

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení

Jak upéct vepřové selátko. Poradíme, jak na to a na co si dát pozor

Video Hodnocení 104×

Připravit jíšku podle názorného videa dokáže úplně každý. Je výborná k zahušťování polévek a omáček, navíc vylepší jejich chuť

Kynuté těsto na cokoli: Univerzální hrníčkové těsto na koláčky, buchty, záviny i šátečky zvládne každý, postup je snadný

Komentáře

Marie Svarcova

18. 2. 2023 12:10

Petr

29. 4. 2016 14:29

pravě je ve výrobě ještě pul hodky podle vůně bude vyníkající

JanaDorazinova

7. 12. 2013 13:45

Dovolím si přidat foto. Koleno je vynikající!!!

bobtayl

15. 10. 2009 09:46

Vepřová kolena dělám často,ale ted jsem to udělal podle tohoto receptu na šedesátinách mé kamarádky a nemělo to chybu. Jen jsem pozoroval,jak si všichni mlaskaj. Opravdu skvělí.

HD 2

19. 9. 2009 07:42

že já pitomec ten recept četl. Večer jsem měl jít s kamarády na pivo, to kolínko jsem si chtěl udělat na večeři jako "základ" pro konzumaci alkoholu. Koleno jsem upekl, ochutnal - CELÉ jsem ho sežral. Pak mi bylo těžko a večer jsem nikam nešel. Za psaní takových receptů by měli autory odstřihnouz od netu