Škvarkové placky ze staré kuchařky

Name: Škvarkové placky ze staré kuchařky
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 18 kusů
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 300 g hladké mouky; 200 g polohrubé mouky; 2 žloutky; 2 lžíce sádla; 250 g škvarků; 250 ml mléka; 40 g droždí; 1 lžička soli; Na povrch:; 1 vejce na potření; kmín nebo sezam na posypání; hrubozrnná sůl

Pokud doma máte schovanou nějakou starou kuchařskou knihu, můžete v ní objevit doslova poklad. Třeba osvědčený recept na škvarkové placky, které chutnají přesně jako ty, které pekly naše babičky.

jipohe

20 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

20. 4. 2015 12:46

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	18 225 kJ / 4 356 kcal
Bílkoviny	115,64 g
Tuky	259,56 g
Vláknina	18,20 g
Cholesterol	902 mg
Sodík	4,32 g
Sůl	10,53 g
Sacharidy	380,24 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V misce připravíme z trochy mléka, mouky a droždí kvásek.
Pravidla pro přípravu kvásku z droždí, aby těsto správně kynulo
Do mísy dáme mouku, sůl, pokrájené škvarky (nemleté), sádlo, kvásek a mléko. Důkladně vypracujeme tak, aby se na těstě tvořily puchýře.
Dáme vykynout na teplé místo - zhruba jednu hodinu. Těsto musí zdvojnásobit svoji velikost.
TIP Chyby při zadělávání kynutého těsta. Jak se jim vyhnout?
Z těsta uděláme válec a nakrájíme na stejné díly, z nich v ruce umotáme kuličku a tu na plechu rukou rozmáčkneme. Každou placku ozdobíme nožem mřížkou.
Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme hrubozrnnou solí a kmínem nebo sezamem. Necháme kynout ještě zhruba 20 minut.
Pečeme docela pomalu, při teplotě 170 °C dozlatova.
Nejlepší jsou teplé, ale i studené jsou vynikající.

Uvařeno (9×)

Přidat do oblíbených (267×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Škvarkové pagáčky Videorecept

Škvarkové pagáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 120 min

Škvarkové placky Videorecept

Škvarkové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 80 min

Škvarkový koláč (placky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

recepty73 65 min

Načíst další

Přečtěte si

5 foto Hodnocení 36×

Jak připravit škvarkové placky, které se přímo rozplývají v ústech

Video Hodnocení 668×

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

Hodnocení 1394×

Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta, abychom upekli to nejlepší pečivo?

Komentáře

jiri petrasek

22. 10. 2022 15:19

Jsou vynikající ????????

caprioli

22. 11. 2021 20:00

Dobrý recept

jiri petrasek

6. 3. 2021 18:52

Výborné!!! Lepší jsem nejedl

hudaska1

22. 6. 2020 19:51

Výborné

shurre

26. 4. 2020 15:31

Jsou výborné a už jsem předal kamarádkám

Rebeca

27. 5. 2018 18:28

dnes jsem je udělala velmy dobré děkuji

Jana

20. 10. 2017 15:57

Velmi se podobaj jako měla naše babička.

JanaDorazinova

31. 7. 2017 17:31

Skvělé!! Jsi moc šikovná a škoda, že kvůli některým lidem tady nechodíš

Hanes

14. 3. 2017 11:58

Dneska vyzkouším

Michal

15. 2. 2017 17:14

skvělé doporučuji všem

Martina

8. 9. 2016 12:43

Placky jsem upekla, jsou výborné a jen se po nich zaprášilo. Ze všech, které jsem zkoušela doporučuji tyto, jsou nejlepší.

Andrea

3. 9. 2016 14:51

Dala jsem je do trouby a voní úžasně

už se na ně těšíme

aanet3

10. 1. 2016 14:50

Jsou velmi dobré

tento recept doporučuji

Lenka Bažantová

22. 4. 2015 12:05

Moje babička taky pekla škvarkové placky a tak i já občas sepokusím je upéct.Tento recept určitě vyzkouším.

cecilka

21. 4. 2015 14:32

Oškvarkové pagáče sú moja srdcovka, no pozor!!!! počas pečenia neslobodno otvárať dvierka na rúre, "padnú" a budú z nich oškvarkové sušienky. Moja vlastná skúsenosť!