Panenka pečená v pepřové omáčce

Name: Panenka pečená v pepřové omáčce
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g vepřové panenky; 2 lžíce másla; 2–3 lžíce hladké mouky; 1 lžíce barevného pepře; 200 ml vývaru; 200 ml smetany ke šlehání; sůl; 100 g tenkých plátků anglické slaniny; olej

Když doma upečeme vepřovou panenku v pepřové omáčce, budeme si připadat jako v luxusní restauraci. Omáčka se připravuje z čerstvě drceného pepře, který dodá omáčce tu správnou chuť. Jako přílohu podáváme zeleninu nebo brambory.

Eliza

22 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 50 min

60 min (10 min příprava + 50 min tepelná úprava)

28. 3. 2009 01:53

400 g 400 g vepřové panenky

2 lžíce 2 lžíce másla

2 2 –3 lžíce hladké mouky

1 lžíce 1 lžíce barevného pepře

200 ml 200 ml vývaru

200 ml 200 ml smetany ke šlehání

sůl

100 100 g tenkých plátků anglické slaniny

olej

Nutriční hodnoty

Energie	5 428 kJ / 1 297 kcal
Bílkoviny	98,37 g
Tuky	93,07 g
Vláknina	4,50 g
Cholesterol	443 mg
Sodík	269 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	14,33 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na plátky o síle 1,5 cm, pomocí kloubů u ruky je naklepeme, osolíme a zprudka dohněda opečeme na oleji v rozpálené pánvi.
Opečené kousky masa vyjmeme a zabalíme je do plátků anglické slaniny.
V kastrůlku rozehřejeme máslo, přidáme lžíci směsi nadrcených pepřů, zasypeme moukou, osmahneme, zalijeme studeným vývarem a poté smetanou.
Povaříme do zhoustnutí a přelijeme do zapékací misky. Do omáčky vložíme porce masa, zabalené do slaniny a pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 210 °C po dobu asi 30 minut.
TIP Rozdělení a použití vepřového masa.

Uvařeno (28×)

Přidat do oblíbených (690×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřová panenka s fazolkami a pepřovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

terezicka1 50 min

Panenka ve slanině s pepřovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Ivvettaa

Panenka s chřestem a pepřovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

IvettaG 70 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Jak udělat z libečku „maggi“? Kromě svazku aromatické bylinky stačí jen voda, sůl a olej a postup, který zvládne každý

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

Simonaa

2. 3. 2024 14:27

Úžasné

Opravdu jednoduché a velmi chutné. Super recept.

Nejka

2. 1. 2024 19:18

Vynikající, určitě se bude opakovat 😊

martiline

27. 3. 2022 17:46

K dnešnímu nedělnímu obědu a moc jsme si pochutnali. Příloha hranolky z horkovzdušné fritézy.

slabici

1. 5. 2021 20:56

Tak tohle je hodně dobré

Jen jsem tedy nepekla v troubě 30 min, ale jen 15min, bohatě to stačí. Panenka se dá jíst i po pěti minutách na pánvi

Manavalu

17. 1. 2021 20:04

Opravdu velice dobré.

Dělala jsem dvojnásobek a půl na půl vepřovou a srnčí panenku. Všichni se oblizovali až za ušima

. Omáčka je luxusní. Neměla jsem šlehačku tak jsem nahradila 12% smetanou. Podáváno s rýží.

ZuzkaH

19. 7. 2020 17:00

Výborné jídlo, doporučuji!

Eja57

8. 6. 2019 19:50

casino: Já jim věřím, to vědí

ale představa panenky ve smetanové omáčce OHŘÁTÉ...i těch 30 minut na 210 st mi přijde dost, ale může to být macatá panenka....

casino

8. 6. 2019 18:26

Eja57: "Tohle se nedá přeci ohřát,.."
No a proč neééé? Myslím, že už neztvrdne, že

Eja57

8. 6. 2019 17:16

Zlatka1: já Ti asi ne úplně rozumím - máš hotovo a nemáš přílohu? Tohle se nedá přeci ohřát, rovnou servírovat...omáčka ti ještě víc zhoustne, trochu nařeď klidně jen horkou vodou. Rýži klidně, za mne i jakkoli upravené brambory, i jen vařené...Dobrou chuť.