Osúšky babičky Heleny

Name: Osúšky babičky Heleny
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g polohrubé mouky; 21 g čerstvého droždí; sůl; 100 ml oleje; 1 vejce; 300 ml mléka (podle potřeby, množství je orientační); 1/2 lžičky cukru (do kvásku); Náplň:; 1 kg vařených brambor (podle potřeby); anglická slanina; cibule; salám (možno vynechat); Dále:; sádlo na plech a na potírání osúšků

JanaDorazinova

11 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby kynutí

75 min (50 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

2. 4. 2009 13:38

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	15 451 kJ / 3 693 kcal
Bílkoviny	92,03 g
Tuky	118,27 g
Vláknina	38,68 g
Cholesterol	277 mg
Sodík	294 mg
Sůl	0,51 g
Sacharidy	545,74 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Běžným způsobem uděláme kynuté těsto. Nejprve v menší části vlažného mléka, cukru, lžíce mouky a rozdrobeného droždí připravíme kvásek a necháme ho vykynout.
Jak udělat kvásek
Pak do přidáme do mouky promíchané se solí, přidáme vlažné mléko, olej, vejce a zaděláme těsto tak, aby se s ním dalo pracovat, jako bychom dělali koláče. Mísu překryjeme utěrkou a těsto necháme kynout na teplém místě.
Chyby při zadělávání kynutého těsta
Na přípravu těsta můžeme použít i domácí pekárnu. Do ní jako první dáme vlažné mléko, olej, vejce, mouku smíchanou se solí, cukr a nahoru rozdrobíme droždí. zapneme program Těsto.
Jak připravit kynuté těsto v domácí pekárně
Mezitím připravíme náplň. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky, lehce ji osmahneme, přidáme nakrájenou cibuli a i tu necháme lehce osmahnout do sklovita. Můžeme však přidat i salám nakrájený na kostičky. Pak smícháme s pomačkanými bramborami.
Po vykynutí z těsta ukrajujeme kousky, které rozplácneme a plníme je připravenou náplní.
Spojíme konce tak, aby byl tvar podobný koláči a těsto pořádně rozplácneme na silně sádlem potřený plech a ještě namažeme sádlem každý kus.
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme do růžova.
TIP Varné typy brambor - jaké vybrat?

Poznámka autorky receptu

Tyto osušky dělala moje tchýně. Moje děti je zbožňovaly a kdykoliv jsme na Slovensko přijeli, nikdy nechyběly. Tento recept dělala dnes moje dcera a poslala mi ho, abychom vzdali hold nejlepší babičce na světě.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (75×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Šunkové posúšiky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka

Načíst další

Přečtěte si

Pažitková omáčka podle staročeského receptu: Základem lahodné chuti je domácí vývar a smetana, pažitka dodá svěžest

Hodnocení 87×

Jak udělat kynuté těsto v domácí pekárně? Takto připravené těsto je nadýchané a téměř bez práce

Hodnocení 21×

Jaké jsou varné typy brambor a k čemu se každý z nich nejvíce hodí

Komentáře

Merylas (moderátorka)

17. 2. 2024 11:21

Moc hezký a zajímavý recept našich babiček, který stojí za vyzkoušení.

JanaDorazinova

14. 9. 2012 15:37

magdalenka: Magdi, ano, je to na obrázku

magdalenka

14. 9. 2012 14:34

Ešte mám dotaz - cibuľa a slanina orestovaná? ( Zemiaky varené, pretlačené, to je jasné...)

Marta

3. 4. 2009 23:32

tak ty jsou parádní a ještě mi jsou sympatické tím, že se nemusí smažit

JanaDorazinova

3. 4. 2009 17:43

Spagi, kdysi by mne nenapadlo, že by mi mohlo něco takového chutnat, ale s tou anglicku v těch bramborách a cibulkou, je to skvělé. Kdykoliv jsem to udělala a přišly kámošky, každá si brala domů nejen recept, ale i ty placky