Babiččina podmáslanka

Name: Babiččina podmáslanka
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 l podmáslí; 3-4 salátové brambory; 3-4 stroužky česneku; 1 hrst kopru; 1 lžička kmínu; nové koření; celý pepř; bobkový list; sůl; Na zahuštění:; hladká mouka; 1 vajíčko; máslo

Ach ty recepty našich babiček ! S každým z nich na nás dýchne vzpomínka na dětství a milované babičky. Polévka, kterou babička postavila na stůl pro hladového vnoučka. Z pár surovin, rychle připravená a přitom chuťově prostě geniální.

Jenda1

58 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

6. 4. 2009 20:28

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 022 kJ / 722 kcal
Bílkoviny	52,40 g
Tuky	28,16 g
Vláknina	4,68 g
Cholesterol	339 mg
Sodík	965 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	63,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oloupané brambory nakrájíme na kostičky, dáme do vařicí vody (vody pouze tolik, aby byly brambory ponořené, ne více) s bobkovým listem, novým kořením, celým pepřem, kmínem, solí, a vaříme pod pokličkou.
Jak nerozvařit brambory
Do většího hrníčku nalijeme část podmáslí, rozklepneme vajíčko, přidáme hladkou mouku, nasekaný kopr, rozkvedláme a za stálého míchání přiléváme k bramborům.
Přidáme zbytek podmáslí a na jemném struhadle nastrouhaný česnek.
Mícháme, dokud polévka nezačne vařit, necháme chvíli probublávat a hlídáme, aby se polévka nepřichytla ke dnu.
Odstavíme, přidáme kousek másla, promícháme, můžeme přidat i kapku 8% octu, podle chuti cukr a servírujeme.
TIP Čím zahustit polévky a omáčky? Oblíbené tipy na správné zahušťování, ať už s moukou nebo bez mouky

Poznámka autora receptu

Podmáslanku zbožňuji od útlého mládí, kdy mi ji vařívala babička. Dělával jsem ji i z domácího mléka, které jsem nechal s kouskem chlebové střídky zkysnout. Polévku jsem dnes servíroval na talíři, z kterého ji babička jídávala.

Kopr používám mražený. Omytý a okapaný kopr otrhám a natlačím do skleničky s obsahem cca 2 dl. Dám zamrazit. Před použitím zmrazený kopr vidličkou ve sklínce zamíchám (samozřejmě množství, které budu potřebovat), kopr se uvolní a současně i poláme, a můžu ho ze skleničky vysypat. Zbytek zavíčkuji a dám zpět do mrazáku.

Uvařeno (7×)

Přidat do oblíbených (498×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Friko (podle babičky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Friko 60 min

Kefírová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Nikyta

Kyselka mojí babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 946×

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

20 receptů

20 receptů na nadcházející postní období. Jak se dobře najíst a nezatížit trávení

Hodnocení 25×

Čím zahustit polévky a omáčky? Jíška je klasika, ale co třeba vyzkoušet červenou čočku, pohanku nebo hrašku

Komentáře

Franibald

24. 2. 2024 12:05

Moc dobrá byla

Franibald

3. 2. 2024 21:40

Je moooc dobrá. Děkuji za recept a doporučuji všem vyzkoušet uvařit

ukládám si

tejaja

8. 1. 2021 09:38

Jitka63: Podmáslí=cmar

Dajda

8. 1. 2021 08:40

Jitka63: Slovensky cmar?

https://sk.wikipedia.org/wiki/Cmar

Jitka63

8. 1. 2021 07:46

Poprosim čo je podmásli?Dakujem

Mazurka

15. 6. 2018 15:39

Maryje

27. 1. 2018 18:01

Recept je pro mne také spojen s nostalgickou vzpomínkou nejen na babičku, ale i na dobu, kdy jsme chovali kravičku nebo dvě a užívali si domácího mléka, tvarohu, podmáslí apod. Hlavně v létě jsme tuto výbornou polévku měli velmi často, jen s tím rozdílem, že babička uvařila brambory vcelku zvlášť (aby byly i jako příloha ke druhému chodu) a každý si v talíři rozkrájel brambory a zalil polévkou, do které babička nedávala česnek a kopr někdy nahradila nebo doplnila pažitkou. Dávám zasloužený bod.

rimanka

2. 7. 2017 11:47

Dekuji za recept. Prave jsem ji dovarila, je vynikajici. Dychla na me nostalgie detstvi. Recepty babicek jsou vzdycky nej...

Mirka

27. 6. 2017 20:55

výborná polévka

toprecepty.cz

5. 10. 2016 11:36

Jenda1: U někteých receptů jsme název upravili, aby byly lépe dohledatelné. Tento recept je skvělý a hodně oblíbený. Bohužel názvy jako "Babiččina dobrota, Honzova pochoutka, Moje domácí bašta" atd. nikdo nikdy nevyhledává, proto jsou takové recepy často zapadnuté a to je škoda. Nicméně chápu, nebudeme už do názvů zasahovat.

Jenda1

4. 10. 2016 18:02

Mohl by mi někdo s "adminů" vysvětlit, proč byl změněn název receptu? K tomuto receptu mám citovou vazbu a na talíři, který je na mé původní fotce, mi babička podmaslanku servírovala. Samozřejmě Naďčinu fotku tam nechávám, protože je skvělá.

Persica

4. 10. 2016 11:45

Určitě skvělá polévka, ale rozhodně bych kopr nevařila, ale dala jej až do hotové polévky, jinak strattí nejen skoro všechny vitaminy a hodnoty bylinky, ale i chut. A jak je známo, mouku je nutné vařit 20 minut, aby byla dobře stravitelná a nepůsobila všelijaké alergie a nesnášenlivosti.