Lanýžové risoto

Name: Lanýžové risoto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g rýže na risoto (Arborio); 250 g kaštanových žampionů; 2 šalotky; 2 dl kvalitniho suchého bílého vína; 300 ml vývaru; 150 g másla; 200 g parmazánu; olivový olej; lanýžový olej; sůl; čerstvá bazalka; čerstvý mletý pepř; lanýž (naložený v oleji)

aachje

19 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

2. 7. 2016 16:22

Nutriční hodnoty

Energie	14 332 kJ / 3 426 kcal
Bílkoviny	87,95 g
Tuky	225,45 g
Vláknina	14,75 g
Cholesterol	503 mg
Sodík	2,45 g
Sůl	6,08 g
Sacharidy	222,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na oleji orestujeme nasekanou salotku, přidáme neproplachnutou ryzi, orestujeme spolu se salotkou, zalijeme vinem, prikryjeme poklickou a nechame pomalejsim plamenem dusit do vyvareni se vina. Prilevame po malem mnozstvi vyvar, opet vzdy vyvarit tekutinu a pridavat dalsi. Na vedlejsi panvi orestujeme na lzicce masla a lanyzovem oleji zampiony a pridame je k risotu. Spolecne dusime do zmeknuti ryze. Podle chuti dosolime. Radeji mene, parmesan je slany dost.
Kdyz je risoto hotove, vmichame do nej zbyle maslo a parmesan. Trochu parmesanu si nechame na posypani. Servirujeme na horkem taliri posypane parmesanem, nastrouhanym lanyzem, cerstve mletym peprem a zdobime bazalkou.
Misto parmesanu lze pouzit goudu a misto zampionu hribky,
misto lanyze cerneho, belolanyz obecny, ktery lze najit v Cechach v lese.

Poznámka autorky receptu

nemam ceskou klavesnici.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (1×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Čokoládový lanýžový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

chute-sveta.cz 40 min

Krevetové risoto

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 60 min

Risoto s mušlemi a houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Gabina_I 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Začínáte pěstovat rajčata? Základní výbava vyjde zhruba na 400 Kč, potřeba jsou správné květináče, zemina i tyčky

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Kynuté těsto na cokoli: Univerzální hrníčkové těsto na koláčky, buchty, záviny i šátečky zvládne každý, postup je snadný

Komentáře

aachje

3. 7. 2016 17:50

Jitkas: evidentne vas irituji, presto s vami jeste ztratim trochu casu.. pokuste se dovzdelat. diariodochef.com.br/2011/10/10/risoto-ou-risotto/
pokut budete mit problem s prekladem, kupte si slovnik.
sancta simplicitas

Jitkas

3. 7. 2016 17:34

aachje: Teprve ted mi doslo, ze Vy nedelate risotto, ale "risoto", mea culpa

aachje

3. 7. 2016 17:07

Jitkas: proto ho delam prikryte. neni potreba tolik tekutiny. a samozrejme komu je potreba vice, musi dolit tekutinu. ale to je snad jasne. neni to recept podle presnych norem jako nekde v zavodni jidelne. varim s citem a pouzivam hlavu

Jitkas

3. 7. 2016 16:56

aachje: Nebavi mne vubec delat chytrou, ale risotto je moje parketa. Dam Vam do budoucna jednu vseobecne znamou technickou, na 100 g ryze se spotrebuje asi 300 ml tekutiny ( tedy i vyvaru)

Zalezi na typu ryze, treba takova "carnarolli" potrebuje tekutiny o malinko vice, asi 333 ml.

aachje

3. 7. 2016 16:35

casino: vy si nejdrive upravte sve vachrlate recepty, nez budete hodnotit jine

aachje

3. 7. 2016 16:29

cathleen: jojo opravim

cathleen (moderátorka)

3. 7. 2016 16:21

aachje: upravíš si to?
Jasně, že se víno odpaří i ze zakrytého hrnce, ale nestovnatelně pomaleji

aachje

3. 7. 2016 16:15

cathleen: tekutina se odpari i po poklickou. musela bys mit asi sroubovaci, aby se nic neodparilo. tekutina se hlavne vsakne do ryze. 300ml je spravne

aachje

3. 7. 2016 16:14

magdalenka: jsi presna

aachje

3. 7. 2016 16:13

maris: hnede zampiony. u nas je maji pod nazvem kastanje champions

casino

3. 7. 2016 16:00

Jitkas:
No, možná tím vachrlatým názvem autorka vachrlatě vyřešila jak vachrlatý postup, tak vachrlaté risotto...

magdalenka:
Podle věty "...pokuste se mit krasnou nedeli" soudím, že s tou cizinou máte recht

cathleen (moderátorka)

3. 7. 2016 15:53

aachje: Jitkas udává množství tekutiny do risotta max. 8 dl, ty tam máš 300 dl - mají být ml, že? A tekutina se přeci odpařuje bez zakrytí pokličkou

maris

3. 7. 2016 15:30

magdalenka: nevím, asi máš pravdu

magdalenka

3. 7. 2016 15:04

maris: neviem prečo, som nadobudla dojem, že autorka žije v zahraničí...proste prekladá z cudzej reči aj farby...
ako napr. - kupujem si farbu na vlasy - mahagón alebo gaštan...

alebo som vedle jak ta jedle...
(Som trochu mimo mísu, ale snáď to osadenstvo strávi...)