Domácí nudle a flíčky

Name: Domácí nudle a flíčky
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g hrubé mouky; 2 vejce; 1/8 l vody

Není nad domácí těstoviny i když jejich výroba je pracná a fyzicky namáhavá. Zvláště, když chcete opravdu tenké vlasové nudle do dolévky, kterými se může každá kuchařka pochlubit.

toprecepty.cz

29 názorů

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 5 min bez doby sušení

25 min (20 min příprava + 5 min tepelná úprava, bez doby sušení)

18. 2. 2008 19:42

350 g 350 g hrubé mouky

2 2 vejce

1/8 l 1/8 l vody

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 965 kJ / 1 426 kcal
Bílkoviny	52,36 g
Tuky	18,62 g
Vláknina	10,50 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	206 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	256,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do hrnku rozbijeme vejce, přidáme vodu a vmícháme tolik mouky, aby bylo těstíčko husté (tekutina se pak nerozlévá po vále). Na vál prosijeme zbytek mouky a přilijeme do ní těstíčko. Rukama vypracováváme tuhé těsto tak dlouho, dokud není lesklé a nechytá se válu. Těsto nesolíme (placky by pak vlhly).
Časté chyby při přípravě těsta na polévkové nudle
Těsto rozdělíme na 3 díly, z každého uděláme bochánky, přikryjeme je utěrkou a necháme 30 minut odležet. Pak z každého bochánku vyválíme 1-2 mm silnou placku (podle druhu těstovin, které budeme chtít dělat) a přeneseme na válečku na čistou utěrku a necháme při pokojové teplotě schnout. Několikrát je obrátíme, aby schly rovnoměrně. Placky také nesmějí přeschnout, při krájení by se drobily. Pokud je nemůžeme hned krájet, přikryjeme je utěrkou případně i položené na sebe.
Usušené placky rozkrojíme ostrým nožem na polovinu, obě půlky položíme na sebe a nakrájíme z nich 3 cm široké pruhy. Ty pak poskládáme na sebe a krájíme nudle podle potřeby (vlasové do polévky velmi tenké, široké nudle 5 mm široké). Na flíčky vyválíme placky 2 mm silné a když oschnou, stáčíme je do válečku 5 cm širokého. Z válečku krájíme nejprve pruhy a ty potom pokrájíme na čtverečky.
Jak nakrájet domácí nudle
Vaření: 350 g těstovin vaříme nejméně ve 3 l vody a 50 g soli. Těstoviny dáváme do vroucí vody a hned je zamícháme, aby se nepřichytily ke dnu. Čerstvé těstoviny vaříme 4-5 minut. Uvařené ochutnáme, jsou-li provařené a široké nudle a flíčky přecedíme, omastíme máslem a dobře promícháme, aby se nelepily.
TIP Jak na domácí nudle - návod k přípravě

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (128×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí nudle Videorecept

Domácí nudle

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ni-nu-li-na 60 min

Rychlé nudlové těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Masula

Zapečené flíčky se šunkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 19×

Krájení domácích nudlí bude podle našeho videonávodu hračka. Přesvědčte se sami

Hodnocení 83×

Různých polévkových nudlí je v obchodech velký výběr, a přesto jsou pro nás ty domácí nejlepší. Poradíme, jak je připravit

Hodnocení 4×

Časté chyby při přípravě polévkových nudlí: Problémem je málo vypracované, přeschlé nebo vlhké těsto

Komentáře

Kessi

15. 8. 2016 22:56

katkak: Tak tak, je to opravdu 125ml a jsou výborné. Někdy to chce přidat dvě lžíce mouky, ale to podle vajíčka a každý si to musí odhadnout sám. Vyzkoušela jsem už několikrát a jiné dělat nebudu.

bookmen

2. 7. 2015 16:36

jarda Kadic:

S vodou je to přesně tak jenom trošku do skořápky. V itálii jsem se naučil dávat trochu olivového oleje. Ale opravdu tak malou kávovou lžičku.

Božena

20. 1. 2015 09:37

DĚLÁM PŘESNĚ PODLE TOHOTO RECEPTU, který mám po babičce. Nudle se vždy podařily /má praxe: 50 let/.

katkak

10. 1. 2015 00:26

To by mě zajímalo,kdo to dělal opravdu podle tohohle receptu. 1/8 l vody je trochu moc ne?

(to je 125 ml)

jarda Kadic

27. 4. 2013 17:37

Zuzka: Já dělám z polohrubé,sestra z hrubé a myslím,ze výsledek je stejný

dělám většinou z jednoho vajíčka a mouku dávám od oka.Vodu jen,co se vejde do půlky skořápky

Iva

27. 4. 2013 17:19

vladimir1950@seznam.cz:no jo,ješitnej chlap

mě taky přeschly,taky stačí postřikovač na kytky,jde to jedna báseň

Zuzka

7. 3. 2013 15:12

Chci se zeptat,zda máte někdo zkušenost s tím,jestli je lepší na domácí nudle mouka hrubá nebo polohrubá,nudle jsem nikdy nedělala,ale chtěla bych je vyzkoušet.Děkuji za odpověď

vladimir1950@seznam.cz

13. 1. 2013 20:37

plotna:Já Ti poradím protože jsem chlap a také mně nudle přeschly a nechtěl jsem je vyhodit tak jsem přemýšlel a dostal jsem dobrý nápad.napařovací žehličkou jsem nad nimi tak 5 milimetrů vysoko přejel a oni zvlhly a já je normál pokrájel.a co se v mládí naučíš když nevýš jak dál zeptej se chlapa on Ti poradí.Vlk

Pavlík

18. 7. 2012 07:42

Vejce mám, válet se mám kde taky, ale nemám tu co by mě utáhla na vařené nudli tak je jdu vyrobit...ale běda vám jak se mi nepovedou...běda vám.Hezký den Pavlík.