Játrové knedlíčky podle mé babičky

Name: Játrové knedlíčky podle mé babičky
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g jater (vepřových, drůbežích nebo hovězích); 1 stroužek česneku; 1 suchý rohlík; 2 žloutky; 5 lžic rozpuštěného másla; 6 lžic dětské krupičky; 2 lžíce nasekaných lístků petrželky; 1 lžíce sušené majoránky; 0,5 malé cibule; 1 špetka mletého pepře; strouhanka na zahuštění (podle potřeby)

Součástí nedělního obědu často bývá masový vývar se zeleninou a nudlemi. Pokud do něj připravíme také výborné a voňavé játrové knedlíčky, stane se tento vývar téměř slavnostní polévkou. Knedlíčky jsou připraveny podle osvědčeného, rodinného receptu po autorčině babičce.

Anna Kocikova

9 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 5 min

45 min (40 min příprava + 5 min tepelná úprava)

16. 8. 2016 20:29

Nutriční hodnoty

Energie	5 861 kJ / 1 401 kcal
Bílkoviny	68,32 g
Tuky	62,84 g
Vláknina	17,33 g
Cholesterol	1,17 g
Sodík	643 mg
Sůl	1,42 g
Sacharidy	132,79 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Játra očistíme, odblaníme a se stroužkem česneku nameleme na masovém mlýnku. Suchý rohlík také nameleme. Tím z mlýnku vytřeme i poslední zbytek jater.
Mletá játra v míse opepříme a promícháme se žloutky, máslem, krupičkou, oloupanou cibulkou nakrájenou nadrobno, petrželkou a mezi dlaněmi rozemnutou majoránkou.
Směs necháme 10 minut odpočinout. Měla by mít hustotu jako těsto na špecle (noky), proto podle potřeby ještě zahustíme trochu strouhanky.
Poté lžičkou nabíráme směs a zaváříme buď přímo do vroucího vývaru, nebo do vroucí osolené vody.
Videonávod: Jak tvarovat knedlíčky do polévky
Slabým varem vaříme přibližně 4-6 minut, podle velikosti knedlíčků.
TIP Oblíbené zavářky a vložky do polévek

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (115×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Zeleninový vývar s játrovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jurgen.k 40 min

Játrové knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dooga 45 min

Polévka s játrovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vlajda 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak připravit nejoblíbenější knedlíčky do polévky: Představujeme nejlepší recepty na knedlíčky játrové, sýrové, drožďové i krupicové

Video Hodnocení 75×

Jak tvarovat knedlíčky do polévky? Poradíme jednoduchý postup, aby vaše knedlíčky byly dokonalé

Nejlepší zavářka do polévky? Přece játrové knedlíčky! Zvládnete je jako Masterchef?

Komentáře

Anna Kocikova

1. 6. 2023 18:07

Nicolka1:Přidaná fotka mi udělala radost,děkuji

Anna Kocikova

22. 11. 2021 14:21

zrzka6: Děkuji za přidanou fotografii

zrzka6

17. 11. 2021 16:29

mňam

Anna Kocikova

9. 7. 2020 16:56

Marie Svarcova: Děkuji za komentář

I p.Anuše Kejřová dávala povolené máslo

Marie Svarcova

9. 7. 2020 08:00

dělávám také tak jen máslo nerozpouštím ale dávám oříšek másla pokojové teploty (podle mé babičky) a zamrazuji také uvařené, Jsou skvělé

Anna Kocikova

18. 8. 2016 08:55

Děkuji všem

Také zamrazuji,ale už uvařené-jak knedlíčky,tak játrovou"rýži".Je to vždy po ruce,když někdy člověk potřebuje zavářku do rychlé polévky

Uvařené knedlíčky jsou díky máslu jemnější,nejsou tuhé.Někdy je dělám o velikosti pinpongového míčku a manžel si je dává se smetanovou omáčkou

Nadia22

17. 8. 2016 18:24

hosta: Maminka obcas taktez delala pres haluskove sitko, a rikala tomu jatrove drobeni. Myslim ale, ze na drobeni delala trochu ridsi smes, nez na knedlicky.