Babčák

Name: Babčák
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 8 brambor; 1 vejce; 2-5 stroužků česneku (podle chuti); hladká mouka; sůl; drcený kmín; majoránka; sádlo; 1 kousek špeku; 1 cibule; 1 hrst čerstvých hub

Málokteré jídlo se může chlubit tolika obměnami jako bramboráky. Placky ze syrových brambor jsme tentokrát doplnili špekem a hříbky. Tato krkonošská dobrota se jmenuje babčák a nepochybně ji zařadíte do svých oblíbených receptů.

cathleen

31 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava)

19. 9. 2016 10:57

Nutriční hodnoty

Energie	2 050 kJ / 490 kcal
Bílkoviny	19,13 g
Tuky	8,23 g
Vláknina	16,43 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	134 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	79,15 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vyškvaříme na kostičky nakrájený špek a škvarečky vyjmeme. Na tuku pak podusíme oloupanou, nadrobno krájenou cibuli a drobně krájené houby. Necháme vychladnout.
Jak nakrájet cibuli
Nastrouháme oloupané brambory, slijeme z nich přebytečnou vodu a přidáme vejce, sůl, kmín, prolisovaný česnek, majoránku a s citem hladkou mouku.
Poté přidáme vychladlou cibuli s houbami a vše dobře promísíme.
Na sádle smažíme dočervena jako bramboráky.
Jak připravovat bramboráky

Poznámka autorky receptu

J.Marhold - Krkonošská kuchařka

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (471×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Celero - bramboráčky se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

mika59

Načíst další

Přečtěte si

Bramboráky v Česku: Odkud pochází cmunda a kde si pochutnáte na vošouchu?

Hodnocení 25×

Přehled jídel, ve kterých počet hlavních surovin nepřesahuje 5

Hodnocení 30×

Jak skladovat brambory. Důležitý je už výběr správné odrůdy

Komentáře

Koubkova

6. 2. 2019 13:43

Dnes byl k obědu ,houby jsem použila sušené , podle pokynů Jasnovidky moc jsem si pochutnala.žádná dieta to nebyla. ale pro jednou

cathleen

28. 1. 2019 12:19

Jasnovidka: inspirace je z Krkonošské kuchařky

já jen zprostředkovala...
Moc děkuji za vyzkoušení, pochvalu i obě fotky!

Jasnovidka

28. 1. 2019 11:55

Tak lidičky, chuť byla velká, ale čerstvé houbičky v lednu žádné a tak jsem vyzkoušela variantu se sušenými, jelikož žampiony se mi zdály trochu méně výrazné. Sušené houby přelít vroucí vodou a nechat cca 10 minut namočené (já nechávám, až to vychladne) a pak scedit, šťávu z hub použiji k dalšímu vaření, houbičky nasekat a jde to taky! Děkuji autorce za inspiraci a vřele doporučuji!

Lehka.J@seznam.cz

22. 10. 2016 17:07

zizala: Před chvílí se mi stal úplně stejný příběh, stříhala jsem na skalce pivońky a našla 2 krásné kozáky. Nikdy v minulosti se tam houba neobjevila.... Už mám houby podušené a za chvilku jdu na brambory. To bude dobrota!

Zdravím všechny kuchařinky!

pipre

9. 10. 2016 20:57

To se mně moc líbí, určitě vyzkouším

Marie Svarcova

2. 10. 2016 17:42

Bramboráky máme rádi

s houbama je dělala mamka mého švagra ale říkala tomu Houbové kramfleky

cathleen

2. 10. 2016 11:50

zizala: děkuji

i za fotku

Vladimír50: naši předkové znali a uměli, že?

Bramboráky miluji v jakékoliv podobě a tahle je opravdu vydařená....

Vladimír50

1. 10. 2016 21:48

Cathleen dík za receptík,tohle je pecka!Lepší bramborák jsem nikdy nejedl=snad jen u mojí babči.

zizala (moderátorka)

1. 10. 2016 21:38

Dnes jsem dělala bramboráky k obědu a na zahradě čekal (asi letos poslední) křemenáč. Vzpomněla jsem na Tvůj babčák a do zbytku těsta přidala podušený klobouk, noha šla na sucho. Krájela jsem na větší než drobné kousky, ale i tak je to dobrota. Tak ještě fotku jako důkaz, boda máš dávno

Paul Sulc

29. 9. 2016 05:05

Bramboraky: to je uzasny vynalez. Jednoduche lacine a dobre v jakychkliv kombinacich. Ve svem zivote jsem nepoznal jedineho Cecha, ktey by je nemel rad. Jen by mne zajimalo: kolik stoleti se tahnou do historie? Vi to nekdo ?
Polaci ve zdejsim polske deli shopu davaji ale jine koreni: cibuli a trochu palive papriky. Zkusil jsem, je to dobre, byt ne jako ty ceske. Nicmene , jedna polska dama mi rekla, ze si na ne, ty cibulo paprikove, jeste davaji skorici a cukr. Tak to jem nezkousel, zase tak odvazny preci jen nejsem.

HankaPu

28. 9. 2016 22:29

Ivi

Paul Sulc

27. 9. 2016 21:42

cathleen: vedely, vedely, a hlavne, rekl bych ,nevarily podle receptu ale podle toho, "co dum dal". Je absurdni, kdyz leckdy ctete predpisy a je tam vse na gramy, pamatuji i ty jako 2gr sul, 1 gr pepr, inu, jako v lekarne. Nastesti americke recepty zasadne pouzivaji pouze hrnky, male a velke lzice, jen u masa uvadeji pribliznou vahu. Ja vazim mouku jen a pouze kdyz si doma delam v domaci pekarne psenicno-zitny chleb, zde neni bezny, alespon ten dobry ne. Mejte se prima, preju uspechy ve vareni.