Krémový koláč z bílé čokolády a mascarpone

Name: Krémový koláč z bílé čokolády a mascarpone
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 225 g hladké mouky; 100 g ztuhlého másla; 30 g cukru; 1 vejce; 1 špetka soli; Náplň:; 250 g mascarpone; 200 g bílé čokolády; 200 ml smetany na šlehání; Na ozdobu:; drobné ovoce

Miquel

22 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby odležení těsta a chladnutí korpusu

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta a chladnutí korpusu)

30. 10. 2016 15:21

Krémový koláč z bílé čokolády a mascarpone

Přidat fotku

Forma o průměru 24 cm

Těsto:

225 g 225 g hladké mouky

100 g 100 g ztuhlého másla

30 g 30 g cukru

1 1 vejce

1 špetka 1 špetka soli

Náplň:

250 g 250 g mascarpone

200 g 200 g bílé čokolády

200 ml 200 ml smetany na šlehání

Na ozdobu:

drobné ovoce

Nutriční hodnoty

Energie	18 709 kJ / 4 472 kcal
Bílkoviny	66,06 g
Tuky	322,39 g
Vláknina	12,75 g
Cholesterol	881 mg
Sodík	932 mg
Sůl	1,98 g
Sacharidy	320,08 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Těsto:
Z prosáté mouky, másla nakrájeného na kousky, cukru, vejce a soli vypracujeme těsto. S těstem pracujeme rychle, aby se máslo příliš nerozehřálo.
Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme ho na 30 minut do lednice.
Příprava křehkého těsta
Těsto rozválíme na pomoučněném válu (já vyvaluji mezi 2 kusy fólie nebo pečicího papíru) a vyložíme jím formu.
Těsto propícháme vidličkou, položíme na něj pečicí papír a zatížíme ho luštěninami.
Dáme péct do předehřáté trouby na 180 ºC po dobu 12-15 minut. Pak odstraníme papír s luštěninami a dáme ještě na 5-10 minut péct do světle růžova. Po upečení necháme vychladnout.
Náplň:
Čokoládu rozlámanou na kousky a mascarpone dáme společně rozehřát za občasného promíchnutí nad párou (vodní lázeň, ale spodek nádoby s čokoládou by se neměl dotýkat vody). Výslednou směs necháme vystydnout na pokojovou teplotu.
Smetanu vyšleháme do tuha a opatrně ji smícháme se směsí čokolády a mascarpone.
Jak vyšlehat šlehačku
Náplň přemístíme na předpečené těsto a koláč dáme ztuhnout do lednice, nejlépe přes noc.
Před podáváním ozdobíme koláč ovocem.
TIP Oblíbené dezerty z mascarpone

Uvařeno

Přidat do oblíbených (91×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bílá pěna (mousse)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Miquel

Krémový ovocný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka1

Malinový koláč s bílou čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Miquel

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 178×

7 sladkých pokušení s mascarpone. Jak připravit nejlepší krémy a dezerty

Hodnocení 225×

Jak správně připravit křehké těsto a na co jej použít?

4 foto Hodnocení 1×

Jak využít čokoládu ve sladkém pečení: Tipy pro všechny příležitosti

Komentáře

Marie Svarcova

26. 3. 2023 08:54

to těsto používám na košíčky, vždy se povedou a koláč vypadá nádherně

Miquel

19. 2. 2017 12:46

teawetyskova: Díky za vyzkoušení

teawetyskova

18. 2. 2017 18:39

Je super. A když dáte nahoru maliny? Mňamka :)

Jenny

9. 11. 2016 15:52

Miquel: děkuji,určitě vyzkouším...

Miquel

8. 11. 2016 21:25

Jenny: Ta náplň, hned po udělání je dost řídká, po odložení v lednici sice ztuhne, ale dát jí jako náplň do rolády, nevim, nevim. Asi bych plnil roládu jiným krémem