Segedínská cizrna

Name: Segedínská cizrna
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 1 lžička oleje; 1/2 žluté cibule; 1/2 červené cibule; 1 lžička sladké papriky; 150 g cizrny; 150 g kysaného zelí; sůl; čerstvě mletý pepř na dochucení; 2 lžíce bílého jogurtu

LuciePe

9 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 75 min bez doby namáčení

90 min (15 min příprava + 75 min tepelná úprava, bez doby namáčení)

13. 12. 2016 10:12

1 lžička 1 lžička oleje

1/2 1/2 žluté cibule

1/2 1/2 červené cibule

1 lžička 1 lžička sladké papriky

150 g 150 g cizrny

150 g 150 g kysaného zelí

sůl

čerstvě mletý pepř na dochucení

2 lžíce 2 lžíce bílého jogurtu

Nutriční hodnoty

Energie	2 571 kJ / 615 kcal
Bílkoviny	35,10 g
Tuky	14,91 g
Vláknina	59,23 g
Cholesterol	3 mg
Sodík	1,24 g
Sůl	3,05 g
Sacharidy	56,56 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cizrnu namočíme do studené vody a necháme aspoň přes noc nabobtnat.
Jak uvařit cizrnu
Poté vodu vyměníme a vaříme až do změknutí. Pokud máme tlakový hrnec, je ten pravý čas ho využít, ušetříme tak hodně času. Vývar slijeme.
V hlubší pánvi rozehřejeme olej a necháme na něm zesklovatět nahrubo nakrájenou cibuli.
Zasypeme sladkou papriku a chvilku společně restujeme. Asi po 5-10 sekundách zalijeme trochou vody a přidáme uvařenou cizrnu. Osolíme, opepříme a společně podusíme.
Ztlumíme plamen, přidáme kysané zelí a prohřejeme. Nakonec smícháme s jogurtem a případně dosolíme.
TIP Cizrna v naší kuchyni

Poznámka autorky receptu

Ano, uznávám, v Segedínu ani v celém Maďarsku toto jídlo nejspíš nikdo nezná. Název jsem si vymyslela já a vlastně jsem to byla i já, kdo si vymyslel celý recept. Patřím totiž mezi milovníky segedínského guláše, ale zároveň se snažím jíst zdravě a vařit více jídel z luštěnin a méně z masa. Toto jídlo rozhodně stojí za vyzkoušení, obzvlášť pokud s vařením cizrny teprve začínáte. Pokud jste vegani, jogurt na závěr vás nemusí vůbec trápit, lze ho jednoduše nahradit rostlinnou smetanou nebo úplně vynechat. Tento recept je i na mých stránkách http://www.jimechytre.cz/prispevky/segedynska-cizr...

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (108×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cizrna s rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

chitkitka 105 min

Cizrna na kari

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

annapraha 60 min

Pečená cizrna

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Susa 35 min

Načíst další

Přečtěte si

Sezóna chřestu: Čerstvost poznáme při nákupu podle jeho ohebnosti a tvaru hlaviček, bílý chřest vydrží déle než zelený

6 foto Hodnocení 1×

Cizrna v naší kuchyni: Kromě humusu a falafelu jsou i další oblíbená jídla

Hodnocení 20×

Hubnutí pomocí nízkokalorické stravy: Cizrna, oblíbená luštěnina, skvěle zasytí a má široké uplatnění v kuchyni

Komentáře

veronika_straka (moderátorka)

17. 1. 2024 16:16

Ta cizrna je skvělá věc

když není kuře na paprice, je cizrna na paprice a teď i tenhle segedín budu muset vyzkoušet

Marie Svarcova

17. 1. 2024 10:01

Moc dobré, znám to pod názvem Cizrna na paprice se zelím .

Ala787

9. 10. 2022 10:38

Ještě bych přidala na kuřecí prsa orestovaná na kostičky.

olido

24. 1. 2021 15:38

Nechala jsem se inspirovat vasim receptem a uvarila jsem se sojovymi boby namisto cizrny, zahustila jsem moukou se smetanou a bylo to vyborne

Karofka

26. 10. 2019 23:26

Dobrý nápad, vyzkouším!

hanydo

24. 6. 2018 09:36

Asplenka

21. 11. 2017 16:03

Uvařila jsem to jako "opravdu" segedín, s bobkovým listem a novým kořením. Bez masa. Přimíchala uvařenou cizrnu a smetanu, zahustila. Bylo to vynikající!!!!! Budu opakovat, a gratuluji za vynikající recept!!