Filet z pstruha na fenyklu a pórku

Postup přípravy

1. Rybu osolíme, opepříme a pokapeme citronem. Grilujeme z obou stran aspoň 6 minut.
2. Brambory jen očistíme a nakrájíme na kolečka, které uvaříme v osolené vodě.
3. Na pánvi rozehřejeme kousek másla a orestujeme na něm nasekaný česnek a nasekanou papričku. Krátce orestujeme a přidáme nakrájený pórek, fenykl, sůl, pepř a kurkumu. Restujeme asi 5-6 minut.
4. Pak přidáme na půlky překrojená rajčátka a ještě asi 3 minuty restujeme. Vypneme.
5. Brambory scedíme a servírujeme na talíř, poklademe pórkovou směsí s fenyklem a navrch položíme grilovanou rybu.
6. V menším kastrůlku rozpustíme kousek másla a přidáme bylinky. Ochuceným máslem ještě přelijeme rybu.