Koblihy plněné krémem z mascarpone a pudinku

Name: Koblihy plněné krémem z mascarpone a pudinku
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 3 lžíce cukru; 1 kostka čerstvého droždí (42 g); 250 ml vlažného mléka; 3 žloutky; 100 ml oleje; 1/2 lžičky soli; citronová kůra; 2 lžíce rumu; Krém:; 500 ml mléka; 2 vanilkové pudinky; 4 lžíce cukru; 200 g mascarpone; 120 g másla; 1 vanilkový cukr; rum (dle chuti); olej (na smažení)

Nadýchané koblihy, navíc plné lahodného krému je úžasná i jen představa. A můžeme si je dopřát kdykoliv, nejen o masopustu. Nejlepší koblihy jsou vždy ty čerstvé, krásně usmažené a s náplní, na které nikdo nešetří.

Hodnocení receptu je 4,8 (33×)

mika59

Náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby kynutí

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Koblihy plněné krémem z mascarpone a pudinku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	25 593 kJ / 6 117 kcal
Bílkoviny	109,50 g
Tuky	325,95 g
Vláknina	19,16 g
Cholesterol	1,12 g
Sodík	2,12 g
Sůl	4,99 g
Sacharidy	655,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve uděláme kvásek ze 100 ml vlahého mléka, rozdrobeného droždí a lžičky cukru. Krok 2: Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, žloutky, olej, zbytek mléka, cukru, kůru a kvásek. Vypracujeme hladké, nelepivé těsto a necháme kynout asi 45 minut. Krok 3: Z vykynutého těsta lžíci odkrajujeme stejné kousky, které vytvarujeme do kuliček a necháme ještě 10-15 minut kynout. Krok 4: Poté je smažíme v rozehřátém oleji z obou stran. Hotové odložíme na papírový ubrousek, který nasákne přebytečný tuk. Krok 5: Na krém uvaříme pudink z mléka, pudinkového prášku a cukru, necháme zchladnout. Krok 6: Máslo šleháme s mascarpone a po lžících přidáváme pudink. Všechny suroviny musí mít stejnou pokojovou teplotu. Vyšleháme do hladkého krému. Krok 7: Zchladlé koblihy rozřežeme v polovině a cukrářským sáčkem nastříkáme krém. Hotové pocukrujeme.

Nejdříve uděláme kvásek ze 100 ml vlahého mléka, rozdrobeného droždí a lžičky cukru.

Jak na kvásek z droždí
Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, žloutky, olej, zbytek mléka, cukru, kůru a kvásek. Vypracujeme hladké, nelepivé těsto a necháme kynout asi 45 minut.
Z vykynutého těsta lžíci odkrajujeme stejné kousky, které vytvarujeme do kuliček a necháme ještě 10-15 minut kynout.
Jak tvarovat a naplnit koblihy
Poté je smažíme v rozehřátém oleji z obou stran. Hotové odložíme na papírový ubrousek, který nasákne přebytečný tuk.
Na krém uvaříme pudink z mléka, pudinkového prášku a cukru, necháme zchladnout.
Máslo šleháme s mascarpone a po lžících přidáváme pudink. Všechny suroviny musí mít stejnou pokojovou teplotu. Vyšleháme do hladkého krému.
Zchladlé koblihy rozřežeme v polovině a cukrářským sáčkem nastříkáme krém. Hotové pocukrujeme.

TIP: Koblihy ve tvaru dýně

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 1. 2017

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (165× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (33 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Koblihy plněné krémem z mascarpone a pudinku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5o0X

Koblihy s krémem Videorecept

Koblihy s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 50 min

Koblihy Videorecept

Koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mardosa 40 min

Koblihy s jablky a pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala

Dort s mascarpone krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vareniste.cz 60 min

Maminčiny koblihy Videorecept

Maminčiny koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45 25 min

Koblihy (šišky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 35 min

Zobrazit více

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta Videorecept

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 30 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 40 min

Cuketa v pikantním sýrovém těstíčku Videorecept

Cuketa v pikantním sýrovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Cuketové karbanátky s hermelínem Videorecept

Cuketové karbanátky s hermelínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 40 min

Koláčky s tvarohem a meruňkami Videorecept

Koláčky s tvarohem a meruňkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Křupavý patizon z trouby Videorecept

Křupavý patizon z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 55 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Smažené moučníky

Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Smažení
Kynutí
Vaření
Masopust

Moje poznámka

Koblihy plněné krémem z mascarpone a pudinku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5o0X

Náhodný recept

Fazole na cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Broskvové knedlíky vařené v páře

Přidáno před 1 hodinou

Vepřová panenka s omáčkou s cuketou a sušenými rajčaty

Přidáno před 1 hodinou

Koprová omáčka s vejci

Přidáno před 3 hodinami

Toasty s anglickou slaninou

Přidáno před 19 hodinami

Točený dort plněný ovocem

Přidáno před 20 hodinami

Jednohubky s dírou

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Hanicka81 25. 2. 2023 18:10

Dneska poprvé, tak budu vychytávat. Ale jinak prý chutnají dobře. ☺️ I bez krému. Maminka se do nich pustila jen tak na sucho.

Tak to mi krém asi zůstane na něco jiného.

Hanicka81 přidala novou fotografii! 25. 2. 2023 17:11

amarcha 1. 9. 2021 18:51

Dneska jsem dělala, recept jsem měla dlouho v oblíbených a chystala se na něj. Naprosto luxusní záležitost. Doma se všichni oblizovali, s těstem se krásně pracovalo, nelepilo. Dělala jsem v pekárně. Krém taky úža když ho člověk osladí jen trošku a zvrchu jemně posype.. měkoučké, chutné, prostě perfektní, DÍKY a zařazuji ke svým top.

amarcha přidala novou fotografii! 1. 9. 2021 18:50

mika59 24. 4. 2021 19:27

Michalpenisem: Nevím co na to říct. Snad jen hodně rychle smažené. A ty neplněné jsou usmažené ještě rychleji, stačí dozlatova. Mrzí mně, že se nepovedlo..

Michalpenisem 24. 4. 2021 18:24

mika59:

Milada V.: tak jsem zkoušel ,ale vubec se mi to nepovedlo=( těsto mi vykynulo vše vypadalo krásně moc jsem se těšil ,ale nedokazal jsem to usmazit . Napovrchu černé ve vnitř neudělané . Smazil jsem pomalu udělal jsem i mini koblizky stejně nic ach joooo snazil jsem se a prd z toho a to jsem se tak snazil. No prostě na vas dámy asi nemám=( nevim kde jsem udělal chybu

Eja57 24. 4. 2021 16:23

Michalpenisem: poměr je 1 pytlík sušeného = půl kostky čerstvého tedy 21 g

mika59 24. 4. 2021 15:01

Michalpenisem: Abych pravdu řekla, téměř vůbec suché droždí nepoužívám. Ale určitě jde tady použít, jen nevím ten poměr k čerstvému droždí. Myslím, že ten sáček je na kilo mouky.

Michalpenisem 24. 4. 2021 14:35

Dobrý den . Mohu se zeptat? Nevadí kdyz použiju sušené droždí?

JindraTom 10. 3. 2018 10:16

Dobrý den, v receptu na těsto je 250 ml mléka. V postupu je pouze 100 ml na kvásek. Zbývajících 150 ml pak přidávám s ostatními surovinami? Děkuji

Simona Skolakova 10. 3. 2018 10:32

JindraTom: sice to v postupu není,ale určitě přijde do těsta s ostatními surovinami,jinak by bylo těsto jen s kváskem moc husté,nešlo by vypracovat.Já bych to tak udělala.