Makovo-mandlová bábovka (přirozeně bez lepku)

Postup přípravy

1. Změklé máslo s moučkovým cukrem a javorovým sirupem vyšleháme. Přidáme žloutky a nakonec smíchaný mák s mandlemi a skořicí. Zpracujeme v tuhší těsto.
2. Bílky se špetkou soli chvilku šleháme do bublin. Přihodíme cukr krupici a vyšleháme do tuhého sněhu.
3. Sníh po částech zlehka obracením zapracujeme postupně do těsta.
4. Troubu nahřejeme na 170°C (dala jsem horkovzduch+spodní ohřev).
   Formu přestříkneme olejem ve spreji na formy. Vložíme těsto, uhladíme a dáme péct na cca 30 min. Po této době ozkoušíme upečenost špejlí.

   Jak poznat upečenou bábovku pomocí špejle

5. Formu vyndáme a necháme jí 5 minut v klidu. Pak bábovku vyklopíme na rošt a necháme vychladnout.