Čokoládovo - mandlový koláč s hruškami (bez mouky)

Postup přípravy

1. Čokoládu rozlámeme do kastrůlku a necháme rozpustit ve vodní lázni. K čokoládě přidáme máslo a oboje necháme také rozpustit, pak vmícháme cukr a necháme vše vychladnout.
   Do čokoládové směsi pak přimícháme jeden po druhém žloutky, brandy, kakao a mleté mandle.
   Z bílků ušleháme sníh a ten nakonec také lehce vmícháme do těsta.
2. Hrušky přepůlíme, oloupeme, vybereme jádřinec a na vrchní straně každé hrušky uděláme nožem zářezy asi 3 mm hluboké.
3. Formu na koláč vymažeme tukem, vysypeme moukou (nebo mletými mandlemi) a nalijeme do ní těsto. Na těsto naklademe dokola připravené půlky hrušek.
   Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 35-40 minut.
   Hotový koláč necháme vychladnout a před podáváním pocukrujeme.