Dukátové buchtičky

Name: Dukátové buchtičky
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 30 g droždí; 200 ml mléka; 100 g másla (nebo oleje); 110 g moučkového cukru; 1 špetka soli; 3 žloutky; rum (dle chuti); 1 vanilkový cukr; strouhaná citronová kůra; 2 lžíce rozinek; mletá skořice; máslo na potření; Krém:; 1/2 l mléka; 2 žloutky; 70 g cukru; 1 vanilkový cukr; 2 lžíce maizeny (Solamylu); rum (dle chuti)

Dukátové buchtičky jsou vzpomínkou na dětství. Tyto jsou ale zcela jiné. Krájená roláda plněná skořicí a rozinkami pečená jako buchty a na talíři zalitá pudinkem, dává tomuto jídlu zcela jiný rozměr.

tejaja

16 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 25 min Bez doby kynutí asi 60 min

55 min (30 min příprava + 25 min tepelná úprava, Bez doby kynutí asi 60 min)

2. 7. 2009 15:07

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	17 584 kJ / 4 203 kcal
Bílkoviny	105,96 g
Tuky	134,74 g
Vláknina	20,12 g
Cholesterol	1,36 g
Sodík	762 mg
Sůl	2,07 g
Sacharidy	631,53 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Spracujeme cesto z vykysnutého kvásku (mlieko, droždie a troška cukru) a ostatných prísad. Rumom ochutíme. Cesto má byť pevnejšie. Necháme 30 minút kysnúť.
Jak na kynuté těsto
Potom cesto vyvaľkáme na hrúbku 5 mm, potrieme roztopeným maslom alebo olejom, posypeme zvyšným cukrom, hrozienkami a škoricou. Zvinieme do rolády. (Môžeme urobiť rolády dve, lepšie sa pracuje).
Roládu nakrájame na plátky asi 2 cm silné a skladáme na vymazaný plech tesne k sebe (tak ako boli v závine, nie reznou stranou), pričom dotykové strany omastíme, aby sa dali dobre oddeliť. Necháme asi 15 minút kysnúť a potom vložíme do vyhriatej rúry a upečieme.
Teplé dukátové buchtičky oddelíme, uložíme na taniere, prelejeme krémom a podávame.
Krém: v mlieku rozmiešame žĺtky, maizenu, vanilkový cukor a privedieme k varu.
Uvaríme na hladký krém a necháme trochu vychladnúť. Ochutíme rumom. Pre deti rum vynecháme.
TIP Buchtičky s krémem

Poznámka autorky receptu

Namiesto takto pripraveného krému sa výborne hodí krém zo Zlatého klasu v strednej hustote.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (74×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

toprecepty.cz 80 min

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

www.zarovi.cz 130 min

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Linda Naomi Soto 40 min

Načíst další

Přečtěte si

8 foto Hodnocení 27×

Jak připravit dunajské řezy. Efektní moučník našich babiček zvládnou i začátečníci

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 72×

Jak upéct nejlepší dukátové buchtičky a uvařit lahodný vanilkový krém. Oblíbené recepty na sladkou pochoutku našeho dětství

Komentáře

Maja

22. 11. 2014 12:30

Maizena je tradičně kukuřičný škrob, solamyl bramborový.

zizala (moderátorka)

4. 6. 2014 10:27

magdalenka:

spíš zbytečné a hloupé.

magdalenka

4. 6. 2014 08:59

je to úsmevné...

Irule

4. 6. 2014 08:32

Maryla337:

zase někdo rýpe

tejaja

4. 6. 2014 08:24

Maryla337:

učiť sa jazyky, hlavne tak príbuzné.

Mimochodom, v 53. rokoch, kedy ste polovicu života prežili v Československu, vy nerozumiete po slovensky ?!?

Maryla337

4. 6. 2014 07:48

přeložit do češtiny děkuji

myšinoha

30. 5. 2010 16:48

jéjda, tak takový fofr s odpovědí jsem nečekala

, solamyl~ škrob

OK ukládám si do paměti. Děkuji moc dámy

Simona Skolakova

30. 5. 2010 16:30

Solamyl je myslím bramborový škrob.

ivulinka

30. 5. 2010 16:29

Myšinoho, dovolím si odpovědět za Tejaju...maizena je u nás v ČR solamyl nebo škrob, aby se omáčka pěkně zahustila.

Simona Skolakova

30. 5. 2010 16:29

Myšinoha,myslím,že je to kukuřičný škrob.

myšinoha

30. 5. 2010 16:20

.. 2 lyžice maizeny? co je prosim vas maizen(a)?

tejaja

31. 7. 2009 10:24

Babenky, vymenila som fotku, tá stará bola nekvalitná. Včera sme robili buchtičky, tak som to fotila nanovo.

Paprika

2. 7. 2009 15:29

Ty buchtičky - roládičky, vypadají úžasně. A konečně někdo vložil recept na krém, který se podobá šodó. Já totiž také dělám krém jen z pudinku, protože ne pravé šodó (žloutky, víno popř. sekt ...atd) jsem si netroufla.