Jehněčí na majoránce

1 kg 1 kg předního jehněčího masa

1/2 1/2 celeru

1 1 petržel

1 1 cibule

500 ml 500 ml vývaru

sůl

Omáčka:

50 g 50 g másla

1 1 cibule

3 lžíce 3 lžíce hladké mouky

vývar z jehněčího

1 stroužek 1 stroužek česneku

1 lžička 1 lžička majoránky

1 hrnek 1 hrnek sladké smetany

Celerovo bramborové pyré:

700 g celeru, oloupaného a nakrájeného na kostky

½ kg brambor, oloupaných a nakrájených na kostky

2 2 oloupané stroužky česneku

100 g 100 g nasekaného másla

sůl a pepř

Hrášek:

2 plechovky 2 plechovky hrášku

100 g 100 g anglické slaniny