Švestkový koláč s krupicovým krémem

Name: Švestkový koláč s krupicovým krémem
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g polohrubé mouky; 125 g másla; 1 vejce; 50 g krupicového cukru; 1 špetka soli; Krupicový krém:; 500 ml mléka; 50 g hrubé krupice; 100 g krupicového cukru; 3 bílky; 1/2 lžičky mletého hřebíčku; 1/2 lžičky skořice; Dále:; 400 g švestek

Angel 666

12 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 35 min

80 min (45 min příprava + 35 min tepelná úprava)

27. 8. 2018 16:16

Nutriční hodnoty

Energie	13 455 kJ / 3 216 kcal
Bílkoviny	69,30 g
Tuky	122,19 g
Vláknina	20,47 g
Cholesterol	608 mg
Sodík	933 mg
Sůl	2,11 g
Sacharidy	449,51 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z uvedených surovin vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do fólie a dáme na 30 minut do chladu.
Do mléka vmícháme krupici a mletý hřebíček, za stálého míchání přivedeme k varu a uvaříme krupicovou kaši. Odstavíme a za občasného promíchání necháme vychladnout.
Švestky vypeckujeme a překrájíme na čtvrtky.
Z bílků smíchaných s cukrem a skořicí ušleháme sníh, který pak vešleháme do vychladlé krupicové kaše.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Z vychlazeného těsta vyválíme kruh a přeneseme ho do koláčové formy. Těstem pokryjeme dno i boky formy.
Do formy na těsto nalijeme krupicový krém.
Kousky švestek naklademe na krupicový krém a lehce do krému zatlačíme.
Formu vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi 35 minut.
Upečený koláč před podáváním necháme dobře vychladit.
TIP Co se zbylými žloutky?

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (119×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Řezy s krupicovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

ivulinka

Obrácený švestkový koláč s krémem Videorecept

Obrácený švestkový koláč s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 80 min

Švestkový koláč s vanilkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 1066×

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady pro začátečníky

11 foto

Vyrobili jsme „šampaňské“ z pampelišek: Chutná fantasticky, šumí jako sekt a voní po rozkvetlé louce

Hodnocení 8×

Jak připravit dokonalý švestkový kompot, který oceníte hlavně v zimě při pečení koláčů či bublanin

Komentáře

havlae

16. 9. 2023 18:24

casino:
Jestli jste nepekl na vyšší teplotu a brzo nevyndal koláč z trouby...
Takhle já pekla 3x za odpoledne ořechový dort, napotřetí mi neklesl

Marie Svarcova

16. 9. 2023 09:07

moc dobrý koláč už jsem dělávala ale dááááávno tomu , dík za připomínku.

Scaniatik

12. 9. 2021 10:01

Super změna,moc chutnal. Dávam bod

Puncocharova Jarka

11. 9. 2021 22:37

Koláč jsem dělala u dcery ,byl skvostný , dcera si ho odvezla na cestu na dovolenou ..

Angel 666

24. 3. 2019 20:08

Veronika.Hrozna: já myslím, že mražené nic nepokazí

Veronika.Hrozna

24. 3. 2019 19:26

Mohou se dát i zmražené švestičky ? Něco málo mám v mrazáku.

Angel 666

17. 9. 2018 06:48

casino: mně při pečení náplň ukázněně zůstala ve stejné vrstvě asi 2 cm a po upečení neklesla, nevím, kde se stala chyba?
Snad mě jen napadá, jestli nebyly bílky moc velké a tím pádem hodně sníh krupici nadlehčil?

casino

16. 9. 2018 16:19

Angel 666:
Něco jsem zvojtil

Jednalo se mi právě o odzkoušení krupicové náplně a moc to nedopadlo

Náplň vyběhla na 4 cm

...a pak spadla na 1 cm

Uvidím, jak to dopadne příště

***
Těsto jsem ze zvyku vypracoval z hl. mouky, z ml. cukru a ze žloutků - také co s nimi, když mi zbyly z té náplně, že

Angel 666

28. 8. 2018 19:35

magdalenka: tak příště

magdalenka

28. 8. 2018 07:07

Angel 666: ved to... Prave vcera som robila obdobny kolac a rozhdovala som sa, ci na cesto pod slivky dam puding alebo tvaroh... Mohol ist krupicovy krem!