Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Hovězí svíčkové řezy s kaparovou krustou na mačkaných bramborách a dušených rajčátkách

Name: Hovězí svíčkové řezy s kaparovou krustou na mačkaných bramborách a dušených rajčátkách
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 ks hovězí svíčkové po 130 g; 50 g parmezánu; 20 g kapar; 3 brambory; 10 koktejlových rajčátek; 20 g másla; 1 stroužek česneku; 1 svazek oregána; 3 lžíce olivového oleje; sůl; pepř

Nemecky_Kreativni_Chef

1 názor

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

13. 2. 2019 14:52

Hovězí svíčkové řezy s kaparovou krustou na mačkaných bramborách a dušených rajčátkách, Hotové jídlo — Hotové jídlo

Nutriční hodnoty

Energie	4 393 kJ / 1 050 kcal
Bílkoviny	24,46 g
Tuky	73,78 g
Vláknina	14,58 g
Cholesterol	81 mg
Sodík	1,15 g
Sůl	2,70 g
Sacharidy	65,13 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Troubu nastavíme na horkovzdušnou funkci a rozehřejeme na 160°C. Brambory oloupat a rozčtvrtit, rajčátka rozpůlit.
Brambory dát s 1 lžičkou soli do hrnce, zalít vodou, přivést k varu a při středním ohni nechat vařit 20 minut do měkka.
Kapary důkladně propláchnout pod tekoucí vodou a nahrubo nasekat. Česnek oloupat a najemno nasekat. Otrhat lístky oregána ze stonků a polovinu lístků najemno nasekat. Parmezán najemno nastrouhat.
V misce smíchat polovinu parmezánu s kapary, česnekem a lžící olivového oleje. Omýt svíčkové řezy, osušit a každý okořenit ½ lžičkou soli a pepřem podle chuti.
Na pánvi rozehřát na silném ohni 2 lžíce olivového oleje, naprudko opéct svíčkové řezy 1 minutu z každé strany.
Svíčkové řezy položit na plech vystlaný pečícím papírem, kaparovou směs rovnoměrně rozdělit na horní stranu masa a lehce přitisknout. Následně péct v troubě na střední teplotě 6 minut.
Mezitím dusit rajčátka na středním ohni 3 minuty na předtím použité pánvi. Okořenit 1 lžičkou soli, občas zamíchat.
Uvařené brambory slít a zachytit varnou vodu. Brambory a 50 ml varné vody vidličkou hrubě rozmačkat. Přimíchat zbytek parmezánu a nasekané oregáno. Okořenit pepřem podle chuti.
Mačkané brambory umístit na střed talíře. Svíčkové řezy položit navrch a ozdobit dušenými rajčátky a lístky oregána.